Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Яблучний пиріг - історія і рецепти з фото. Обговорення на LiveInternet - Російський Сервіс Онлайн-Щоденників

  1. Цікаві факти про яблучному пирогу
  2. Англійці не люблять скромничати, тому озвучили цілих три версії появи шарлотки.
  3. Рецепти яблучних пирогів
  4. Французький пиріг з яблуками
  5. Варшавський пиріг з яблуками
  6. Пиріг з сиром і яблуками.
  7. Яблучний пиріг шарлотка
  8. Цвєтаєвський яблучний пиріг
  9. Яблучний пиріг в мультиварці
  10. Пиріг з яблуками з дріжджового тіста
  11. Пісний яблучний пиріг
  12. Яблучний пиріг з листкового тіста
Цитата повідомлення Olga-olg Яблучний пиріг - історія і рецепти з фото

Напевно, складно знайти таку людину, якій би не подобався смачний пиріг з яблуками.

У своєму кухонному арсеналі практично кожна господиня має кілька варіантів приготування найрізноманітнішого смачного яблучного пирога. Часом багатьох господарочкам доводитися просто імпровізувати з вже давно випробуваними рецептами, щоб отримати смачний яблучний пиріг. Однак тут головна суть не в цьому, а в кулінарних експериментування, наявності фантазії, а також в позитивному настрої. У школах нашої країни смачний яблучний пиріг є одним з тих небагатьох страв, яким на уроках домоводства наших дівчаток - школярок навчають готувати. В Інтернеті навіть на форумах для чоловіків можна зустріти численні рецепти найсмачніших пирогів з яблуками. До того ж, спекти найсмачніший яблучний пиріг може навіть недосвідчений кондитер, наприклад яблучний штрудель під силу приготувати кожної господині, так само як і шарлотку.

Цікаві факти про яблучному пирогу

Щорічно, в кінці серпня (19 серпня за новим стилем) на Русі в кожній селянській православній церкві проходили церковні богослужіння. Таке свято віруючі називають яблучний Спас. Вважалося, що тільки з цього дня в їжу можна вживати новий урожай яблук. Тому яблучка в цей день люди носили до церкви і освячували їх. На яблучний врятував будинку віруючі християни накривали стіл, і, разом з різними стравами ставили смачний яблучний пиріг.

В Австрії, Німеччині, Чехії та Угорщини, а також в Молдові і на Україні дуже любимо і широко поширений яблучний штрудель. До сих пір немає однозначної відповіді, яка країна є «батьківщиною» яблучного пирога. Це право точаться палкі дискусії країни, серед яких Росія, Англія, Америка і Франція. Адже кожна країна має свій власний секрет приготування такої смакоти.

Американці, наприклад, висувають свою версію походження яблучного паю або пирога. У ньому записано про те, що в Америці цей десерт з'явився в одному з сіл, в кінці вісімнадцятого століття, і вже звідти рецепт яблучного пирога потрапив в Росію і Європу. Однак вийшло так, що американська історія так і не зберегла ні назви місцевості, в якій вперше спекли найсмачніший яблучний пиріг, ні імені автора, який десерту дав своє ім'я. Тому багато американців з приводу «народження» саме у них яблучного пирога з історією вирішили не сперечатися, а на своє виправдання, в рецептуру яблучної шарлотки вирішили внести свою лепту. Так, завдяки американському рецепту для шарлотки в тісто додають маргарин (масло), пару ложечок рому і лимонну цедру.

Англійці не люблять скромничати, тому озвучили цілих три версії появи шарлотки.

  • Перша версія, версія - легенда, яка свідчить про те, що появі рецепта приготування дуже смачного яблучного пирога причетна дружина Георга Третього, королева Софія Шарлотта Мекленбург - Стреліцкая, яка дуже любила яблука, постійно захищала садівникам. Тому майстерними англійськими кухарями на честь улюбленої королеви яблучну випічку вирішено було назвати шарлотка. Спочатку шарлотку не пекло - пиріг готувався, як звичайний англійський пудинг, в якому бісквітне печиво або хліб просочувалися солодким фруктовим сиропом і вкладалися печива шарами, а між ними поміщали свіжу, смачну фруктову начинку.
  • Друга версія - це найромантичніша версія, згідно з якою ми дізнаємося про нерозділене кохання молодого кухаря, який створив справжній яблучний шедевр і вирішив назвати його ім'ям своєї коханої - Шарлоттою.
  • · Третя версія свідчить про те, що яблучна шарлотка - це дуже смачне десертне блюдо. А для його приготування англійські кухарі ще в 15 столітті використовували цукор, збиті яйця і молоко. І хоча в цьому ж столітті кухарі готували під найменуванням «шарлотта» навіть м'ясні пироги, історично так склалося, що саме яблучний пиріг і залишився називатися Шарлоттою.

