1. Рецепт перший: Салат з яблуком, морквою і буряком
2. приготування
3. Рецепт другий: Салат з відвареної морквою, буряком і ситним картоплею
4. приготування
5. приготування

В користь овочів давно не прийнято сумніватися, однак шанувальників вони мають не багато, особливо серед дітей. А як нагодувати прівереда, геть відмовляються від овочів на користь інших продуктів? Звичайно, приготувати яскравий, ароматний, корисний салатик.

У цьому випадку на допомогу приходять коренеплоди, які, на відміну від помідорів, можуть зберігатися всю зиму і позитивно впливати на зростаючий (і вже виріс) організм. Салат з буряка і моркви в прохолодну пору - прекрасна альтернатива річним страв. Він наситить організм корисними мікроелементами, а також налагодить і відновить роботу травлення.

Рецепт перший: Салат з яблуком, морквою і буряком

Легкий, смачний, хрусткий салат - що може бути краще? Пропонуємо вам спробувати простий рецепт частування на основі сирих овочів і вареної (хоча це не обов'язково) буряка. Бонусом до нього ви відразу отримаєте заряд бадьорості, відчуття ситості, а також злагоджено працюючу систему травлення. Чудовим рішенням стане така страва для прагнучих до ідеальної стрункості дівчат, адже в ньому так мало калорій і багато користі, потрібно лише замінити заправку на оливкову або соняшникову олію.

Нам буде потрібно:

• Яблуко - 1 шт .;
• Горішки волоські - жменя;
• Морква - 2 шт .;
• Буряк - 1 маленька;
• Майонез або йогурт білий - 1 упаковка;
• Сіль.

приготування

1. Для початку займемося приготуванням буряка. Її в даному салаті можна використовувати відварену, запечену в духовці або ж сиру, якщо сорт досить м'який. Спочатку овоч гарненько промиємо, почистимо від хвостиків, вусиків, а далі діємо згідно обраного способу. Якщо вирішили вдатися до термообробки, відварюємо або запікаємо в фользі на солі. Потім охолоджуємо, чистимо, шаткуємо або кришимо на тертці. Якщо хочеться використовувати сирої овоч, то відразу очищаємо його від шкірки, нарізаємо тоненькими пластинками або брусочками;
2. Тепер черга другого головного інгредієнта - моркви. Її гарненько відмиванням від грунту, зчищають шкірку. Потім подрібнюємо на довгій тонкій тертці;
3. Волоські горіхи очищаємо, потім відправляємо їх на суху, дуже гарячу сковорідку. Коли вони прожарити, то придбають приголомшливий аромат. Однак стежте, щоб вони не згоріли або не перепечеться зайвого. Коли горішки охолонуть, порубати їх невеликими шматочками;
4. Яблуко обов'язково моєму. Обсушуємо чистою тканиною. Розрізаємо уздовж, усуваємо серцевину і насіння, а також очищаємо від шкірки. Шаткуємо м'якоть на тонкі брусочки;
5. Всі інгредієнти готові, тепер можемо приготувати наш салат зі свіжої моркви та буряка: додамо до цих двох інгредієнтів порізане яблуко, а також волоські горіхи. Додамо до суміші обраний соус (йогурт або майонез). Посолити. Перемішаємо і поспішаємо скоріше насолодитися смаком!

Порада: Якщо в салаті використовується сирий буряк, то перед додаванням в блюдо її найкраще замаринувати в цитрусовому соку - лимонному або лаймовому.

Рецепт другий: Салат з відвареної морквою, буряком і ситним картоплею

Незважаючи на те, що овочі - продукт легкий, малокалорійний в своїй більшості, салати з ними можуть бути і ситними. Класичним прикладом такого частування є Олів'є, проте в його складі присутній відварне м'ясо або ковбаса. Ми ж пропонуємо вам дуже схожий рецепт, але досконалої інший. Салат з вареної моркви і буряка може стати вашим помічником в разі, якщо вдома немає нічого, крім найпростіших і доступних продуктів. Таке частування дозволить смачно нагодувати всю сім'ю, якою б великою і вибагливої ​​вона не була. Обов'язково приготуйте на вечерю це блюдо. А потім занесіть його в свою кулінарну скарбничку.

Нам буде потрібно:

• Картопляні бульби - 2 шт .;
• Морква - 2 шт .;
• Огірочки солоні домашні - 90 грам;
• Цибуля - 1 шт .;
• Буряк - 1 маленька;
• Сметана - 1 ст.л .;
• Майонез - стільки ж;
• Зелений горошок або кукурудза - половина баночки;
• Зелень (будь-яка) - 90 грам;
• сіль;
• Перець мелений.

