Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Заготовки з винограду Ізабелла на зиму

  1. Джем з винограду Густий, солодкий і ароматний джем з садового винограду - одна із найбільш ласих...
  2. Рецепти дивовижних заготовок на зиму з винограду
  3. Вибір сорту винограду для консервації
  4. підготовка ягід
  5. Варення з винограду «Кишмиш»
  6. Варення з винограду «Ізабелла»
  7. Варення з апельсином і виноградом
  8. Джем з винограду «Ізабелла»
  9. Компот з винограду «Ізабелла»
  10. Компот з винограду і яблук без стерилізації
  11. Правила зберігання консервованого винограду
  12. Заготовки з винограду на зиму - для всіх і кожного! Підбірка вітамінних заготовок з винограду на зиму
  13. Заготовки з винограду на зиму - загальні принципи приготування
  14. Компот - сімейна заготовка з винограду на зиму
  15. Варення - ласа заготовка з винограду на зиму
  16. Вино - алкогольна заготовка з винограду на зиму
  17. Джем - яскрава заготовка з винограду на зиму
  18. Бекмес - медова заготовка з винограду на зиму
  19. Мариновані ягоди - несолодка заготовка з винограду на зиму
  20. Мочений виноград з гірчицею - ядреная заготовка на зиму
  21. Заготовки з винограду на зиму - корисні поради та хитрості
  22. Маринований виноград: кращі рецепти
  23. Маринований виноград: класичний рецепт
  24. Консервований виноград з розмарином і м'ятою
  25. Заготівля маринованого винограду на зиму без стерилізації
  26. Що можна приготувати з винограду Ізабелла на зиму?
  27. Десерт з маринованим виноградом
  28. Маринування виноград по-грузинський

Джем з винограду

Джем з винограду

Густий, солодкий і ароматний джем з садового винограду - одна із найбільш ласих заготовок на зиму. Сорт винограду може бути будь-який, наприклад изабелла або білий (швидше за зелено жовтий).

Консистенція джему відмінно підходить для випічки, а його яскравий смак прикрасить будь-яку страву. Готується джем з винограду досить просто, результат вам обов'язково сподобається.

Якщо винограду у вас в цьому році багато, крім джему можна ще заготовити на зиму компот.

Джем з винограду з кісточками на зиму - рецепт з фото:

Джем з винограду потрібно готувати зі свіжих плодів. Зібрані виноградні грона потрібно добре промити, ягідки відокремити від гілки. Прибрати м'яті, зіпсовані виноградинки. Зручно мити відібраний виноград, склавши його в друшляк.

Дайте стекти зайвій воді і пересипте виноград в ту ємність, в якій зазвичай ви варите варення. Найкраще для цих цілей підходить глибока емальований посуд, а помішувати варення або джем потрібно дерев'яною ложкою.

Налийте в каструлю третину склянки води і відправте виноград на плиту. Варіть ягоду на слабкому вогні до тих пір, поки виноград не дасть сік. Тепер всипте один стакан цукрового піску. Його кількість, до речі, можна регулювати на свій смак. Та й сорт винограду буває різною кислоти. При бажанні можете покласти цукру трохи більше зазначеної норми.

Додайте до джему сік половинки лимона, акуратно перемішайте вміст каструлі і зробіть вогонь сильніше. Дайте винограду покипіти хвилин 10-15. За цей час ягідки повинні лопнути і втратити свою форму. Значить, настав час процідити наш майбутній джем.

На друшляк постеліть марлю трохи більшого діаметра. Сам друшляк поставте на каструлю. Перелийте зварений виноград в підготовлену конструкцію.

Перелийте зварений виноград в підготовлену конструкцію

Ложкою або товкачем примніть ягоду, щоб витягти сік. Тепер з'єднайте вільні кінці марлі. Скручуйте їх, утворивши мішечок. Чим більше будете скручувати кінці марлі, тим більше соку зможете віджати з виноградин.

Чим більше будете скручувати кінці марлі, тим більше соку зможете віджати з виноградин

Сік, що виділився зіллється через друшляк в ту ємність, на якому він стоїть. Перелийте сік назад в каструлю і відправте її на повільний вогонь (щоб джем не підгорів).