Смачний яблучний пиріг вперше подали до обіднього столу російського імператора Олександра I, і він називався «Російська шарлотка». Існує думка, що яблучний десерт назвали на честь Шарлотти Прусської, яка була невісткою царя Олександра. А самого царя це чудове яблучне творіння призвело в невимовний захват. Тому для царської сім'ї завжди намагалися піч найсмачніший яблучний пиріг.

Також існує думка, що яблучний пиріг має споконвічно російські корені. Так, згідно з однією з таких «исконно русских» версій, яблучна шарлотка була створена професійними росіянами кухарями спеціально для Софії Шарлотти Бланкенбургской, невістки російського царя Петра I, дружини його сина Олексія Петровича.

Шарлотка яблучна є найпопулярнішим кондитерським виробом, яке необхідно готувати з яблучної, солодкої начинки і витяжного тіста. Така шарлотка виходить дуже і дуже апетитною і смачною, завдяки підливі. Її поливають дуже ніжною ягідної підливою. Для шарлотки зовсім немає необхідності додавати дріжджі. Так тісто тривалий час не буде черствіти.

Але найсмачніший яблучний пиріг - перевернутий пиріг, який готується з карамельним сиропом. Його називають татен. Це пиріг - татен винайшли сестри Стефанія і Кароліна Татен. Від їхнього батька дівчатам в спадок залишився готель. Сестри там займалися господарством, на кухні воліли готувати самі, продовжили приймати постояльців, як це робив їх батько, весь час, пригощаючи їх ніж - то смачним і незвичайним.

Сталося так, що в поспіху одна з сестер переплутала послідовність виконання приготування яблучного пирога, поклавши для випічки яблук дно форми. Коли жінка цю свою помилку помітила, то не розгубилася і зверху яблук додала ще тесту, а вже потім в піч поставила сам яблучний пиріг. Після того, як пиріг спікся, жінка, виймаючи його з форми, просто - напросто перевернула його. Так вона і подала пиріг, перевернутим яблуками вгору. Тоді ще будь-пиріг пекли із закритою тестом начинкою, тому отримане сестрами Татен таке незвичайне перевернуте частування, в готелі справила справжній фурор.

Рецепти яблучних пирогів

Сьогодні рецептів і способів приготування яблучного смачного пирога існує незліченна кількість, і ми вам готові надати рецепти найсмачнішої пирога з яблуками. Так, для приготування пирога з яблучною начинкою застосовують будь-які види тесту: дріжджове, пісочне, листкове, витяжний. Щоб посилити смак яблучного пирога все частіше сучасні господині в начинку стали додавати родзинки, подрібнені горіхи, сливи, абрикоси і персики. Кількість самих різних рецептів, а також варіацій рецептів буквально вражає нашу уяву. Адже яблука, на відміну від інших фруктів мають властивість довго зберігатися, а це значить, що спекти найсмачніший яблучний пиріг можна і потрібно не тільки восени, в яблучний сезон, а й навіть взимку, взагалі, круглий рік.

Отже, пропонуємо Вашій увазі рецепти найсмачніших пирогів з яблуками, які між собою відрізняються різноманітністю. Так що там говорити, як і у нас, в будь-якій кулінарній книзі ви знайдете сотні рецептів пирогів з яблуками. Встигайте тільки піч !!!!

Французький пиріг з яблуками

Так, на один великий пиріг в 23 сантиметри або 4 маленьких необхідно взяти:

- 300 грам пласта готового листкового тіста,

- два яблука для начинки (тоненько нарізаних),

- дві столові ложки меду або абрикосового варення,

Для приготування пюре знадобитися три яблука, цукор за смаком, м'ята, ванілін і трохи кориці.

