1. складові
2. Етапи приготування ролів
3. Домашні роли або ресторанні?

Приготувати смачні роли, в домашніх умовах не складно. Все, що вам потрібно запастися необхідними інгредієнтами, ентузіазмом і парочкою друзів для настрою. Роли будинку можна готувати також і з дітками старшого віку, це дуже захоплююче заняття і їм обов'язково сподобатися.

Отже, в першу чергу визначаємося з якою начинкою будуть наші роли. Якщо ви взялися готувати домашні роли, скоріше за все ви вже пробували їх на смак в найближчому японському ресторані і більш-менш знаєте яким може бути асортимент начинки.

Якщо ви робите роли вперше, краще взяти начинку простіше, таку, з якої не потрібні додаткового тільні приготування і для ролів її знадобиться тільки порізати. приготування ролів, це процес істинно творчий, ви можете сформувати начинку з практично будь-яких продуктів. Самі японці теж часто в цьому експериментують у пошуках «кращого смаку».

Ми будемо готувати роли двох видів: «з креветкою і огірком» і «з лососем і авокадо».

складові

• норі;
• вассабі;
• імбир;
• лосось слабосоленої;
• креветки;
• огірок;
• авокадо;
• соєвий соус;
• сирний сир (за бажанням);
• рисовий оцет;
• килимок для скручування рол.

Відразу хотілося б відзначити, що рис можна купувати не спеціальну, а звичайну круглий перевіреної марки. Рисовий оцет цілком можна замінити яблучним. А замість килимка для скручування використовувати харчову клейонку.

Особливу увагу приділіть покупці авокадо , Що не стиглий продукт може гірчити і зіпсувати всю страву. Хороший авокадо повинен бути м'яким, але в міру.

Етапи приготування ролів

Насамперед відварюємо рис, це можна зробити в скороварці або традиційним способом. Промиваємо рис до «прозорої води», доводимо до кипіння і залишаємо нудитися на малому вогні на двадцять хвилин.

Для рису необхідно приготувати спеціальний оцет.

Беремо столову ложку цукру, пів ложки солі і 25 мл. яблучного або рисового оцту. Гарненько перемішуємо, поки сіль і цукор повністю не розчиняться і вливаємо отриманий оцет в рис. Процес перемішування краще робити в дерев'яному посуді , Тоді дерево вбере непотрібну вологу і рис буде краще триматися.

Потім відварюємо креветки, додаємо в них сіль і спеції за смаком, очищаємо від лушпиння.

Наступним кроком, нарізаємо всі інгредієнти соломкою. Огіркову серединку краще вирізати.

Розкладаємо норі на килимок для скручування рол або харчову плівку. Зверху по норі рівномірно з одного боку розподіляємо невелику кількість рису. Потім промазуємо рис тонкою смужкою вассабі.

Далі розділяємо начинку, будемо викладати перший сорт «з лососем і авокадо». В якості додаткової начинки можна використовувати сирний сир, для тез хто вважає за краще вершковий смак. Виклавши невелику кількість начинки на одну сторону норі з рисом, приступаємо до закрутки рол. Акуратними рухами загортаємо рол. Щоб він краще тримати не накладайте занадто багато рису і на лагодження на самий край.

Коли рол закручений його необхідно розрізати гострим ножем, щоб шматочки виходили рівними потрібно споліскувати ніж в процесі нарізки.

Роли з лососем можна закручувати двома способами, класичним - начинкою всередину і більш складним, коли лосось зверху. Другий варіант більш вкуний і красивий. Щоб звернути роли таким чином, спершу на килимок накладаєте нарізану тонкими пластинками рибу, зверху рис, потім ще трохи начинки і тільки потім приступаємо до закрутки.

Точно таким же чином робимо другий вид наших ролів «з креветкою і огірком».

З відвареної креветки ми природно використовуємо тільки хвостики. Якщо креветка дрібна, то різати хвости не потрібно, накладаємо цілком. Якщо ви використовуєте королівську креветку її краще все ж нарізати як і решту начинку - соломкою. Щоб рис не прилипав до рук під час накладання на норі, змочіть руки попередньо в оцтової воді. Рис розкладаємо НЕ товстим шаром, приблизно на один сантиметр.

Якщо ви закручуєте роли на килимку, можна накрити його плівкою або звичайним чистим кульком, щоб не прилипав рис.

Домашні роли або ресторанні?

За смаком домашні роли нічим не поступаються ресторанним, особливо якщо постаратися і зробити все за рецептом. Крім того, ви можете змінювати начинку скільки душі завгодно, фантазувати і експериментувати. Приготування рол, це смачне і захоплююче заняття. Собівартість домашніх рол, за умови покупки якісних інгредієнтів, які не буде набагато дешевше тих, які ви можете замовити з ресторану. Але порції, які ви собі приготуєте, це окуплять. Навіть купуючи мінімальну кількість продуктів, в результаті ви отримаєте набагато більше японської смакоти ніж в іде в стандартному сеті на доставку.

Головною перевагою домашнього приготування є звичайно ж той факт, що ви впевнені в якість і походження складових інгредієнтів.

Спробуйте приготувати роли своїм друзям і вони оцінять ваші старання, навіть не сумнівайтеся!

Оцініть статтю: Поділіться з друзями!

Стаття прочитана 2113 раз (a).