Тепер залишилося тільки уварити джем до потрібної вам консистенції. На це може знадобитися хвилин двадцять-тридцять. Обов'язково помішуйте джем час від часу. Зверніть увагу, що після того, як джем охолоне, він стане трохи густіше.

Джем з винограду Ізабелла з кісточками виходить дуже ароматним і приємним на смак. Поваріть його трохи довше, і у вас буде готова відмінна начинка для солодких пиріжків. Тільки уявіть, якими чудовими ароматами буде одного разу наповнений ваш будинок.

Готовий джем зніміть з каструлі і дайте йому трохи постояти, охолонути. В цей час підготуйте банки. Ретельно промийте їх і висушіть. Вважається, що варення потрібно розливати в теплі банки, закривати їх кришками і укутують рушником до повного охолодження.

Джем з винограду, на зиму ставлять в прохолодне льох.

Джем з винограду з кісточками (изабелла) на зиму - рецепт з фото


Джем з винограду з кісточками. Сорт изабелла. Готуємо на зиму за рецептом з фото. Налийте в каструлю третину склянки води і відправте виноград на плиту. Варіть ягоду ...

джерело: zhenskiy-sait.ru

Рецепти дивовижних заготовок на зиму з винограду

Плоди винограду - комора вітамінів, мікроелементів, солей, кислот, пектину, цукру Плоди винограду - комора вітамінів, мікроелементів, солей, кислот, пектину, цукру. Велику частину фруктів використовують для виноробства. Ці смачні і корисні ягоди годяться також для компотів, джемів, варення, желе. Їх сушать, маринують, замочують, з них отримують прекрасний сік.

Вибір сорту винограду для консервації

За призначенням сорти винограду поділяються на столові, технічні та універсальні. Їдальні, як самі високоякісні, використовують для їжі в свіжому вигляді. Але серед них є деякі сорти, з яких роблять і заготовки. Так, варення, компоти і маринади виготовляють з винограду:

З технічних сортів, в яких вміст соку становить понад 75% маси ягід, виробляють вина і соки. Універсальні сорти - це такі, які їдять свіжими і у вигляді різноманітних консервів. Особливо гарні компоти, джеми і варення з ягід сортів «Ізабелла», «Армалага», «Люсіль», «Една» та інших.

Особливо гарні компоти, джеми і варення з ягід сортів «Ізабелла», «Армалага», «Люсіль», «Една» та інших

підготовка ягід

Ягоди для зимових заготовок ретельно промивають і перебирають. Важливо ретельно відокремити їх від гілочок і відбракувати зіпсовані або пошкоджені плоди.

Компот - один з найпоширеніших видів заготовок з винограду. Він хороший тим, що в сиропі навіть невисокій концентрації прекрасно зберігаються природний смак і аромат ягід. Найчастіше їх роблять з білого винограду мускатного і ізабелльного смаків. Ягоди для компоту повинні бути зрілими і щільними.

Для варення і джемів підходить чорний і білий, великий, злегка недозрілий виноград. Важливо відокремлювати плоди від кистей дбайливо, не пошкоджуючи їх при цьому.

Варення з винограду «Кишмиш»

Цей сорт винограду при невеликих розмірах ягід відрізняється надзвичайною насолодою і відсутністю кісточок. Особливо солодкий чорний кишмиш. Для варення пропорції ягід і цукру 1: 1. На кілограм винограду потрібно ще 2 склянки води і ванілін або кориця. Послідовність приготування цього делікатесу полягає в наступному:

  • окремо вариться сироп;
  • гарячим сиропом заливаються ягоди, які варяться протягом півгодини при постійному помішуванні;
  • потім варення дають трохи охолонути;
  • в нього додають ванілін або корицю і, довівши до кипіння, варять ще пару хвилин;
  • потім, дочекавшись поки воно охолоне, розливають по банках.

Варення з винограду «Ізабелла»

На 1,5 кг ягід потрібно 1,5 склянки води і 4,5 склянки цукру.