Рецепт приготування:

Приготуємо яблучне пюре. Для цього очищаємо яблука від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо всі необхідні інгредієнти і ставимо варити на помірний вогонь, помішуючи постійно дерев'яною ложкою, поки половина яблук не перетворяться в пюре, а інша половина залишиться м'якою і цілої.

Готуємо смачний пиріг з яблуками. Листкове тісто розгортаємо в пласт товщиною п'ять або шість міліметрів. Ставимо блюдце, і по ньому вирізаємо кілька кружалець. Це будуть ваші майбутні пироги. Можете тісто не ділити, тоді вийде один великий пиріг. Покласти заготовку на деко, попередньо застелений спеціальним папером для випічки. Після, відступивши від краю тесту де - то п'ять міліметрів, зробити ножем по всій його окружності надріз, намагаючись не прорізати листкове тісто до кінця, що дасть, в свою чергу, краях такого яблучного пирога дуже красиво і естетично під час випічки піднятися. Серединку пирога наколоти виделкою для того, щоб прісне тісто вам зайвий раз не надувалося.

Отже, візьмемо приготоване заздалегідь яблучне пюре, яким намажемо гуртки з тіста. Зверху викладаємо дуже акуратно і тоненько нарізані яблука. Краї пирога обов'язково змащуємо молоком або яйцем. Після чого відразу ж відправляємо в нагріту до 200 ° С духовку на хвилин двадцять. Ще гарячі готові пироги ви змащуєте будь-яким варенням. Це може бути підігріте абрикосове або айвовое варення. Якщо немає варення - можна спробувати пиріг намазати медом, але його також необхідно трішки підігріти.

Ну ось, у нас вийшов такий ароматний, найсмачніший яблучний пиріг легкий, до неподобства ... яблучний ... ніжний.

Варшавський пиріг з яблуками

З цим рецептом хіба що можна порівняти рецепти найсмачнішої пирога з яблуками З цим рецептом хіба що можна порівняти рецепти найсмачнішої пирога з яблуками. До того ж, якщо не хочеться знову готувати шарлотку, то пропонуємо вам спекти найсмачніший пиріг з яблуками. Цей пиріг печеться швидко і легко. І при цьому він такий смачний, що навіть може, за браком дорогих інгредієнтів, замінити святковий торт або пиріг.

Складові:

- сім яблук,

- по одній склянці цукрового піску, борошна і манної крупи,

- сто грам вершкового маргарину або масла,

- пів чайної ложечки порошку для печива,

- цедра лимона і апельсина, сік лимона.

приготування:

Спочатку робимо начинку. Моєму яблука, чистимо їх і натираємо на крупній тертці. Яблука поливаємо лимонним соком. Це необхідно зробити для того, щоб вони не потемніли. Яблука слід посипати корицею або додати апельсинову цедру.

У спеціальну форму для випічки рівно покладіть пекарські папір. Якщо такого паперу у вас немає, то можна просто круглу форму змастити маслом. Однак слід врахувати, що варшавський яблучний пиріг сам по собі розсипчастий, тому без паперу його складно буде акуратно дістати з форми. З'єднайте манну крупу, цукор, борошно і порошок для печива. На дно форми висипте 1/3 борошняної суміші. Шар розрівняйте і зверху також покладіть 1/3

яблук. Чергуйте суху суміш і яблука. На верхній шар покидайте дрібні шматочки масла або маргарину.

Піч варшавський пиріг слід в розігрітій до двісті градусів духовці, протягом півгодини або 40 хвилин (дивіться, щоб на пирозі з'явилася характерна рум'яна кірочка), тільки тоді духовку можна вимкнути і дістати з неї пиріг. Варшавський яблучний пиріг охолодити і тільки після перекласти на святкове блюдо. Ось, варшавський, смачний яблучний пиріг можна вже подавати до столу.

Пиріг з сиром і яблуками.

Як і всі рецепти, сирно - яблучна випічка - пиріг, завжди була найпростішою Як і всі рецепти, сирно - яблучна випічка - пиріг, завжди була найпростішою. Це найсмачніший пиріг з яблуками і сиром, який, в свою чергу, містить дуже багато корисних для людського організму некалорійних інгредієнтів. Пиріг досить простий у виконанні, тому заслуговує на увагу будь-якої господині, яка дуже цінує свій час, і якою подобається завжди балувати своїх домочадців чим - то смачненьким!

