Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Алюмінієвий посуд користь чи шкода: чи можна готувати, зберігати

  1. алюмінієвий посуд
  2. переваги
  3. недоліки
  4. Користь і шкода
  5. Правила експлуатації посуду з алюмінієвим покриттям
  6. правильний догляд

Алюмінієвий посуд легка, міцна і дозволяє швидко приготувати їжу. Незважаючи на виниклі раніше сумніви в її шкоду і користь для здоров'я людини, при правильній технології виготовлення, що дозволяє створити міцну оксидну плівку, і дотриманні правил догляду, вона буде корисна в господарстві.

алюмінієвий посуд

Популярність алюмінію як металу для виготовлення кухонного начиння почалася в середини 20-го століття і не втратила своїх позицій по теперішній час. Різноманітність форм і предметів сервірування столу викликана наступними причинами:

  • низька вартість;
  • хороші експлуатаційні і теплопровідні властивості;
  • придатність для обробки як в штампованому, так і літом варіанті;
  • висока корозійна стійкість.

низька вартість;   хороші експлуатаційні і теплопровідні властивості;   придатність для обробки як в штампованому, так і літом варіанті;   висока корозійна стійкість

Посуд з алюмінію легка, довговічна і естетично виглядає. Завдяки цьому прийшов з авіабудування метал зайняв серйозні позиції на кухні. Попит на посуд з алюмінію не падає вже протягом століття, виробництво збільшується, а використання відрізняється постійністю. А про вузьку вбудовану посудомийну машину шириною 40 см можна прочитати тут .

Така кухонне начиння може бути виготовлена ​​з чистого алюмінію або із сплавів, до складу яких він входить. Сучасні методи виробництва дозволяють комбінувати алюміній з іншими металами, покращувати його експлуатаційні характеристики покриттями різного виду.

Шкідлива посуд поради експертів в нашому відео:

переваги

Основною перевагою цього металу є утворення на поверхні тонкої, але міцної оксидної плівки, яка протидіє руйнуванню посуду і збільшує термін її корисного використання. Завдяки захисному шару їжа зберігає свій смак і аромат, не стикаючись в процесі термічної обробки безпосередньо з самим металом. Тому готувати в ній можна найрізноманітніші страви.

Основні переваги алюмінію наступні:

  • відмінна теплопровідність, що забезпечує швидке і рівномірне нагрівання їжі. Це якість робить посуд ідеальним варіантом для кип'ятіння молока і приготування каш;
  • невисока ціна, що робить його привабливим для виготовлення. Адже вартість однієї чавунної сковороди порівнянна з ціною цілого набору алюмінієвого посуду і литий сковороди з антипригарним покриттям ;
  • має невелику вагу, внаслідок чого вся посуд дуже легка, що є цінним при її розміщенні на кухні і не викличе обвалення кухонних полиць.

недоліки

До недоліків посуду, виготовленої з алюмінію, можна віднести наступні:

  • неприпустимість довгого зберігання готової їжі в таких ємностях, тому запускається процес реакції металу з органічними кислотами, через що відбувається окислення, і сам алюміній може накопичуватися в готових продуктах, проникаючи потім в організм людини;
  • при приготуванні їжі потрібен контроль, тому що їжа може швидко підгоріти та спровокувати пожежу;
  • не підходить для приготування гострих і кислих страв, варення і маринадів через реакцію з металом;
  • схильність до механічних пошкоджень і деформації навіть від невеликих навантажень;
  • сприйнятливість до впливу агресивних хімічних речовин.

неприпустимість довгого зберігання готової їжі в таких ємностях, тому запускається процес реакції металу з органічними кислотами, через що відбувається окислення, і сам алюміній може накопичуватися в готових продуктах, проникаючи потім в організм людини;   при приготуванні їжі потрібен контроль, тому що їжа може швидко підгоріти та спровокувати пожежу;   не підходить для приготування гострих і кислих страв, варення і маринадів через реакцію з металом;   схильність до механічних пошкоджень і деформації навіть від невеликих навантажень;   сприйнятливість до впливу агресивних хімічних речовин

Користь і шкода

Перераховані вище переваги і недоліки алюмінію мають пряме відношення до посуду з нього. Вона схильна до появи подряпин, механічних пошкоджень, окислення, для догляду не підходять хімічні засоби для миття. У той же час така начиння легка, міцна і ідеально підходить для приготування каші або підігрівання молока. А низька вартість підтримує попит покупців на високому рівні. Не підходить даний тип посуду для мікрохвильовки .