Щоб приготувати це варення слід:

  • зварити сироп з третьою частиною цукру;
  • всипати туди ягоди і варити їх кілька хвилин;
  • після охолодження всипати решту цукор і варити ще півгодини.

Для готового варення характерний суничний аромат.

Варення з апельсином і виноградом

Для нього знадобитися по кілограму ягід і цукру, 1 апельсин, стакан води.

Технологія варіння наступна:

  • з третини цукру вариться сироп;
  • в нього насипають ягоди і дають їм настоятися кілька годин. Так вони менше деформуються при варінні;
  • потім продукту дають закипіти і, додавши ще стільки ж цукру, варять його десяток хвилин;
  • відставляють ємність з варенням на 10 годин;
  • варять до готовності, висипавши весь цукор;
  • в готове варення вичавлюють сік з апельсина.

Так вони менше деформуються при варінні;   потім продукту дають закипіти і, додавши ще стільки ж цукру, варять його десяток хвилин;   відставляють ємність з варенням на 10 годин;   варять до готовності, висипавши весь цукор;   в готове варення вичавлюють сік з апельсина

Джем з винограду «Ізабелла»

На 1,5 кг ягід потрібно 700 г цукру, сік 1 лимона. Послідовність процесів:

  • відокремлюємо м'якоть від шкірки;
  • до останньої додаємо половину цукру;
  • подрібнюємо отриману суміш у блендері і перетираємо через сито;
  • м'якоть з цукром, що залишився і лимонним соком варимо півгодини;
  • перетираємо її через сито, щоб не залишилося жодної кісточки;
  • з'єднуємо обидві суміші і варимо півгодини;
  • гарячий джем розливаємо в банки і зберігаємо на прохолоді.

відокремлюємо м'якоть від шкірки;   до останньої додаємо половину цукру;   подрібнюємо отриману суміш у блендері і перетираємо через сито;   м'якоть з цукром, що залишився і лимонним соком варимо півгодини;   перетираємо її через сито, щоб не залишилося жодної кісточки;   з'єднуємо обидві суміші і варимо півгодини;   гарячий джем розливаємо в банки і зберігаємо на прохолоді

Компот з винограду «Ізабелла»

Цей виноград солодкий, дає компоту насичений червоний колір, стерилізувати його не потрібно.

  • виноградні грона складають в чисті банки до рівня шийки;
  • доверху заливають їх окропом;
  • накривши кришками, залишають на 4 години;
  • зливають воду і, додавши стакан цукру на кожну трилітрову ємність, нагрівають воду до кипіння;
  • окропом заливають банки і тут же закочують;
  • перевернувши їх на шийку, загортають і чекають, поки вони охолонуть.

Компот з винограду і яблук без стерилізації

На трилітрову банку потрібно 3 склянки винограду, 4 яблука, 2 літри води, пару часточок лимона, 3 гвоздички, стакан цукру.

Готується напій таким чином:

  • в підготовлені ємності засипають приблизно до половини їх об'єму виноград, розрізані на 4 частини яблука з віддаленої серцевиною, гвоздику і часточки лимона;
  • фрукти заливають окропом врівень з шийкою банки, накривають кришками;
  • через 5 хвилин зливають воду з банок в каструлю і доводять її до кипіння;
  • в кожну ємність з фруктами насипають стакан цукру;
  • поки закипає вода, кип'ятять кілька хвилин кришки в окремому посуді;
  • окропом заливають банки з заготовками якомога повніше;
  • закочують їх стерильними кришками;
  • перевернувши ємності з компотом на кришки, закутують їх і чекають, поки вони охолонуть;
  • потім банки ставлять в комору.

Прочитавши відповідну статтю на нашому сайті, ви зможете дізнатися, як зробити варення з кульбаб.