Складові:

- сир і кефір - по 200 грам,

- яйця - 3 штуки,

- яблука - 2-3,

- цукор - пісок - стакан 0,5 мл.,

- борошна - 1,5 склянки (все, природно, залежить від того, який консистенції сир),

- сода- чайна ложечка, сіль,

- кориця і ванілін за смаком.

У рецепті ви також можете використовувати горіх мелений горіх.

приготування:

Збити яйця з цукром, додати в них соду, кефір, цукор ванільний або ванілін, трохи солі. Добре все перемішати, після чого в масу додати протертий сир через сито. Знову все перемішати і покласти зверху яблука, заздалегідь натерті на крупній тертці (для збереження більшості вітамінів, яблука краще натерти зі шкіркою), а зверху посипати корицею.

Далі всипати борошно в отриману масу і ще додати висівки. Залежно від консистенції сиру тісто виходить різним, тому вам слід борошно додавати так, щоб тісто на пиріг вийшло густіше, ніж сметана. Не забувайте, що яблука самі по собі пирога можуть давати мокроту. Ось тому тісто і робиться густим. Тісто викласти у змащену форму, а зверху тісто з яблуками посипати трохи корицею або меленим мускатним горіхом. Випікати в духовці сорок хвилин.

Такий смачний яблучний пиріг з сиром цілком буде корисний, якщо ви вирішили зменшити вагу і вам хочеться чогось - смачненького до чаю. Калорійність пирога - понад 180 ккал. І, нарешті, у вас на столі дуже корисний, і найсмачніший пиріг з яблуками.

Яблучний пиріг шарлотка

Яблучний пиріг шарлотка

Коли у нас починається яблучний сезон, то у всіх яблучних садах ми відчуваємо дивовижний аромат встигає фруктів. Липневі вітер і постійні грози з гілок раз у раз збивають стиглі яблучка. Сад вранці раз у раз буває обсипаний яблуками, які так і просяться, щоб спекти з них найсмачніший пиріг з яблуками шарлотка!

Мабуть, шарлотка, це найпопулярніший і найсмачніший пиріг з яблуками з усіх, навіть тих яблучних пирогів, про які ми знаємо і які пекли. Шарлотка готується з шарами з стиглих яблук, запеченого тесту і сухарів. Родина шарлотки - місто Франція. Спочатку рецепт шарлотки не передбачав яблучну начинку. Десерт повинен був складатися з білого хліба і обов'язково з фруктів, солодкого крему і лікеру. Крім того, сам процес приготування такої шарлотки був довгим і дуже важким. Однак з часом рецепт цієї страви спростився, тому кожна господиня вже сьогодні легко може приготувати такий самий смачний пиріг з яблуками шарлотка, причому в домашніх умовах.

Ви дуже здивуєтеся, дізнавшись, що простий звичайний яблучний пиріг, виявляється, називається класичної шарлоткою. Адже цей звичайний і найсмачніший яблучний пиріг готується швидко і разюче легко, за що його багато кухарів прозвали «пирогом-п'ятихвилинкою».

Складові:

- 3 яйця;

- неповні склянка борошна і цукру;

- чайна ложка соди харчової;

- столова ложка оцту;

- десять яблук середнього розміру.

приготування:

В даному рецепті, мабуть, найважче - це начистити яблука. Для цього їх потрібно добре промити, розрізати їх на чотири часточки, і очистити від серцевини і від шкірки. Паралельно підготувати круглу форму для пирога. Але, буде краще, якщо у вас виявиться під рукою роз'ємна форма, яку легше застелити спеціальної кондитерської папером, папір слід змастити соняшниковою олією. Борти форми і дно краще теж змастити, щоб шарлотка не пристає до дна.

Маленькими і дуже тоненькими скибочками яблука нарізати і по дну форми рівномірно розсипати для випікання. Тепер ви можете приступати до приготування пишного тісто, навіть не побоюючись того, що під час випічки тісто може впасти.

