1. З згущеного молока
2. Складові:
3. Складові:
4. Складові:

Сподобалася стаття - поділися з друзями:

вафельні торти сьогодні широко представлені у всіх магазинах, але спечені в домашніх умовах поза конкуренцією. Вафлі, спечені самостійно, виходять більш розсипчастими, щільними, ароматними. Зібрати з них святковий торт - справа кількох хвилин. Використовуйте правильне прикраса тортів з вафельних коржів - і такий десерт стане вашим коронною стравою.

Вафельні коржі потребують прошарку досить густим кремом. Він не повинен розтікатися, а добре утримувати форму. Існує кілька варіантів, швидких в приготуванні і принадно смачних.

З згущеного молока

Такий крем для вафельних коржів можна сміливо назвати традиційним - крем із згущеного молока і масла використовується в вафельних десертах повсюдно. Такий порції крему вистачає на стандартну пачку магазинних вафельних коржів з 6-8 штук або на таку ж кількість домашніх вафель для торта.

Складові:

1. Згущене молоко - 1 звичайна банку;
2. Свіже масло вершкове - пачка;
3. Ваніль (лікер, ром) - за смаком господині.

Процес приготування:

1. Масло дістаньте з холоду, порубати на кубики і дайте постояти хвилин 20-30.
2. Збийте його міксером, поки воно не стане пишним і білим.
3. Згущене молоко використовуйте в сирому вигляді або зваріть протягом 2 годин, остудіть.
4. Перекладіть по ложці в масло, не припиняючи збивати масу.
5. В кінці введіть ароматизатор - ваніль, 2-3 ложечки лікеру або рому.

білковий

Для торта з вафельних коржів оптимально використовувати крем зі збитих білків з використанням желатину він краще зберігає форму і не розтікається. Такий десерт необхідно відразу ж прибирати в холодильник, щоб він «схопився» і гарненько застиг.

Складові:

1. 6 білків;
2. 11 столових ложок звичайної води;
3. 2,5 столових ложки желатину;
4. 5 грамів кислоти лимонної;
5. Сахара - 1 ¾ склянки.

Процес приготування:

1. Спочатку замочіть желатин в воді і дайте йому набрякнути.
2. Тим часом відокремте охолоджені білки, збийте їх до пишної піни, всипте потроху цукор і ще раз вимішайте. Не забудьте в кінці додати кислоту.
3. Желатин розтопіть на пару, помішуючи. Потім охолодіть до температури 40 градусів і цівкою влийте в білки. Збийте і промажте коржі з вафель.

заварний

Для вафельного торта заварний крем також повинен бути досить густим, оскільки вафлі погано вбирають рідину, і крем може просто витекти. Найніжніший заварний крем «Crème Anglaise» (він же англійський крем) - відмінне доповнення не тільки до вафельного десерту, а й до будь-якого іншого.

Складові:

1. Один літр молока;
2. 3 столових ложки білого борошна;
3. Пачка масла вершкового;
4. 2 яйця;
5. 220 грамів цукру;
6. Екстракт ванілі (какао).

Процес приготування:

1. Зробіть яєчну суміш - яйця розітріть з цукром і борошном.
2. Вливаємо цівкою все молоко і збиваємо в процесі міксером.
3. Ставимо каструлю в іншу з киплячою водою (водяна баня), помішуючи, заварюємо суміш. За консистенцією вона повинна нагадувати густий кисіль.
4. Остужаем, періодично помішуючи для того, щоб не утворилося пінки.
5. Додаємо м'яке масло, порубане шматочками, а також ваніль і какао за бажанням і збиваємо міксером.

оформлення

Вафельний торт можна прикрасити тим же кремом, який використовувався для прошарку коржів - наприклад, змастити всю поверхню і обсипати крихтою з коржів або печива. Дуже добре виглядає і виходить смачним прикраса з шоколаду для торта - його можна натерти на тертці і обсипати торт або розтопити і полити все виріб рівномірно або смугами.

Якщо потрібно прикрасити торт швидко, використання попередніх вершки в балонах - просто видавіть на десерті смужки або квіти. Присипте декор порошком какао. Також підійдуть різноманітні готові посипання. Мастикою вафельні коржі практично не обтягують, але фігурки з цього матеріалу прикрасять оригінально навіть вафельний торт.

Смачного!

джерело: tortydoma.ru