Правила зберігання консервованого винограду

При зберіганні смачних і різноманітних домашніх заготовок з винограду потрібно пам'ятати, що:

  • Краще не вживати консерви після закінчення року з часу виготовлення, особливо це стосується тих видів, де є кісточки.
  • Невикористані в поточному сезоні заготовки прекрасно послужать як начинку для пирогів і тортів. При цьому вони обов'язково повинні пройти повторну термічну обробку.
  • Компоти, варення та джеми, закочені в стерильні банки, можна тримати при кімнатній температурі.
  • Заготовлюючи ласощі з винограду на зиму, потрібно точно дотримуватися технологію, інакше продукт швидко зіпсується.

Виноград - смачна і дуже корисна ягода. З нього можна робити безліч заготовок на зиму. Завдяки великому вмісту в ньому цукру, можна обійтися і без стерилізації, витративши на приготування не надто багато часу і зусиль. Варення, джеми і компоти з винограду добре зберігаються.

Варення, джем і компот з винограду - Ізабелла: рецепти на зиму, з апельсинами, з яблуками, без стерилізації, пити відразу


Рецепти дивовижних заготовок на зиму з винограду знає кожна господиня. Плоди винограду - комора вітамінів, мікроелементів, солей, кислот, пектину, цукру.

джерело: dachadecor.ru

Заготовки з винограду на зиму - для всіх і кожного! Підбірка вітамінних заготовок з винограду на зиму

Підбірка вітамінних заготовок з винограду на зиму

Виноград порадував урожаєм?

Його потрібно заготовити на зиму!

Ароматні соки і компоти, солодке варення, пікантні соління і густі джеми нагадають взимку про літо.

Може, приготувати домашнє вино? Чому б ні!

Заготовки з винограду на зиму - загальні принципи приготування

На ягодах і гілочках збирається багато пилу, павутиння, сміття, які потрібно прибрати. Промивають виноград в кілька прийомів, відокремивши ягоди від пензликів. Потім їх потрібно викласти в друшляк або просушити на рушнику. Зіпсовані, м'які, зелені і тріснуті ягоди відразу відкидаються.

• солодкі напої (компоти, соки);

• варення (джеми, повидло, желе, мед);

• мариновані, квашені заготовки.

У будь-якому варіанті зимової заготівлі потрібно забезпечити стерильність. Посуд ретельно промивають, використовують для цього харчову соду. Потім банки стерилізують над парою або в духовці, охолоджують. Після закладки ягід додають сиропи, маринади. Варення і інші солодкі маси на зиму потрібно розливати відразу після приготування, поки маса гаряча. Для закупорки використовують спеціальні кришки і закаточний ключ. Більшість заготовок потрібно охолоджувати в перевернутому вигляді під теплою ковдрою.

Компот - сімейна заготовка з винограду на зиму

Компот - варіант солодкої, ароматною і смачною заготовки з винограду на зиму, яку люблять абсолютно всі. Рецепт напою без стерилізації, в якому зберігається дивовижний смак і аромат свіжих ягід. Рецепт на одну трилітрову банку.

• 700 г винограду;

• 1 ч. Л. лимонної кислоти;

• за бажанням шматочок цедри.

1. Банку потрібно промити з питною содою, обдати окропом. Кришки теж обробити, але вже без соди.

2. Виноград промийте, приберіть пензлика, підсушіть ягоди на серветці, потім перекладіть в підготовлену ємність. Можна додати трохи цедри.

3. Зваріть сироп з води і цукру, дайте йому покипіти не менш трьох хвилин.

4. Тепер засипте в банку кислоту, залийте киплячим сиропом.

5. Відразу закатати, переверніть, накрийте теплою ковдрою.

6. Остигати компот повинен

7. Вгору денцем, стояти буде до двох днів. Потім банку можна повернути в нормальне положення, перенести в підвал.

Варення - ласа заготовка з винограду на зиму

Виноградне варення можна приготувати з будь-якого сорту, ягоди можуть бути різного кольору, в будь-якому варіанті ласощі виходить дуже ароматне, солодке, смачне.

• 1 ч. Л. лимонної кислоти;

1. Звільніть ягоди від гілочок, добре промийте, залиште в друшляку для стікання рідини.

2. З'єднайте цукор і воду в каструлі. Нагрійте сироп на невеликому вогні, дайте розчинитися крупинках. Потім дозвольте закипіти. Вимкніть вогонь.