Наступний етап. Яйця за допомогою міксера збити з цукром. Жовтки від білків не відокремлювати. Збивати масу міксером 1,5 хвилини, яких буде достатньо, щоб у вас вийшла густа і пухирчаста, пишна, яєчна маса. У миску глибоку висипати борошно, додати соду на кінчику ножа і відразу ж погасити її оцтом. Перемішати акуратно, щоб ненароком не збити яєчну піну. Вилити тісто на скибочки яблук, розподіливши його ложкою по поверхні фруктів, і поставити в заздалегідь розігріту добре духовку. Піч хвилин двадцять, але тільки на середньому вогні. Не забувайте тісто час від часу перевіряти сірником або паличкою, щоб верх у вас ненароком не підгорів, а середина ще залишилася рідкуватої. Спробувавши ще раз пиріг сірником, переконавшись, що вона повністю суха, дістаємо ароматну яблучну випічку з духовки.

Цвєтаєвський яблучний пиріг

Рецепт цвєтаєвської яблучного пирога воістину досі оповитий таємницею Рецепт цвєтаєвської яблучного пирога воістину досі оповитий таємницею. А може й справді легенда про те, що таким ласощами своїх рідних і друзів пригощали Анастасія та Марина Цвєтаєви, правдоподібна. Нам же, жінкам - господарочкам, таким романтичним натурам, дуже хочеться в це вірити. Адже так нас спочатку привертає сама назва - «Цвєтаєвський», яке звучить, як ліричний, романтичний привіт поезії «Срібного століття». Тому навіть через сто з гаком років після свого дня народження нас все так же продовжує радувати прекрасним ароматом і таким тонким і ніжним смаком знаменитий і найсмачніший пиріг з яблуками Цвєтаєвський.

У Санкт - Петербурзі цей знаменитий на весь світ, найсмачніший яблучний пиріг називають просто і фамільярно - «Цвєтаєвський», тобто без уточнення, пиріг це або будь - яке інше блюдо. Хоча в навіть такому зверненні ми з вами відчуваємо душевність і безмірну повагу до найвідомішої особистості - всіма улюбленої поетеси Марини Цвєтаєвої. В її час прийнято було вечорами сидіти в колі суспільства, музикувати, читали вірші поетеси і пити чай з цвєтаєвської яблучним пирогом.

Інгредієнти для пирога на роз'ємну, круглу форму (24 сантиметри):

- 300 грам борошна,

- 150 грам замороженого масла вершкового (можна маргарину)

- столова ложка сметани (25%)

- 80 грам цукру - піску

- ванільний цукор, сіль

Для приготування начинки:

- 600 середніх яблук

- 250 грам сметани

- 150 грам цукру

- дві столові ложки борошна

Приготування:

Просіяти борошно через сито, після змішати її з яйцями, ванільним цукром, цукром піском і сіллю. Холодне масло прямо в борошно нарізати дуже дрібними кубиками або ж натерти на тертці. Найкраще, якщо всі ці операції ви будете проробляти в якій - то посуді. Цей посуд разом з маслом і борошном поставити в холодне місце на п'ятнадцять хвилин. Можна в холодильник. Після цього часу борошно з маслом вийняти і пальцями відразу ж перетворити в борошняну, масляну крихту. Додати в цю масу сметану і також швидко замісити круте тісто.

Розподілити тісто по дну підготовленої круглої форми для випікання тортів і пирогів, після чого, зробивши чотирьохсантиметрову бортик, форму помістити в спеціальний поліетиленовий пакет і знову відправити на 0,5 години в холодильник. Тим часом приступити до підготовки яблук. Яблука поділити на 4 частини, після чого вискоблити серцевину і нарізати тонкими скибочками невеликої величини.

Збити віночком, міксером сметану, яйце, борошно і цукор. Яблука дуже акуратно викласти в підготовлену форму, залити отриманим кремом і відправити смачний яблучний пиріг пектися на п'ятдесят хвилин (максимально!) В розігріту добре духовку. Всі духовки різні, тому і готовність пирога слід кожної господині визначати по тому, як запечені яблука. Пиріг слід охолодити, щоб крем всередині нього повністю «схопився» і при нарізці не розтікався. Усе! Ваш найсмачніший пиріг з яблуками Цвєтаєвський готовий.