Сучасний розвиток технологій виробництва посуду дозволяє нейтралізувати недоліки за допомогою методу виготовлення. Антипригарні і керамічні покриття зберігають теплопровідність, але перешкоджають окисленню і проникненню вільного алюмінію в готову їжу.

Про користь і шкоду алюмінієвого посуду в нашому відео:

Не так давно дослідження канадських учених винесли вердикт алюмінію, згідно з яким він викликає хворобу Альцгеймера завдяки накопиченню в клітинах мозку, а також сприяє утворенню ракових клітин, будучи канцерогеном.

Це не зовсім вірно, адже людина може спожити на добу до 50 мг вільного металу без шкоди для здоров'я, тоді як навіть самі кислі продукти не дозволять виділитися при приготуванні їжі більше 3 мг, що абсолютно безпечно для здоров'я. А про фасад на посудомийну посуд можна прочитати тут .

Сумніви про шкоду алюмінію існують, але не отримали наукового підтвердження.

Правила експлуатації посуду з алюмінієвим покриттям

Кухонне начиння з алюмінію має властивість темніти при недотриманні правил догляду, до яких відносяться наступні:

  • не можна терти її грубими мочалками і використовувати агресивні абразивні засоби, це може викликати витончення і руйнування оксидної плівки;
  • використовувати її для приготування, а не для зберігання їжі, а також небажано готувати страви, що містять кислоти і луги;
  • застосовувати для миття гелієві чистячі засоби і м'які ганчірочки і губки.

Як очистити алюмінієву посуд від гару:

При виборі алюмінієвого посуду слід звернути увагу на спосіб її виготовлення. «Штампована» буде дешевше, але і менш довговічна, в той час як лита зазвичай має товсті стінки і опір до механічних пошкоджень. Товщина дна може коливатися від 1,5 до 3 мм, оптимальний варіант - 2 мм.

правильний догляд

Дотримання правил догляду за посудом з алюмінію дозволить продовжити термін її служби і не допустити проникнення шкідливих речовин в готову їжу. А про набір каструль з нержавіючої сталі можна прочитати по засланні .

Перед початком використання нової каструлі її необхідно прокип'ятити з додаванням солі (5-6 чайних ложок на літр води). Для додання блиску при полосканні у воду додають нашатирний спирт, для цієї ж мети використовують сухий зубний порошок.

Як очистити сковороду від нагару:

Якщо ж на поверхні утворилися плями від пригоріла їжі після того, як ви варили або смажили їжу, їх видаляють, протираючи розрізаним яблуком.

Протирання ганчірочкою, змоченою оцтом, допоможе позбутися від темного нальоту на стінках, каструлю після цього промивають і витирають насухо і відправляють зберігати в шафа для посуду .

Дуже корисно мити (почистити, робити чистку) посуд бурою (1 столова ложка на літр води), що додасть їй сяйво і красивий зовнішній вигляд. Якщо ж їжа підгоріла і з'явилася чорнота на посуді, замочіть каструлю на ніч в солоній воді, вранці забруднення легко відчистити. Про аксесуари на кухні можна дізнатися в цьому матеріалі .

Універсальний рецепт для очищення алюмінієвого посуду: 10 л води, 125 р кальцинованої соди і 100 г. силікатного клею. Таку суміш потрібно закип'ятити і обробити їй посуд протягом півгодини, залишки забруднення видалити протиранням.

Алюмінієвий посуд незважаючи на неоднозначність, все ж дуже популярна на кухнях в домашніх умовах, і її гідності переважають над декількома незначними недоліками. Який вибрати колір в інтер'єрі кухні можна вирішити прочитавши цю статтю .

  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.