- Салат з ківі «Малахітовий браслет» - оформлення страви
- «Малахітовий браслет» з куркою та горіхами
- Салат з ківі і грибами
- Салат «Малахітовий браслет» зі свининою
- «Малахітовий браслет» з крабовим м'ясом
- Дієтичний салат з ківі і родзинками
- Салат «Смарагдовий браслет» - відео рецепт
Святковий стіл завжди хочеться прикрасити оригінально і салат з ківі «Малахітовий браслет» як не можна краще для цього підходить. Цікаво це блюдо тим, що склад його може бути різним. Роблять з куркою і свининою, додають як сиру, так і відварену моркву, так само як інгредієнти можуть бути яблука, гриби, горіхи.
Так чому ж у різних за складом салатів загальна назва? Пояснюється це просто. Малахітовий, ще називають смарагдовий, нефритовий - завдяки зеленому кольору тропічної ягоди ківі. Браслет - виключно через оформлення у вигляді кільця.
Салат з ківі «Малахітовий браслет» - оформлення страви
Хоча закуска виглядає оригінально, в її оформленні все досить просто.
Що б зробити салат, крім компонентів знадобиться: плоске блюдо, стакан, кільце для салатів. Якщо такого немає, то можна використовувати бортик від рознімної форми для випічки, але можна обійтися і без цієї деталі.
- На блюдо в центрі ставимо склянку, також ставимо кільце і всередину укладаємо салат. Компоненти можна перемішати між собою, а потім укласти, можна їх викладати шарами. Якщо кільця немає, то просто викладаємо навколо склянки, додаючи ложкою потрібну форму.
- Після того, як викладіть всі інгредієнти, акуратно зніміть кільце, потім вийняти склянку. Виходить кільце (браслет), яке треба красиво прикрасити.
Я запропоную вам кілька рецептів з фото, в яких і склад буде різним і прикраса.
«Малахітовий браслет» з куркою та горіхами
Цікавий цей рецепт тим, що курка не варимо, а швидко обсмажуємо, смак у страви виходить більш пікантний. Часто в холодні закуски додають волоські горіхи, наприклад, в королівському салаті , Але в даному рецепті використовуємо фісташки, їх зеленуватий колір дуже підходить до назви салату.
Необхідні компоненти:
- м'ясо курей - 400 гр
- морквина - 1 шт велика
- сир твердих сортів - 150 гр
- яйця - 5 шт
- ківі - 2 - 3 шт
- мелені фісташки - 2 ст. л.
- майонез
- соняшникова олія для обсмажування
Як зробити:
- Біле м'ясо курей або м'ясо стегон нарізати невеликими брусочками. На сковороду налити трохи олії, добре прогріти, покласти курку, злегка посолити і швидко обсмажити. Як тільки випарується сік від курки, вимкнути плиту і дати м'ясу охолонути.
- Морква в закусці використовується в сирому вигляді. Коренеплід і сир натерти на крупній тертці, з'єднати їх разом.
- Яйця відварити, білки нарізати соломкою, жовтки натерти на тертці. Яйця покласти в салат, додати остигнула курку, добре перемішати, додавши майонез.
- Оформити страву у вигляді кільця.
- Ківі почистити, розрізати навпіл і нарізати тонкими часточками. Викласти часточками ківі боковини, край салату і навколо внутрішнього кільця.
- Простір, що залишився прикрасити меленими на кавомолці горіхами. Можна використовувати волоський горіх, але красивіше виглядають фісташки.
Трохи остудити закуску в холодильнику і подавати до столу.
Салат з ківі і грибами
Холодні закуски з маринованими грибами користуються особливою популярністю, не зайвими вони будуть і в рецепті з фруктами. За відгуками любителів грибів вони відмінно поєднуються з кисло-солодким смаком ківі.
Складові:
- куряче філе - 300 гр
- сир твердих сортів - 100 гр
- яйця - 4 шт
- мариновані гриби - 200 гр
- морква - 2 шт
- ківі - 2 шт
- кукурудза - 50 гр для оформлення
- майонез
Покроковий рецепт з фото:
- Відварити куряче філе, яйця і моркву.