Яблучний пиріг в мультиварці

Приготуйте своїм домочадцям найапетитніший і найсмачніший пиріг з яблуками в мультиварці, який воістину буде удостоєний уваги навіть гурмана випічки. Пам'ятається, нашим мамам і бабусям готувати раніше було проблематично. Їм доводилося дуже багато часу витрачати, стоячи біля плити, помішувати тісто або начинку для нього, щоб не підгоріла, щоб ненароком тісто не втекло, начинка не вилилася. А сьогодні нашим господиням готувати - одне задоволення, адже є мультиварка - помічниця і подруга! Так, завантажили тісто в її чашу, поставили їй необхідний режим «випічка» і можна займатися і далі своєю справою. Ліпота, так би мовити !!! Тому власницям мультіварок спекти для сім'ї найсмачніший яблучний пиріг - одне задоволення.

Інгредієнти на десять порцій:

- 4 курячих яйця (обов'язково свіжі),

- 1,5 склянки цукру,

- 1 упаковка ванільного цукру,

- 6 столових ложечок сметани 25% (або стакан кефіру),

- на кінчику чайної ложки сода харчова,

- 150 грам маргарину, масла вершкового,

- 2 склянки борошна вищого сорту.

Для прикраси:

- часточки яблук і цукрова пудра.

Рецепт приготування:

Для такого яблучного пирога краще купити наливні яблучка. Ретельно їх щіточкою помити, очистити і розрізати навпіл. Всі кісточки і плодоніжки акуратно видалити, з яблук зняти шкірку. Порізати, таким чином, оброблені часточки яблук не дуже дрібно і укласти їх в глибоку посудину. Поки що нехай так полежать, а тим часом займіться тестом. Для чого вам слід взяти цукор - пісок і висипати його в міксер для збивання. Яйця збити в блендері або міксері разом з цукром до білого кольору, щоб цукор розчинився повністю. Після додайте ванілін або ванільний цукор, хоча ваніліну багато не потрібно, тільки приблизно 0,5 ч.л.

Сметану використовуйте найгустішу, і, причому всю. Її слід викласти до раніше приготовленої яєчно - цукрової суміші. Після в неї додати вершкове, розм'якшене масло, і цю суміш хорошенечко міксером збити, поки не буде ніяких грудочок, а маса вийшла і густий, і однорідною. Борошно через сито 2 рази просіяти і відправити до отриманої пишною збитою масою разом з содою. Масу знову збити міксером, щоб вийшло ріденьке, досить густе і гладке тісто без грудок. Заздалегідь підготуйте чашу мультиварки - вимийте її гарненько, висушіть рушником, і рясно змастіть жирним вершковим маслом. Тісто вилийте в чашу.

Зверху віялом красиво викладаємо яблука на тісто. Кришку мультиварки закриваємо, включаємо її і виставляємо режим «Випічка» (за замовчуванням - мінімум 30 хвилин) Мультиварка повинна готувати випічку без закриття запобіжного клапана, а також без тиску. Так, у вас вийти найсмачніший пиріг з яблуками в мультиварці. В мультиварці такий пиріг ніколи не пригорить і навіть сам, зовсім не пристав до дна чаші, випаде з неї. Залишається викласти пиріг на святкове блюдо. Ваш довгоочікуваний найсмачніший пиріг з яблуками в мультиварці готов !!!

Пиріг з яблуками з дріжджового тіста

Пиріг з яблуками з дріжджового тіста

Як ми вам вище згадували, шарлотки були найпершими традиційними стравами у багатьох країн, які готувалися суто з яблучною начинкою. Згодом з такою ж начинкою стали готуй і пироги, які називали штрудель. Пізніше винахідливі кухарі так захопилися, що штрудлі шарлотку стали піч з іншими фруктовими начинками, грушевої, вишневої, абрикосової і т.д. Але, все починалося з яблук. І зараз більшість пирогів наші господині намагаються піч з цих фруктів, так як з ними пиріг виходить особливо смачним.

Якщо влітку ми частіше за все готуємо пиріжки з вишнями, то взимку, природно, смачніше і ситніше будуть пироги, тісто для яких готується з дріжджового тіста. Однак вишуканіше і набагато ситніше виходить найсмачніший пиріг з яблуками з дріжджового тіста!

Інгредієнти для дріжджового пирога з яблуками:

- 50 грам цукру

- яйце ,,

- 30 грам дріжджів (не беріть сухі, а тільки свіжі),

- 1/3 склянки теплого молока,

- 70 грам маргарину (краще вершкового масла),

- 2 склянки борошна,

- 2 столові ложки олії соняшникової,

Для начинки:

- п'ять штук невеликих яблук

- кориця і цукор.

