Сьогодні я пропоную приготувати рис з креветками і кальмарами на друге. Дуже простий і легкий рецепт з тих, що готуються швидше ніж з'їдаються. Однак, щоб надати фарб і оригінальності нашому страві я буду використовувати чорний рис.

Чорний рис в даному випадку це не дикий рис, а рис Венері. Зернятка у нього темно-фіолетового, майже чорного кольору. Він має приємний аромат і прекрасно поєднується з рибою. Так що я вирішила використовувати саме його для рецепта рису з креветками і кальмарами, але це не означає, що не можна використовувати звичайний рис.

Щоб приготувати рецепт рису з креветками і кальмарами на 3-х чол. буде потрібно:

• 300 гр. рису (у мене рис "Венері", можна використовувати і звичайний білий рис);
• 2 кальмара (розміром по 18 - 20 см.);
• 200 - 300 гр. хвостів креветок;
• терта цедра половини лимона;
• сік половини лимона (або краще замінити білим сухим вином);
• часточка часнику;
• зелень петрушки;
• майоран (у мене свіжий, можна взяти сушений або замінити на іншу приправу за смаком);
• 1 червоний перець (за смаком, якщо не любите гостре, то не використовуйте або покладіть менше);
• оливкова олія.

Як приготувати рис з креветками і кальмарами:

Перш за все поставимо рис відварюватися. Варити ми його будемо звичайним способом: кладемо рис в каструлю і заливаємо його холодною водою в пропорції 1: 1,5 (на чашку рису - півтори чашки води) додаємо солі за смаком і ставимо на вогонь.

Коли вода закипіла, то вогонь зменшуємо до мінімуму і закриваємо каструлю кришкою. Варимо до тих пір, поки вся вода не вбереться в рис

варимо рис у солоній воді до готовності

1. Для початку підготуємо всі необхідні інгредієнти: натріть цедру лимона, почистимо кальмари і креветки (у них видаляємо чорну нитку з хвоста: тут є фото). Видавимо сік лимона і профільтруем. Повинна сказати, що на мій погляд, замість соку лимона краще використовувати трохи сухого білого вина.

Або сік лимона в меншій кількості і додати трохи води. Інакше смак лимона був надто вже сильним. Петрушку подрібнюємо, часточку часнику через давилку.

підготуємо всі необхідні інгредієнти

2. Очищені і помиті кальмари нарізаємо кільцями. З перчини видаляємо насіння. При бажанні можна використовувати мелений червоний перець, або не використовувати його взагалі.

3. На сковороді розігріваємо трохи оливкового масла і викладаємо на сковороду подрібнений часник, терту цедру лимона, порізану зелень петрушки, листочки майорану і порізаний червоний перець, або мелений червоний перець

на сковороду викладаємо все приправи, які будемо використовувати для рису з креветками і кальмарами

прогреваем кілька хвилин, 2-3 не більше й потім додаємо очищені хвости креветок цілком і через три-чотири хвилини сюди ж додамо кільця кальмарів і їх щупальця, якщо є.

додамо кальмарів і креветки на сковороду з травами і перцем

3. Обсмажуємо все разом помішуючи, солимо до смаку. Готувати потрібно не довго, інакше кальмари стануть жорсткими. Якщо кальмари дуже великі, то поріжте їх кільцями тонший. Хвилин через п'ять вливаємо наш лимонний сік. Повторю ще раз, що на мій смак, краще додати сухого білого вина, або стаканчик коньяку або бренді.

вливаємо лимонний сік або вино

Ви не повірите, але все вже готово. Як бачите рецепт рису з креветками і кальмарами дуже швидкий і простий. Найдовше - дочекатися поки звариться рис. Після чого можна готувати страву: спочатку в тарілку викладаємо рис, подивіться будь він фантастично красивого кольору! Цей рис буде прекрасно гармоніювати з червоним кольором креветок і білизною кальмарів.

в тарілку кладемо зварений рис

А тепер зверху викладаємо наші креветки і кальмари, поливаємо трохи соусом, який утворився при готуванні, і посипаємо подрібненою зеленню петрушки і листочками майорану.

готвоім блюдо до подачі

Все вийшло не тільки красиво і смачно, але і до того ж не дуже калорійне. Крім того, це блюдо цілком можна використовувати і в дні посту. А як все швидко! Як тільки зварився рис, наше друге блюдо "рис з креветками і кальмарами" вже готово! Рецепт дуже простий і з ним впорається навіть той, хто не має досвіду на кухні.

А якщо ви віддаєте перевагу пасту замість рису, то спробуйте дуже смачну пасту з креветками і цукіні , Також пісне блюдо. А ще креветки дуже гарні в темпурі . Вибирайте на ваш смак!

07.12.2013 р Прочитано 4765 раз (a).