- Салат викладається шарами, просочуючи їх майонезом
Вийняти стакан, оформити скибочками ківі і прикрасити кукурудзою.
Салат «Малахітовий браслет» зі свининою
Свинина, корейська морквина і часник додадуть салату певну гостроту, впевнена, таке поєднання особливо сподобається чоловікам.
Складові:
- відварна свинина - 300 гр
- яйця -4 шт
- ківі - 3 - 4 шт
- яблуко зелене - 1 шт
- морква по-корейськи 100 - 150 гр
- часник - 2 - 3 зубки
- майонез
Як зробити салат:
- Нарізати свинину маленькими кубиками. Відварити м'ясо в підсоленій воді. Чи не витягуючи з бульйону, що б воно було соковитіше, остудити. Перемішати свинину з майонезом, додавши часник, пропущений через прес.
- Викласти половину м'яса на блюдо, зверху покласти шар ківі, нарізаний тонкими пластинками, покласти м'ясо, що залишилося і знову покласти тонкий шар ківі.
- Відокремити білки від жовтків. Беки натерти на крупній тертці і викласти наступним шаром, промазати майонезом без часнику.
- Черговий шар - очищене і натерте на крупній тертці яблуко. Що б воно не потемніло, можна збризнути його лимонним соком.
- На яблуко викласти моркву по-корейськи, змастити майонезом.
- За допомогою ложки додати страві потрібну форму, засипати тертим жовтком, прикрасити скибочками ківі.
«Малахітовий браслет» з крабовим м'ясом
Ніжне крабове м'ясо відмінно поєднується з кисло-солодким смаком ківі і виходить ніжний, приємний салат.
Складові:
- крабове м'ясо - 1 упаковка
- яйця - 4 шт
- сир плавлений- 2 шт
- кукурудза - 1 банка
- ківі - 3 шт
- майонез
Як приготувати:
- Нарізати крабове м'ясо, зварені круто яйця і 1 ківі невеликими кубиками.
- Додати до них кукурудзу, майонез - перемішати.
- Надати салату потрібну форму, викласти зверху натертий на тертці плавлений сир. Що б сир було легше терти на тертці, його можна ненадовго покласти в морозилку.
- Прикрасити салат шматочками ківі.
Дієтичний салат з ківі і родзинками
Цей легкий варіант напевно сподобається жінкам і тим, хто стежить за своєю вагою. Відгуки про це салаті найпозитивніші, всі компоненти прекрасно поєднуються між собою.
Складові:
- морква - 2 шт
- яблуко - 2 шт
- ківі - 3 шт
- родзинки - ½ склянки
- волоський горіх - ½ склянки
- сир - 200 гр
- сметана - 200 гр
Як приготувати:
- Ізюм без кісточок залити окропом хвилин на 10, воду злити, родзинки злегка просушити.
- На блюдо навколо склянки викладаємо першим шаром сиру моркву, натерту на крупній тертці. Зверху викласти родзинки і змастити сметаною.
- Наступний шар - очищені яблука, натерті на крупній тертці, знову змастити сметаною.
- Горіхи подрібнити ножем, не дуже дрібно і викласти наступним шаром.
- Зверху покласти сир, натертий на крупній тертці. Сир для даного рецепта краще брати з м'яким вершковим смаком. Змастити сметаною і прикрасити ківі, нарізаними тонкими скибочками.
Салат «Смарагдовий браслет» - відео рецепт
Як я говорила, іноді це блюдо носить назву «Смарагдовий браслет», варіант з оливками і свіжим огірком подивіться в відео.
Я розповіла вам про різні варіанти салату з ківі «Малахітовий браслет» і якщо вам подобається поєднання фруктів з м'ясом, то він займе гідне місце у вашій скарбничці рецептів.
Смачного!
Олена Касатова. До зустрічі біля каміна.
Так чому ж у різних за складом салатів загальна назва?