3. Додайте в сироп ягоди, розмішайте і залишіть на годину.

4. Увімкніть вогонь, проваріть варення після закипання 40 хвилин. Великий і чистою ложкою періодично видаляйте щільну пінку, яка буде з'являтися зверху.

5. Додайте ваніль і лимонну кислоту, проваріть ще чверть години.

6. За цей час потрібно приготувати баночки: промийте, простерелізуйте. Кришки можна просто обшпарити.

7. Ополоником розкладіть гаряче варення в приготовані ємності, закрийте кришками, приберіть на зберігання.

Вино - алкогольна заготовка з винограду на зиму

Домашнє вино з винограду - чудова альтернатива покупним напоїв. Процес приготування досить тривалий, вимагає уваги, але результат того вартий.

• 10 кг винограду;

• стакан малини або смородини;

1. Приготуйте закваску з диких дріжджів. Змішайте стакан малини або смородини з половиною кілограми цукру, залиште на 4 дні в теплі, вони повинні заграти.

2. Виноград для вина збирається тільки в суху і сонячну погоду. Ягоди потрібно зняти, прибрати звістку сміття, гілочки, промити і просушити.

3. Роздавите ягоди, додайте закваску, залиште для бродіння на три дні. Перемішуйте дерев'яною ложкою вранці і ввечері.

4. Процідіть отриманий сік, відіжміть макуха, він більше не знадобиться.

5. Рідина змішайте з 1,5 кг цукру, перелийте в скляну банку об'ємом 10 літрів.

6. Одягніть рукавичку, в одному пальці зробіть дірочку, залиште в теплі для бродіння.

7. Через 4 дні ведіть ще кілограм цукру, розмішайте. Залиште ще на 7-8 днів.

8. Додайте залишки цукру, розчиненого в двох літрах води. Винесіть вино в приміщення з температурою до 20 градусів, витримуйте від 18 до 25 днів.

9. Як тільки вино перестане грати, потрібно взяти шланг, зняти вино з осаду в чисту банку.

10. Залиште для дозрівання на 60 днів, тепер банки можна накрити капроновою кришкою або розлити напій по пляшках. Якщо повторно утворюється осад, його потрібно буде знову зняти.

Джем - яскрава заготовка з винограду на зиму

Для джему краще використовувати виноград темних сортів, наприклад, Ізабелла. Тоді ласощі вийде дуже яскраве і насичене. Вибирайте соковиті і стиглі ягоди.

• 1800 г винограду;

• термін лимона 90 мл;

1. Промийте виноградини, кожну. Розріжте навпіл, перекладіть в каструлю. Додайте склянку води, поставте на плиту.

2. Проварите під кришкою хвилин 10-15, виноградини повинні добре розпарити.

3. Зніміть, остудіть.

4. Протріть через сито, щоб вийшло ніжне пюре. Поверніть його в каструлю, все інше можна викинути.

5. Додайте цукор, подрібнену цедру, розмішайте і поставте на плиту.

6. Проварите джем чверть години на маленькому вогні.

7. Додайте лимонний сік, варіть джем до потрібної консистенції. Регулярно помішуйте, щоб маса не підгоріла.

8. Поки джем готується, підготуйте банки з кришками, вони повинні бути чистими і сухими.

9. Розкладіть гаряче ласощі з винограду, укупорьте.

Бекмес - медова заготовка з винограду на зиму

Мед з винограду - дивовижна заготовка, для якої знадобляться найстигліші і соковиті ягоди. Сік з них можна витягти будь-яким способом, наприклад, за допомогою електричного приладу або соковарки.

• прянощі (за бажанням).

1. Візьміть будь-яку кількість виноградного соку. Перелийте в таз або в широку каструлю, чим більше площа випаровування, тим швидше приготується фруктовий мед.

2. Поставте на плиту, при закипанні зніміть піну.

3. Уварюють масу в 3 або в 3,5 рази. Чим густіше вона буде ставати, тим частіше потрібно буде перемішувати сік.