Для змазування - цукрова пудра і одне яйце.

Рецепт приготування:

Як готувати найсмачніший пиріг з яблуками з дріжджового тіста. Спочатку, необхідно замішати здобне тісто, як це робиться для інших рецептів з дріжджового тіста. Якщо у вас форма для випічки невелика, то радимо, дріжджове тісто розділити на 3 однакові частини. Отже, йдемо далі, поки тісто буде підходити, приготуємо яблучка для начинки. Фрукти ретельно помити (всі ми знаємо, скільки пилу і бактерій збирається на покупних «базарних» яблуках, куплених з рук), нарізати їх на 4 часточки, очистити від шкірки і насіння, прибрати з яблук серцевину. Потім невеликими, дуже тоненькими скибочками нарізані яблука відразу ж висипати в невелику каструльку.

Заздалегідь на дно каструлі налити трохи води з цукром. Це робити обов'язково, щоб у вас вийшла смачна мармеладна, яблучна помадка. Але не переборщіть, води слід налити не більш чотирьох - п'яти столових ложок, щоб у вас яблучна начинка не стала. Щоб уникнути цього, просто додайте стільки води, щоб накрити дно посуду, і щоб яблука не пригоріли.

Яблука під кришкою тушкувати на дуже повільному вогні до повного розм'якшення. Потім начинку викласти на широку тарілку без рідини. До начинці додати корицю і цукор, все добре перемішати і залишити так остигати. Не можна в тісто ставити тільки що приготовлену, гарячу начинку, так як дріжджі ні спека, ні холоду не люблять. Для них найбільше прийнятно приємне тепло.

Після того, як тісто підійде, а начинка потеплішає можна формувати пиріг. Тісто розділити на 2 рівні частини. Одну частину тіста розкачати в коло (якщо у вас прямокутний лист, то відповідно, слід розкачати в прямокутник) і викласти його на дно попередньо змащеній маслом або маргарином форми. Зверху на тісто вилити яблучну, теплу начинку, від тепла якої, пиріг ще краще підійде. Краї отримав тесту загорнути бортиками. Після цього розкачати іншу частину тесту, укласти його зверху на начинку.

Яблучний пиріг поставити пектися в теплу духовку. Випікати його найкраще на середньому, або трохи - трохи меншому, вогні (приблизно градусів 180С). Піч до тих пір, поки не з'явиться на ньому суха коричнева скоринка. Випічку перевіряти дерев'яною паличкою або зубочисткою. Якщо на ній тісто не залишається, то всередині пиріг вже не сирої. Поверхня яблучного пирога вже м'яка, то можна духовку вимикати і змастити поверхню дріжджового яблучного пирога яйцем. Не бійтеся, пиріг не осяде. Однак змащувати його необхідно збитим яйцем з допомогою м'якої спеціального пензлика. Запам'ятайте, чим яскравіше жовток, тим рум'яні вийде яблучний пиріг. У духовку поставте пиріг знову, але вогонь вже трохи додати, щоб виріб красиво зарум'янилося. Якщо вам не сподобався вигляд отриманого яблучного пирога, то можна його поверхню змастити яйцем ще раз і потримати пару хвилин на великому вогні.

А який вишуканий і легкий аромат розноситься по кухні, коли печеться найсмачніший пиріг з яблуками з дріжджового тіста! Адже це здоба, яблука і кориця!

Пісний яблучний пиріг

Яке задоволення їсти такий пиріг з яблуками в дні смирення і поста Яке задоволення їсти такий пиріг з яблуками в дні смирення і поста. Адже це дуже корисно, дуже апетитно і смачно. Та й пост ви не порушуєте. Тісто у вас виходить цілком пісне і бісквітне. До того ж його важко відрізнити від справжнього непісним бісквіта. Самий смачний пиріг з яблуками пісний робиться дуже навіть легко і швидко. Ви і самі переконаєтеся. Тісто виходить хрустке на кінчиках і розсипчасте. Яблука стають м'якими, відмінно пропікаються і навіть в пюре не перетворюються, повністю зберігаючи свою колишню форму. Самий смачний пиріг з яблуками пісний в особливому приготуванні не потребує.

