1. Складові:
2. Покроковий процес приготування
3. відеорецепт
4. Прикраса і подача супу
5. варіанти приготування

У спекотну погоду так не хочеться їсти жирні борщі та інше гарячі супи. Але і на сухом'ятки довго не проживеш. При такому стані речей дуже виручає окрошка. Це легкий, живильний, дуже смачний, а головне - освіжаючий суп, так як подається охолодженим. Хочу поділитися з вами сімейним рецептом, який мені дістався від мами, і розповісти, як зробити окрошку на сметані і мінеральній воді. Суп виходить дуже смачним, готується досить швидко, і при його приготуванні використовується мало посуду, що є безсумнівним плюсом.

Кухонна техніка: 3-х літрова каструля, дошка для нарізки, ніж, столова ложка, кухонна плита.

Кількість порцій безпосередньо залежить від кількості використовуваних інгредієнтів і на час приготування практично не впливає.

Складові:

Картопля 5 шт. Куряче яйце 5 шт. Ковбаса 400 г Огірок 3 шт. Редис 9 шт. Цибуля зелена, стручкової 5 шт. Петрушка 50 г (пучок) Кріп 50 г (пучок) Мінеральна вода 1,5 л Кефір 200 г Сметана 200 г Хрін 1 ст. л. Сіль 1 ст. л.

При виборі інгредієнтів раджу брати: овочі - середнього розміру; яйця - великі; ковбасу - варену; хрін - тертий у вигляді соусу; мінеральну воду - солонувату, а не лужну.

Покроковий процес приготування

1. Підготовка інгредієнтів. Картоплю відварити в мундирі і очистити від шкірки. Яйця відварити круто і очистити від шкаралупи. Картопля, яйця, ковбасу, огірок і редис нарізати маленькими кубиками приблизно по 0,5-0,7 мм.
   
   Лук, петрушку і кріп також нарізати товщиною приблизно 0,5-0,7 мм.
   
2. Всі нарізані інгредієнти пересипати в каструлю, посолити і добре перемішати.
   
3. Потім додаємо сметану і знову добре перемішуємо.
   
   В останню чергу додаємо кефір і знову добре перемішуємо.
   
4. Наступний етап - додати 1,5 л мінеральної води.
   
   Тут потрібно бути уважним і акуратним - якщо у вас сильногазована мінеральна вода, при виливання в каструлю вона буде сильно пінитися, а це небажано. Щоб цього не сталося, мінеральну воду спочатку потрібно вилити в окрему ємність і всипати туди дрібку солі. При взаємодії з сіллю вода почне сильно пінитися, в результаті чого підуть зайві гази. Після цього можна переливати воду в каструлю і добре перемішувати.
   
5. Нарешті додаємо хрін для гостроти і пікантності,
   
   перемішуємо, і суп готовий.
   

Чи знаєте ви? Щоб окрошка володіла більш виразним, освіжаючим огірковим ароматом, половину огірків наріжте кубиками, а половину - натріть на великій тертці.

відеорецепт

Подивитися на прикладі, як підготувати інгредієнти і приготувати суп, ви можете, перейшовши за посиланням.

Ну, оочень смачна - Окрошка!

Холодний суп. Окрошка на мінеральній воді зі сметаною і кефіром. НАШ САЙТ СІМЕЙНЕ КУХНЯ http://familykuhnya.com/ Наш новий канал! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/ona-K51sg40/sddefault.jpg

PT3M45S

https://youtu.be/ona-K51sg40

2014-06-12T19: 27: 59.000Z

Прикраса і подача супу

Окрошка зовні - дуже гарний суп. На білому тлі рясніють яскраві весняні та літні кольори зелені і овочів. Тому немає особливої ​​потреби її прикрашати. Але якщо вже вам так сильно хочеться додати естетики, можете це зробити за допомогою тоненькою часточки лимона, маслини або оливки, кубиків льоду і цілісних листочків зелені.

Подається окрошка виключно холодною. Тому після приготування її потрібно пару годин охолодити в холодильнику. Інший, більш зручний, варіант - приготувати суху суміш і заливати її мінеральною водою, зрозуміло, заздалегідь охолодженої в холодильнику, безпосередньо в тарілці.

Чи знаєте ви? Якщо ви любите, щоб окрошка була з бульбашками газу, тоді налийте в суху суміш трохи мінеральної води і перемішайте, щоб сметана з кефіром розчинилася у воді. Під час перемішування з води виходить дуже багато газу. А вже потім заливайте основним об'ємом мінеральної води, і за рахунок того, що заважати вже не потрібно, окрошка буде газована.

варіанти приготування

Основним і незмінним інгредієнтом окрошки є овочі і зелень. А з іншими складовими можна експериментувати. Наприклад, можна додавати не ковбасу, а відварене куряче філе або нежирну яловичу м'якоть. Також може бути окрошка на кефірі або практично ідентична окрошка на сироватці . досить популярний класичний рецепт окрошки на квасі .
Для гостроти і пікантності в окрошку можна додавати різні перці і інші спеції.
Більш кислої і тонізуючим окрошку зробить лимонний сік.
Для кого-то краще окрошка на мінеральній воді і майонезі.
Із зелені в суп можна додавати практично все, що вам хочеться, і що є на грядці або в магазині.
А якщо за довгий спекотне літо вам приївся смак окрошки, порятунком буде рецепт холодного борщу .

Чи знаєте ви? Так як окрошка національне блюдо Русі, а картопля був привезений з Америки, то рецепт, в якому використовується картоплю, не вважається автентичними. Спочатку окрошку готували з ріпи і заливали капустяним або огірковим розсолом, або кислим напоєм - квасом.

Готуйте і радійте результатами. Сподіваюся, стаття була Ваша думка дуже важлива.

Якщо ви знаєте цікавий рецепт окрошки або хитрощі, що прискорюють і спрощують процес приготування - пишіть в обговоренні. Будемо дуже вдячні вам.