4. Для аромату можна додати цедру, корицю, імбир або просто ваніль.

5. Перевірте густоту маси, охолодивши на блюдечку кілька крапель.

6. Перелийте киплячий мед в стерильні банки, укупорьте, приберіть на зиму.

Мариновані ягоди - несолодка заготовка з винограду на зиму

Для маринування вибирайте довгі, щільні ягоди. М'який і соковитий виноград не підійде, його краще використовувати для джему або варення.

• 100 мл винного оцту,

• 1 паличка кориці;

1. З'єднайте всі інгредієнти для маринаду в каструльці, поставте на плиту. Варіть поле закипання пару хвилин. Корицю і гвоздику теж додайте відразу, але перед заливкою їх потрібно прибрати.

2. Виноград можна маринувати ягідками або невеликими китицями. У будь-якому варіанті сировину потрібно ретельно вимити, просушити.

3. У чисті баночки розкладіть виноград. Ємності потрібно наповнити до самого верху.

4. Залийте баночки киплячим маринадом.

5. У порожню каструльку потрібно розстелити рушник або будь-яку іншу ганчірочку, поставте банки, прикрийте кришками, але не закупорює.

6. Тепер в каструльку потрібно додати стільки окропу, щоб рідина покривала баночки на 2/3 висоти.

7. Увімкніть плиту. Стерилізують 0,5 літрові баночки 10 хвилин, літрові чверть години. Відлік починається з моменту закипання води в каструлі.

8. Потім акуратно дістаньте з каструлі, закрутіть ключем. Кришку знімати або міняти не потрібно.

Мочений виноград з гірчицею - ядреная заготовка на зиму

Рецептура цікавою заготовки з винограду на зиму. Найкраще для неї підходять кислі, щільні ягоди. Рецептура розрахована на 10 кг ягід, але можна зробити менше. Для цього скоротіть пропорційно кількість всіх інгредієнтів.

1. Ягоди потрібно звільнити від гілочок, промити, скласти в бачок, в каструлю або в іншу ємність, на яку буде зручно поставити гніт.

2. Для заливки в п'яти літрах води потрібно розчинити всі інгредієнти за рецептурою, включаючи гірчицю.

3. Накрийте виноград дерев'яним кружком або плоскою тарілкою, кришкою. Поставте зверху гніт.

4. Залийте в бачок приготований маринад. Залиште виноградну заготовку в теплі на 4 дні.

5. Потім бачок потрібно винести в прохолодне місце з температурою до 15 градусів.

6. Через 3-4 тижні можна знімати з заготовки пробу. Простоять мочені ягоди до самої весни, але смак з кожним разом буде посилюватися.

Заготовки з винограду на зиму - корисні поради та хитрості

• Якщо заготовка вимагає стерилізації в киплячій воді, відлік часу починають вести після закипання рідини в каструлі.

• При варінні солодких ласощів з винограду (варення, повидла, джему) з поверхні потрібно видаляти пінку. Якщо вона потрапить в банку, заготівля довго не простоїть.

• Якщо немає можливості обробити банки над парою, можна їх промити і скласти на решітку в духовці. Увімкніть піч і добре прогрійте посуд.

• Щоб перевірити густоту повидла або виноградного джему, потрібно капнути трохи ласощів на тарілку і охолодити.

© 2012-2018 «Жіноча думка». При використанні матеріалів - посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Рецепти заготовок з винограду на зиму, секрети вибору інгредієнтів і


Заготовки з винограду на зиму: рецепти від простих до вишуканих, заготовки з різними додатками і загальні принципи приготування, вибору і поєднання продуктів

джерело: zhenskoe-mnenie.ru

Маринований виноград: кращі рецепти

Маринований виноград - це прекрасний десерт, який можна заготовити на зиму в домашніх умовах. У даній статті будуть покроково описано найкращі рецепти приготування цієї заготовки.

Маринований виноград: класичний рецепт

Приготувати такий виноград нескладно, на те рецепт і класичний.

