- Сирний пудинг з манкою в духовці для дитини
- Дієтичний рецепт десерту з випіканням в духовці
- Рекомендації в допомогу господиням
Пудинг прийшов до нас з Туманного Альбіону. Це традиційний англійський десерт, приготований з борошна, цукру, молока і яєць на водяній бані. Коли слава десерту поширилася далеко за межі Британії, і його стали готувати господині по всьому світу, рецепти стали зазнавати різні зміни і доповнення.
Інгредієнти могли замінюватися і перемішуватися в інших пропорціях, змінювалася технологія приготування, пудинг міг пекти без водяній лазні або взагалі в мікрохвильовці, або рецепт міг купувати колорит окремої кухні.
Сирні пудинги виходять ніжними, смачними, насиченими вітамінами. Це зручний спосіб нагодувати діток сиром, який зазвичай вони не дуже люблять. Але відмовитися від десерту, який так популярний в казках, вони точно не зможуть!
класичний рецепт
Інгредієнти Кількість сир 11% -жірності - 800 г яйця - 5 шт. вершкове масло - 100 г борошно - 50 г цукор - 80 г родзинки - за смаком Час приготування: 150 хвилин Калорійність на 100 грам: 240 Ккал
Спекти сирний пудинг будинку досить легко. Для цього знадобиться духовка, наявність в холодильнику необхідних інгредієнтів, гарний настрій і щіпка любові. Основною складовою, зрозуміло, стане сир.
Можна використовувати магазинний або сільський, можна приготувати його самостійно навіть на міській кухні, озброївшись літром молока і половиною літра кефіру і жменею солі.
- Сир необхідно ретельно пропустити через сито. Щоб не було грудочок;
- У підготовлений сир вбити яйця, додати цукор, потім - сильно розм'якшене масло і борошно. Все ретельно перемішати і розтерти в однорідну м'яку масу;
- Ізюм на 15 хвилин залити окропом;
- Коли буде готова гладка сирна маса, можна додати в неї родзинки (попередньо промитий і обсушену);
- Серветку просочити вершковим маслом і перекласти в неї «тісто». Краї загорнути і зв'язати ниткою;
- Помістити майбутній пудинг і ємність з водою і відправити в духовку на 1,5-2 години.
Сирний пудинг за класичним рецептом виходить м'яким і тане в роті, з красивою рум'яною скоринкою і молочним присмаком.
Читайте як приготувати дієтичні страви з сиру - пропонуємо вам кілька рецептів на кожен день.
Як приготувати наваристий, смачний супчик із заморожених грибів читайте тут .
Читайте як зробити фрукти в шоколаді - фото і покрокові рекомендації в наших рецептах допоможуть вам приготувати смачний десерт.
Сирний пудинг з манкою в духовці для дитини
Пудинги часто зустрічаються в різних казках. Наприклад, герої книг про Гаррі Поттера ласували в їдальні школи Хогвартс йоркширським пудингом, а Алісу в Країні Чудес знайомили з великим сливовим пудингом. Тож не дивно, що діткам дуже цікаво спробувати десерти, якими пригощаються їх улюблені казкові персонажі.
Щоб приготувати пудинг з сиру і на основі манки, який сподобається дітям, знадобиться:
- свіжий сир (для дитячих страв краще брати домашній) - 400 г;
- сільське вершкове масло - 70 г;
- цукор - половина склянки;
- манна крупа (використовується в даному випадку як загущувач маси) - 3 ст.л .;
- яйця - 3 шт .;
- молоко (так само краще домашнє) - половина склянки;
- родзинки за смаком;
- сметана - 100 г.
Час приготування: 1 годину + 20 хвилин на підготовку.
Калорійність: 215 ккал / 100 г.
- Необхідно заздалегідь замочити в молоці манну крупу і залишити на 20 хвилин;
- Вершкове масло слід розм'якшити до кімнатної температури. Це можна зробити в мікрохвильовці;
- Жовтки відокремити від білків;
- В окремому посуді збити м'яке масло з жовтками і цукром;
- Не вимикаючи міксер, додавати в масу сир, протертий через сито, і сметану. Перемішати все ретельно до однорідності;
- Окремо збити до стійкої піни білки;
- Додати їх в сирну масу і акуратно, щоб білки не опало перемішати;
- Потім додати родзинки, манку і молоко. Все змішати;
- Форму, краще скляну, покрити шаром вершкового масла і викласти в неї «тісто»;
- Духовку розігріти до 190 градусів і відправити туди майбутній пудинг на 30-40 хвилин.
Прикрасити десерт при подачі можна ягодами і фруктами. Він буде яскравий, соковитий і обов'язково сподобається дітям.
Дієтичний рецепт десерту з випіканням в духовці
Дієтичний пудинг з сиром - це справжня палочка-виручалочка для тих, хто береже фігуру або за станом здоров'я дотримується дієти. Їх можна готувати кожен раз по-новому, з додаванням різних фруктів або цукатів.
Для дієтичного пудингу в духовці знадобиться:
- сир з мінімальним відсотком жирності - 200 г;
- яйця - 2 шт .;
- манна крупа (для якісної густоти тесту) - 2 ст.л .;
- цукор - 2 ст.л. (Можна зменшити кількість за смаком);
- ванільний цукор (або ж ванілін на кінчику ножа) - 1 ч.л .;
- сіль - щіпка, для смакового відтінку.
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність: 168 ккал / 100 г.
- За допомогою міксера або віночка збити з цукром яйця;
- Щоб уникнути грудочок в «тісті», сир найкраще перетерти через дрібне сито;
- Додати до сиру яєчно-цукрову суміш. І знову перемішати;
- Додати в масу манку, обидва цукру (або цукор і ванілін) і сіль. Ретельно вимішати, найкраще це робити міксером;
- В даному рецепті можна використовувати порційні форми, наприклад, як для кексів, а можна взяти і більшу силіконову формочку. «Тісто» розлити по формах;
- Поставити форми в духовку, розігріту до 180 градусів;
- Випікати сирний пудинг до утворення золотистої скоринки.
Такий десерт можна красиво прикрасити ягодами, м'ятою, карамелевими нитками або скибочками фруктів. Він буде красиво виглядати навіть на святковому столі.
Рекомендації в допомогу господиням
- Готувати будь пудинг краще трохи заздалегідь. Щоб у нього був час настоятися, щоб всі смаки з'єдналися і заграли;
- Для пудингів більше підійде молоко з низьким вмістом жиру. Тоді у цього англійського десерту буде дуже м'який вершковий смак;
- Не можна додавати велику кількість родзинок, фруктів або цукатів в «тісто», воно не підніметься, і зовнішній вигляд буде безнадійно зіпсований;
- Ні в якому разі не можна відкривати духовку, коли печеться пудинг. Він западе;
- Чим більше гладким буде «тісто» - тим правильніше вийде десерт.
Готувати сирні пудинги в духовці одне задоволення. Можливість гри з інгредієнтами відкриває безмежне поле для експериментів. Пудинги можна готувати солодкими і подавати як десерт, а можна готувати їх без солодкої складової, як доповнення до м'яса або риби.