Тісто для пирога:

- 320 грам борошна,

- 60 грам масла рослинного,

- 100 грам або 0,5 склянки цукру,

- щіпка солі, 60 грам кип'яченої води,

- 1 ч ложка порошку для печива (розпушувача)

Для начинки взяти:

- 350 грам яблук,

- чверть склянки цукру 25 грам вершкового масла 9 при бажанні.

Рецепт приготування:

Готуємо тісто. Насипати борошно в миску, борошно посолити, додати в неї цукрову пудру і розпушувач, ретельно перемішати. Додати рослинне масло, яке перемішувати з борошном до тих пір, поки масло рівномірно розподілено в борошні. Найкраще масу перемішувати за допомогою блендера або міксера. У вас повинна вийти така собі сипуча маса, в якій будуть видні жирні крихти. Влити трішки води і зігнати тісто. Тісто має бути м'яким на дотик. Після розкачати отримане тісто в коло (30 см.) На аркуші спеціального паперу для випічки.

Готуємо начинку. Яблука добре помити, все насіннєві коробочки з нього вийняти і нарізати часточками або кубиками. Викласти їх на розкачане тісто. Зверху яблука посипати цукром. Краї тесту загнути на начинку, після чого його можна перенести на деко разом з папером. Піч не менше півгодини при дуже високій температурі (200-250 градусів).

Яблучний пиріг з листкового тіста

У наш час яблучні пироги присутні практично в кожній світової національної кухні, адже вони знаходять гідний відгук у душі гурманів випічки, а в меню маленьких чайних, барів, елітних ресторанів і кафе пироги з яблуками розташовуються на найвищих місцях. Приготуйте, найсмачніший пиріг з яблуками з листкового тіста, і він прийде вам і вашій родині за смаком. Адже це самий незвичайний і найсмачніший яблучний пиріг. Повірте, він точно сподобатися вашим близьким своїм оригінальним видом, натхненним походить із нього вишуканим ароматом. Пиріг готується буквально за п'ятнадцять хвилин (і ще півгодини відводиться на запікання), дуже простий у виконанні.

СКЛАДОВІ:

- упаковка покупного листкового тіста,

- чотири великих яблука,

- пів столової ложки кориці для посипання начинки,

- по дві столових ложок високосортного борошна і цукру,

- масло і яйце для змащування листа,

- абрикосовий джем для змащування готового пирога.

Приготування:

Рецепт такого пирога прекрасний, так як виходить найсмачніший яблучний пиріг, який зберігає всі свої апетитні вишукування не тільки в гарячому вигляді, але ще і в холодному.

А готувати найсмачніший пиріг з яблуками з листкового тіста - одне задоволення. І, причому, з двох причин: листкове тісто можна вже купити готове. По - друге, яблука для цього пирога чистити не потрібно. Їх можна прямо з шкіркою подрібнити на маленькі кубики.

Приготування. Готове листкове тісто розморозити. Яблука помити і нарізати на дрібні кубики (серцевину обов'язково видалити). Після цього форму для запікання вам слід відразу ж змастити вершковим маслом. Так, частина тесту викласти в форму, розкачати його з 2 - х

сантиметровим запасом, щоб сформувати ще з нього борту яблучного пирога. На тісто викласти начинку і рівномірно її по ньому розподілити. Зверху яблучної начинки викласти шматочки листкового тіста, яке залишилося. Має вийти прикраса у формі сітки.

У тарілочці збити тим часом сире яйце і змастити ним зверху весь пиріг (змащуємо сам пиріг не там, де видно начинка, а саме саме тісто). Це робиться для того, щоб вийшла на яблучному тесті рум'яна, гарненька скоринка. Піч пиріг в духовці при температурі середньої, тобто не вище 180 градусів. Перевіряти пиріг на готовність. Врахуйте, пектися він повинен не менше двадцяти хвилин.

Коли ви перевірили, і яблучний пиріг вже готовий, то його одразу ж слід вийняти з духовки і змастити зверху абрикосовим джемом. Змащувати потрібно тільки тісто. Так, ваш найсмачніший пиріг з яблуками з листкового тіста отримає характерний блиск і стане ще смачніше. Обов'язково пиріг слід змастити густим абрикосовим джемом м.

  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.