3 вересня 2016

141

Британська кухня - одна з найпростіших і далеко не вишуканих у світі. Проте, і в ній можна знайти оригінальні рецепти, які дивують іноземців. Сьогодні ми поговоримо про дивні смаки, цікавих назвах їжі, незвичайних поєднаннях продуктів і складних способах приготування англійських страв.

Хаггіс (Haggis) - традиційне шотландське блюдо. Російським любителям субпродуктів воно не здасться занадто дивним або навіть неїстівним, як американцям або іншим іноземцям. Хоча в Росії далеко не всі використовують в їжу баранячі шлунки або свинячу тельбухи. Так що хаггис можна назвати незвичайним блюдом: в оболонку овечої кишки закладають фарш з баранячих потрухів, змішаних з салом і приправами.

Хаггіс можна спробувати майже в будь-якому національному ресторані Шотландії. В Единбурзі відмінно готують це блюдо в закладах Deacon Brodies Tavern, Crombie's і Macsween. Столик в них бажано забронювати заздалегідь, просто зателефонуйте ресторану і скажіть:
I'd like to reserve a table (Я б хотів зарезервувати столик). Вам також можуть стати в нагоді фрази:

I've got a reservation. - У мене заброньовано столик.

Do you have haggis on the menu? - У вас є хаггис в меню?

I'll have haggis with Neeps and Tatties. - Я буду хаггис з пюре з картоплі і ріпи ( «ніпс енд таттіс»).

В Уельсі популярною стравою вважаються червоні водорості, відомі також під назвою ірландський мох. На вигляд вони схожі на зелену слизову траву, що виглядає не дуже апетитно. З водоростей готують лавербред - Laverbred: желеподібну пасту, яку обсмажують у вигляді коржів з беконом або вівсяними пластівцями. Кажуть, що це дуже смачно, нагадує смак оливок та устриць одночасно. Але не всі іноземні туристи готові пробувати це блюдо. Часто можна почути такий діалог:

"What is it?" (Що це?)

"It's laverbred, it's made of seaweed." (Це лавербред, він робиться з водоростей).

"Oh, I do not want to taste it." (Ой, я не хочу це пробувати).

Англійська пряна паста Мармайт (Marmite) викликає найбільше запитань і здивування, причому не тільки у іноземців: половина англійців також не розуміють, як цю субстанцію можна вживати в їжу. Паста проводиться з пивних дріжджів, сильно концентрованих і приправлених травами і спеціями. Смак цього продукту дуже специфічний, дріжджовий і дуже пряний, з різким запахом. Англійці кажуть, що не існує людей, які сумнівалися б, подобається їм паста чи ні. Вона або дуже подобається і викликає захват, або здається огидною - третього не дано. Навіть гасло виробника Мармайт так і звучить - You either love it or hate it.

Мармайт продається в англійських супермаркетах, а ось за межами Великобританії її дістати складно. Якщо ви не можете знайти на полиці в магазині пасту, зверніться до продавця: Where can I find Marmite? (Де мені знайти Мармайт?).

Можливо ви бували в Великобританії і пробували якесь особливе і незвичайне блюдо? Поділіться про це з нами в коментарях.