приготування

1. Для початку відваром все овочі, які цього вимагають. У списку морква, картопля і буряк. Спочатку ретельно все промиємо, у буряка видалимо вусики і хвостик. Потім поставимо відварюватися овочі в різному посуді, хоча при бажанні буряк і моркву можна відварювати разом, так вони не вимагають солі при приготуванні (але врахуйте, що морква звариться набагато раніше, її потрібно буде вчасно вийняти). Картопля солимо після закипання, це дозволить йому не розваритися, не стати розсипчастим, а зберегти форму при нарізанні. Коли всі овочі будуть готові, охолодити їх і почистимо. Потім проженемо буряк через крупну тертку, морква - через тонку середню, а картопля просто нашаткуємо ножем на кубики;
2. Тепер черга за цибулею, почистимо його, сполосніть. Наріжемо подрібніше. Якщо хочеться гостроти і гіркоти в смаку, то залишаємо його, як є, а для більш ніжного смаку цибулька потрібно обшпарити або замаринувати в оцті або цукрі;
3. Солоні огірочки рубаємо на кубики, трохи віджимаємо;
4. Вибране, щоб салату зелень обполіскувати, викладаємо просохнути на рушники. Потім дрібно кришимо її;
5. З консервованих овочів (кукурудзи або горошку, а можна обидва види) зливаємо розсіл, половина з них піде в гостину
6. Приготуємо заправку. У ній немає нічого хитрого або модерного, просто змішаємо легку сметану з майонезом в однакових пропорціях, це полегшить салат, зробить його менш важким для шлунка;
7. Інгредієнти підготовлені, тепер можна зібрати наш салат з вареної моркви і буряка. До зазначених овочів додаємо кубики картоплі, рубану зелень, половину банки консервованих овочів, солоні огірочки, а також цибулю;
8. Заливаємо все заправкою, перемішуємо дуже мелено і акуратно, щоб не зламалися картопляні кубики. Можна дати трохи настоятися, але якщо немає бажання терпіти і дуже хочеться спробувати - угощайтесь відразу!

Рецепт третій: салат з відвареної морквою, м'ясом і буряком

овочеві салати не обов'язково повинні містити лише легкі продукти. Часто в рецепт додають білкові інгредієнти - м'ясо, птицю або кролика, що робить такі частування більш ситними, смачними і привабливими. Однак простота їх виконання і раніше доступна, складові недорогі. Все це дозволяє салатам конкурувати з більш дорогими суперниками на святковому столі, ні в чому їм не поступаючись. І наш наступний салат з вареної моркви зі свининою і буряком відноситься до саме таким. Якщо хочете порадувати сім'ю ситним, смачним блюдом і не розорити при цьому бюджет, то дане частування спеціально для вас.

Нам буде потрібно:

• Буряк маленька - 3 шт .;
• Морква середня - 2 шт .;
• Сир гострий - 140 грам;
• М'ясо (свинина або теля) - 400 грам;
• Чорнослив - 60 грам;
• Часник - 3 скибочки;
• Горішки волоські - 2/3 склянки;
• Кріп свіжий - 40 грам;
• Майонез.

приготування

1. Спочатку відварити м'ясо, так як воно займає найбільше часу. Очистимо шматочок від прожилок, обполосніть і кинемо варитися. Обов'язково солимо. Можна додати лаврушку, перчик горошком, інші спеції. Не забуваємо про зняття білкової пінки, в зворотному випадку філе стане гірчити. Приготували? Виймаємо, охолоджуємо, а потім нарізаємо середніх розмірів кубиками;
2. Поки м'ясо вариться, можна поставити готуватися овочі. Морква і буряк ретельно промиваємо від грунту і бруду, а з останньої ще й зрізаємо хвостик. Заливаємо водою, ставимо відварюватися. Солити і приправляти ці овочі нічим не потрібно, просто варіть їх до готовності. Морква дійде до потрібного стану набагато раніше, її потрібно буде вийняти. А буряк продовжити варити. Або готувати їх окремо, що не заморочуючись. Коли все приготується - охолодити, почистимо. Натремо морквину на середній тертці, а буряк побільше;
3. Ще кілька часу займе підготовка чорносливу, адже його потрібно спочатку перебрати від сміття, промити, а потім запарити в окропі на чверть годинки. Після цього воду можна буде злити, а чорнослив нарізати скибочками;
4. З сиром все набагато простіше, просто проженемо його через тертку, щоб отримати повітряну стружку;
5. Волоські горіхи можна просто подрібнити, але краще попередньо обсмажити їх (як насіння) на сухій сковорідці для отримання аромату;
6. Часничок просто почистимо, обполосніть і покришимо дрібно;
7. Кріп обполосніть під водою, просушимо гарненько на серветці. А потім подрібнити;
8. Інгредієнти для частування готові, тепер складемо наш салат шарами, оформимо його. Спочатку викладемо половину буряк, покриємо майонезом, а далі будуть такі шари:
   • Відварене м'ясо, горішки, майонезний соус;
   • Морква, сир, заправка;
   • Чорнослив. майонез;
   • А завершує все шар буряка з часником, просочений майонезним соусом.

Після цього частування необхідно буде відправити настоюватися на всю ніч в холодильник. А вранці обсипаємо його зеленню і пригощаємося.