Всім привіт!!! Окрошка на воді - альтернатива будь-якої страви. Ось і настала довгоочікувана весна. Саме цій події буде присвячена моя сьогоднішня стаття. Напевно вам, як і мені, з настанням сонячних і жарких днів хочеться відчувати себе легко, без тяжкості на шлунок. Та й, апетиту особливого немає в таку пору року. Звичайно, відмовлятися від їжі зовсім не варто, але я вам розповім, як можна з легкістю обідати, отримуючи комплекс вітамінів, що так нам необхідно після довгої зими. І в цьому нам допоможе окрошка на воді. Як ви вже здогадалися - це холодний суп , Який з легкістю може замінити наші звичайні супи і борщі . Вона відрізняється не тільки зовнішнім виглядом і смаковими якостями, але і набором корисних речовин, необхідних для відновлення організму після холодів.

Окрошка складається зі свіжих овочів і - це її плюс, так як на відміну від інших супів вона зберігає корисні властивості овочів . Ну, а тепер дізнаємося докладніше, що ж таке окрошка на воді? На перший погляд здається складним блюдом, так як складається з безлічі інгредієнтів, але в процесі приготування зрозумієте, що все робиться дуже просто і досить швидко.

Отже, приступимо безпосередньо до приготування окрошки на воді. Хочу запропонувати вам свій рецепт приготування окрошки, і для цього нам знадобиться:

• 1л. Мінеральної (можна газованої) води;
• 0,5 кг вареної ковбаси;
• два свіжих огірка;
• 3 картоплини;
• 6 шт. варених яєць;
• 0,5 кг. майонезу;
• половинка свіжого лимона або яблучний оцет;
• свіжа зелень кропу і зелена цибуля;

Перед тим як приступати до приготування окрошки, необхідно все потрібні нам продукти заздалегідь підготувати, тобто яйця (на протязі 4 хвилин, після залити холодною водою, для зручності при чищенні) і картопля (близько 25 хвилин, залежно від сорту картоплі, якщо вилка або ніж легко проходять крізь картоплини, то вона готова) відварити. Тепер приступаємо до приготування окрошки.

Візьмемо глибоку каструлю, обсягом 3-4 літри і в неї будемо поміщати нарізані овочі і ковбасу. Отже, почнемо з ковбаси ... Ковбасу необхідно вибирати варену твердого складу і без шматочків сала, так як до цієї страви, воно не особливо підходить. За допомогою гострого ножа нарізаємо дрібними кубиками і висипаємо в каструлю, після чого приступаємо до огірків, також нарізаємо дрібними кубиками і висипаємо в ту ж каструлю. До речі, картопля можна відварити як в мундирах, так і очищену, але було прийнято відварювати в мундирах після чого очистити, так вона не розпадалася і з легкістю нарізається. Після того як яйця і картопля відварені приступаємо до їх нарізці. Очистимо й наріжемо все тими ж кубиками (як на салат олів'є ) І помістимо в ту ж каструлю. Тепер нам потрібно вимити зелень холодною водою приблизно по 200 г. кропу і зеленої цибулі, відокремити від стебел і дрібно нашаткувати.

Все, необхідні інгредієнти готові, тому приступаємо до перемішування, для чого необхідно посолити за смаком і додати майонез. Все ретельно перемішуємо, пробуємо на сіль і якщо все в порядку вливаємо воду до потрібної консистенції. Знову перемішуємо, але вже за допомогою ополоника, щоб переконатися в достатній кількості води.

Хотілося б зауважити, що вода повинна бути мінеральної або очищеної, адже від води багато в чому залежить смак страви. Так як я пропоную вам не традиційний рецепт окрошки, такі як окрошка з квасом , Окрошка на сироватці і т.д., тому для додання цієї страви звичної нам кислинки пропоную додати сік свіжого лимона або ж 2 ст. ложки яблучного оцту, що додасть різкості нашої окрошка на воді. Тепер для повного завершення раджу поставити окрошку в холодильник, щоб охолодити перед вживанням.

Ну от і все! Приємного апетиту, легкого самопочуття та гарного настрою. До нової зустрічі!

Схожі рецепти