Для нього знадобляться такі інгредієнти:

Замаринувати виноград потрібно так:

  1. Перше, що потрібно зробити - це підготувати фрукт. Його миють і обов'язково сушать. Плодоніжки повинні бути видалені.
  2. Далі виноград заливається водою, в яку також додається укус і цукор. Він повинен прокипіти 5 хвилин, тільки після цього його знімають з плити.
  3. Скляна тара стерилізується заздалегідь. У неї спочатку кладуться прянощі, лист лавровий і гвоздика, потім вона заповнюється виноградом разом з маринадом. Законсервувати фрукти потрібно поки маринад не охолов.
  4. Після закачування тара повинна бути закутана приблизно на 5-6 годин. Після цього вона повинна зберігатися в холодному місці.

Порада: така заготовка може стати відмінним інгредієнтом для салату, наприклад, нею можна замінити чорнослив.

Консервований виноград з розмарином і м'ятою

Такий консервований фрукт матиме приголомшливий аромат і смак, за рахунок додавання м'яти і розмарину. Вважається, заготівля, консервація якої відбувалася за даним рецептом, за смаком дуже нагадує оливки.

Отже, список потрібних продуктів:

  • Кішмиш.
  • Перець горошком.
  • Імбир (свіжий твердий).
  • М'ята (підійде як сушена, так і свіжа).
  • Вода.
  • Пісок цукровий.
  • Лист лавровий.
  • Розмарин.
  • Оцет.
  1. Плоди повинні бути вимиті і висушені. Їх слід проколоти зубочисткою кілька разів. Завдяки цьому консервування відбуватиметься швидше.
  2. Поки вони сохнуть, можна зайнятися приготуванням маринаду. Для цього в ємність наливається вода, потім вона кип'ятиться. Після цього в неї додаються всі спеції зі списку інгредієнтів, включаючи нарізаний імбир, а також оцет. Оцту не повинно бути занадто багато, інакше консервація буде мати неприємний смак.
  3. Маринад повинен проваритися 5-7 хвилин. Потім його потрібно остудити.
  4. Фрукти кладуться в скляні стерилізовані банки і заливаються вже встигли охолонути маринадом.

Заготівля маринованого винограду на зиму без стерилізації

Фрукти, маринування яких відбувалося без стерилізації тари, мають дуже приємний смак.

Список необхідних товарів:

  • Виноград (сорт не важливий).
  • Пісок цукровий.
  • Оцет, сіль.
  • Паличка кориці.
  • Лист лавровий.
  • Гвоздика.

Фрукти, маринування яких відбувалося без стерилізації тари, мають дуже приємний смак Фрукти, маринування яких відбувалося без стерилізації тари, мають дуже приємний смак

  1. Виноградні грона слід відсвяткувати окропом та покласти в чистий посуд. Де повинен відбуватися процес такого маринування? Зазвичай використовують бочки, відра або тазики.
  2. Дно тари повинна бути встелили прянощами. Поверх фруктів кладуться також сіль і цукор.
  3. Розсіл для заливки робиться так: в окропі розчиняються спеції, також туди додається трохи оцту.
  4. Розсіл наливається в тару з заготівлею. Щоб грона не виплило наверх, на них слід покласти гніт. Найпростіший спосіб споруди гніту - це заповнити водою 5-літрову пляшку.
  5. Перш, ніж ставити гніт, потрібно додати в тару кілька ложок рослинного масла. Це робиться для того, щоб запобігти передчасному окислення фруктів.

Маринуватися виноград повинен не менше 2 місяців.

Що можна приготувати з винограду Ізабелла на зиму?

  • Компот.
  • Вино.
  • Варення.
  • Пастилу.

Ізабелла - це один з класичних сортів винограду для приготування вина, але чи можна з нього зробити на зиму щось солоденьке? Звичайно ж, можна!

