1. Склад і калорійність буряків вареної і сирої
2. Буряк: користь і шкода для організму (варена, сира)
3. Скільки вариться буряк до готовності
4. Як зварити буряк в мікрохвильовці швидко
5. Як зварити буряк в мультиварці
6. Коли починати давати буряк дитині
7. Салат «Коханка» з буряком і морквою
8. особливості зберігання

Буряк - настільки звичайний продукт на нашому столі, що багато хто не здогадуються про її властивості.

Вона відома своїми очисними властивостями.

Але не всім відомо, що її неразмеренное споживання може викликати кому або відходження каменів в нирках.

Склад і калорійність буряків вареної і сирої

Хімічний склад буряка робить її цінним дієтичним і лікувальним продуктом. 87% коренеплоду становить вода, на частку вуглеводів припадає приблизно 10% (цукру і клітковина), близько 2% - білки.

Вітаміни представлені групою В.

У 100 г знаходиться третина добової потреби людини в фолієвої кислоти (віт. В9). Цей вітамін бере участь в кровотворенні і оновленні клітин.

Тому овоч радять під час вагітності та лактації.

Коренеплід насичений мінеральними елементами, завдяки яким і забезпечується користь буряка для організму:

• калій;
• натрій;
• фосфор;
• селен;
• залізо;
• рубідій;
• цинк;
• марганець;
• мідь і ін.

Коренеплід містить також амінокислоти, вітаміни С і РР, каротин, пантотенову кислоту. Енергетична цінність в сирому вигляді - 43 ккал. У вареного буряка калорійність зростає до 49 ккал.

Буряк: користь і шкода для організму (варена, сира)

Користь (і шкоду) буряка для організму людини помітили більше 4 тис. Років тому. Коренеплід використовували як ліки, а в їжу вживали листя.

Незамінна вона при лікуванні анемії, нестачі вітамінів В, ожирінні, хронічних запорах. Застосовують буряк при:

• панкреатиті;
• атеросклерозі;
• гіпертонії;
• гепатиті;
• рясної менструації;
• клімаксі і т. д.

У лікуванні частіше використовується сирий коренеплід у вигляді кашки (зовнішньо) або соку, який розбавляють водою або змішують з іншими свежевижатими соками.

Приймати буряковий напій слід обережно.
У зв'язку з великою кількістю активних елементів він може викликати нудоту, блювоту, різке падіння тиску, аж до коматозного стану.

Тому до вживання свіжий сік потрібно потримати в холоді кілька годин.

добре допомагає сік буряка при нежиті (перед застосуванням розбавити!), ураженнях слизової рота і ін. Акуратно його п'ють при каменях у нирках, це може викликати їх рух.

Більш м'яким дією володіє відвар, який можна приймати з профілактичною метою.

Скільки вариться буряк до готовності

Питання про те, скільки варити буряк до готовності в каструлі, перестав бути таким, що лякає. Звичайно, на плиті варіння цілого овочу займе 40 - 60 хвилин. Вплинути на процес можна, розрізавши її на дрібні шматочки. Як варіант, заздалегідь зробити заготовки потрібного розміру і відварити на пару, скоротивши час на 15 - 20 хвилин.

Помістивши коренеплід в мікрохвильову піч, також можна зменшити тривалість приготування до 10 - 15 хвилин.

Чи відомо Вам, які у зеленої редьки корисні властивості ? Дізнайтеся подробиці.

Скільки арахісу (земляного горіха) можна з'їдати в день ?

Лікувальні властивості кореня солодки: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/solodka-lechebnye-i-poleznye-svojstva.html

Як зварити буряк в мікрохвильовці швидко

Перед тим як зварити буряк в мікрохвильовій печі (швидко), її потрібно вимити і, в разі необхідності, розрізати на невеликі шматочки. Шкірку можна не прибирати, але обов'язково надколоти в декількох місцях для виходу пари.

• Існує кілька способів варіння овоча в мікрохвильовій печі.
  Перший - сухий. Коренеплід кладеться в пакет для запікання або звичайний целофановий (на крайній випадок), проколюємо (пакет) і ставиться в піч на 10 - 12 хвилин.
  Можна попередньо нарізати сирої овоч на потрібні за розміром шматочки і таким же чином відварити в пакеті. Часу піде ще менше (5 - 7 хвилин).
• Другий. У разі великого, то бурячок потрібно буде перевернути хвилин через 7 на інший бік. Потім варити ще стільки ж. Води наливається небагато, до середини коренеплоду. Кришку щільно не закривати. При цьому способі варіння харчова цінність буряків знижується.

Як зварити буряк в мультиварці

Перед тим як зварити буряк в мультиварці потрібно визначитися з режимом і підготувати овоч. Можна відварити його в режимі гасіння або варіння, або приготувати на пару. У порівнянні з мікрохвильовкою приготування займе близько години. Скоротити час можливо, порізавши коренеплід на невеликі шматочки.

Коли починати давати буряк дитині

Можна давати вже після півроку, додаючи в суміші або напої. Починати слід з дуже невеликих порцій, спостерігаючи за реакцією організму. Можна спочатку використовувати відвар або пюре з додаванням інших складових. Поступово вводити сік. Такий прикорм особливо важливий для ослаблених дітей.

Салат «Коханка» з буряком і морквою

Цей овоч використовується для приготування різних страв. Супи, запіканки, салати і напої зберігають всі дієтичні властивості рослини, очищають організм, допомагають в боротьбі зі старінням і хворобами.

Коренеплід варять, тушкують, запікають, маринують і заморожують. Його вживають в самих різних поєднаннях, отримуючи смак від кислого до солодкого і гострого. Салат «Коханка» з буряком і морквою - приклад такої комбінації.

Пікантність страві надають часник, сир і родзинки. У деяких варіантах додають горіхи і чорнослив. Кількість інгредієнтів можна міняти.

Для салату знадобляться:

• відварений буряк невеликого розміру;
• 2 - 3 сирої моркви;
• 200 г твердого сиру;
• 2 - 3 зубчики часнику;
• півсклянки родзинок;
• півсклянки волоських горіхів;
• 200 - 300 г чорносливу без кісточок (за бажанням).

Технологія приготування:

1. терту сиру моркву змішати з попередньо запареним родзинками і майонезом, укласти на блюдо у вигляді губ;
2. сир потерти, змішати з часником, викласти другий шар;
3. тертий буряк перемішати з майонезом і горіхами, викласти третій шар.

Прикрасити можна, намалювавши майонезом на «губах» прожилки. Дати салату настоятися 1 - 2 години і «Коханка» готова!

особливості зберігання

Зберігають буряк в холоді. Якщо це - льох, то краще пересипати коренеплоди сухим піском. У холодильнику сирої овоч може перебувати до 2х місяців. Перед зберіганням його потрібно помити, висушити, видалити пошкоджені ділянки і залишки листя.

Скільки зберігається варений буряк в холодильнику - продукт краще не тримати більше 2-х днів.

Також читайте: Користь і шкода чорної редьки , Рецепти приготування і вживання.

як приймати куркуму в лікувальних цілях?

Чим корисний корінь цикорію: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/tsikorij-rastvorimyj-protivopokazaniya-poleznye-i-lechebnye-svojstva.html

Щоб заощадити час, можна заздалегідь зробити заготовки: заморозити або замаринувати її в тертому вигляді. Такий овоч не зіпсуватися, збереже всі корисні речовини і в будь-який момент буде готовий до використання.

Ось ще один рецепт.