Пастила з Ізабелли

  1. Фрукти миються і сушаться.
  2. Тепер потрібно вичавити з плодів сік. Для цього можна використовувати соковижималку або блендер.
  3. На третьому етапі необхідно проварити сік на вогні, щоб випарувати половину його початкового кількості. Накривати каструлю кришкою не варто, інакше процес випарювання займе багато часу.
  4. У холодній воді необхідно розвести невелику кількість крохмалю. Туди ж виливається сік. Маса за консистенцією повинна бути схожим на кисіль.
  5. Далі береться деко, затьмарюється папером для випічки, або ж використовується посуд з антипригарним покриттям. На нього виливається отримана маса.

Пастила здивує своїм чудовим смаком Пастила здивує своїм чудовим смаком

Настоюється вона кілька місяців.

Десерт з маринованим виноградом

Це прекрасне ласощі припаде до душі не тільки дітям, а й дорослим. У рецепті немає цукру, так як в ньому немає потреби. Желе виходить солодким за рахунок солодощі двох видів соку, які використовуються в приготуванні.

  • Виноград (можна взяти вже готовий сік).
  • Айва (айвовий сік).
  • Пісок цукровий.
  • Вода.
  • Желатин.

Це прекрасне ласощі припаде до душі не тільки дітям, а й дорослим Це прекрасне ласощі припаде до душі не тільки дітям, а й дорослим

  1. Плоди необхідно промити і обдати окропом. Це робиться для того, щоб шкірка фрукта могла легко відокремитися від м'якоті. Потім фрукт заливається водою в ємності. Вода повинна закипіти. Плоди можна виймати тільки тоді, коли шкірку легко можна буде зняти.
  2. Потім в воду додається цукровий пісок, і рідина вариться до тих пір, поки третина її первісного кількості не випарується.
  3. Після цього до виноградного соку додається айвовий сік, вичавлений раніше, і вся суміш вариться ще 5 хвилин.
  4. У гарячу суміш додається желатин. Потрібно дуже добре розмішати його для повного розчинення. У гарячому вигляді желе розливається в ємності і стоїть при кімнатній температурі до остигання.

Коли желе охолоне, його ставлять в холодильник і тримають до повного застигання.

Мабуть, це найпростіший спосіб приготування варення з даного фрукта, але це не робить його несмачним.

  1. Плоди повинні бути зняті з гребеня і опущені в окріп. Потім у них видаляються кісточки.
  2. Потім необхідно приготувати гарячий цукровий сироп. У нього опускаються фрукти.
  3. Варнье має варитися в 4 прийому. Після кожної проварювання потрібно зробити паузу на 2 години, щоб маса повністю охолола.
  4. Якщо в процесі варіння буде утворюватися піна, її варто прибирати.
  5. На останньому етапі в ласощі додається трохи лимонної кислоти.

Маринування виноград по-грузинський

Список потрібних інгредієнтів:

Поетапний спосіб приготування:

  1. Для початку необхідно підготувати плоди до маринування. Для цього вони відокремлюються від плодоніжок і миються.
  2. Потім потрібно простерилізувати банки, в яких буде зберігатися заготовка. На їх дно кладуть фрукти.
  3. Тим часом можна зайнятися приготуванням розсолу. Для цього в киплячій воді потрібно розчинити сіль, цукор. Далі додається гвоздика, кориця, оцет, а також мед. Чим більше буде додано меду, тим солодший вийде заготовка.

Поки розсіл не охолов, їм необхідно залити тару з фруктами і відразу ж закатати.

Експериментувати з консервацією винограду можна як завгодно! При бажанні можна видалити з рецепта ту чи іншу спецію, замінивши її на іншу. Найголовніше - це не допускати того, щоб в банки потрапили зіпсовані плоди, інакше це може призвести до вибуху ємності.

Маринований виноград: заготовки на зиму, рецепти, без стерилізації, изабелла, десерт, консервування, приготувати, по-грузинськи, фото і відео


Маринований виноград: заготовки на зиму. Рецепт без стерилізації. Консервування ізабелли. Як приготувати по-грузинськи.

джерело: nazimu.net

Може, приготувати домашнє вино?
Де повинен відбуватися процес такого маринування?
Що можна приготувати з винограду Ізабелла на зиму?
Ізабелла - це один з класичних сортів винограду для приготування вина, але чи можна з нього зробити на зиму щось солоденьке?
  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.