- Що поставити на святковий стіл
- Новорічний яловичий ростбіф
- Фаршировані кальмари на Новий рік 2019
- Святковий кабачковий рулет
- Свиня любить справжню їжу
Користуватися прихильністю покровителя року нам хочеться завжди: приємно, коли успіх супроводжує в усіх справах, в житті все складається відмінно, а здоров'я настільки міцне, що про нього і не згадується. А ось святкувати Новий рік, особливо в області кулінарних пристрастей, ми звикли, як простіше: відмова від сформованих звичок здається справою «важким і накладними», хоча це далеко не так.
Однак новорічний стіл 2019 Свині повинен подобатися, і взагалі вона любить їжу рослинну, хоча і вважають це тварина всеїдних. Так, свині можуть їсти «багато чого», але вони і розбірливість відрізняються, тому не варто перетворювати новорічний стіл в безладну мішанину страв і продуктів: Свині не чужий порядок і почуття прекрасного.
Зміст статті:
Що поставити на святковий стіл
Кращий вибір для святкового новорічного столу - різноманітні страви, оформлені красиво і апетитно. Не треба готувати ситні салати цілими тазиками, а потім доїдати їх протягом різдвяних канікул. Різні салати і закуски, але потроху - більш привабливий варіант. Салати можна і рибні, і м'ясні - видів м'яса вистачить.
А основним гарячою стравою в Новий рік 2019 може бути запечена птиця (качка, курка, індичка, гусак, кролик) або яловичина, приготована «святковим» способом.
Страв з риби і морепродуктів в цю новорічну ніч на святковий стіл рекомендується ставити більше, ніж м'ясних, або зовсім замінити ними м'ясо. Сортів риби багато, а ще можна готувати кальмарів, креветок, мідій, крабів і просто крабові палички - наприклад, з них вийдуть незвичайні рулети, красиві і ніжні.
Закуски, бутерброди і нарізки, приготовані з любов'ю і фантазією, прикрасять будь-який стіл, заслужать захоплення гостей і Господині року: китайці вірять, що різноманітність на столі в 2019 рік Свині (втім, не тільки її) притягне удачу і багатство.
Прикрашати страви вишукано в цей Новий рік 2019 необов'язково. Дуже любить Свиня свіжу зелень в будь-якому вигляді, а її зараз можна купити цілий рік і навіть виростити в квартирі: зелену цибулю і кріп, петрушку і селеру, кінзу, базилік і ін. Відмінна прикраса - ягоди, часточки яскравих фруктів, горіхи і насіння.
Тепер - кілька прикладів рецептів страв до святкового новорічного столу 2019: сподобається і гостям, і Господині року Свині.
Новорічний яловичий ростбіф
Смак яловичого ростбіфа, запеченого в овочах і приправленого простим лимонним соусом - справжнє диво. Ця страва - відмінний варіант для новорічного меню на 2019 рік Свині. Пропонуємо нескладний рецепт приготування.
Шматок свіжої яловичини (1-1,5 кг) натирають сумішшю тиск часнику (2-4 часточки) з меленим чорним перцем і сіллю (за смаком), обсмажують з усіх боків на гарячій сковороді в рослинному маслі, укладають на деко з бортиками і півгодини запікають у духовці при 220 C.
У цей час готують суміш з овочів і приправ: морква (1 шт.), Натерту на дрібній тертці, змішують з рубаним зеленою цибулею (3-5 пір'їнок) і збитими білками (2 шт.), Змішаними з гірчицею (1 ст.л .), паприкою (1 ч.л.) і тертої лимонної цедрою (1 ч.л.). М'ясо виймають, натирають сумішшю і запікають ще 40-50 хвилин; вимикають духовку, залишають в ній м'ясо ще на 15-20 хвилин. Готують соус: жовтки, що залишилися змішують з сухим білим вином (100 мл), ставлять на водяну баню і, збиваючи, потроху вливають суміш розтопленого вершкового масла (150 г) з соком лимона (1 ст.л.). Додають за смаком сіль, перець і рубану зелень (кріп і петрушка). Соус подають окремо. Якщо ростбіф подається нарізаним, можна полити скибочки м'яса зверху.
Фаршировані кальмари на Новий рік 2019
Поруч з м'ясом добре поставити фаршировані кальмари. Морепродукти доступні і багаті білком - прекрасний вибір для новорічного меню на 2019.
Заздалегідь замочити рис (для начинки) і 2-3 рази воду змінити - він буде «прозорим» і розсипчастим (Свині подобаються крупи), відварити рис протягом 15 хвилин (воду підсолити), відкинути на друшляк. Тушки кальмарів добре очистити і промити. Зі свіжими це простіше - півхвилини в окропі, і плівка зійде легко. Морожені на півхвилини кладуть в крижану воду і швидко перекладають у окріп. Виймають через 15 секунд - чиститься легше. Також виймають хітинову «стрілку». Вимиті тушки варять 4-5 хвилин, відкидають на друшляк, обливають холодною водою. Нарізаний гарбуз (удвічі менше, ніж рису) відварюють 15-20 хвилин, дрібно рубають, змішують з рисом і натертими сирої морквою (1-2 шт.) І твердим сиром (100-200 г), майонезом (1 ст.л.) і чорним перцем за смаком. До начинці додають і кальмар: одну тушку, порізану тонкою соломкою. Начинених кальмарів кладуть в змащену вершковим маслом форму, поливають сметаною (150-200 г), прикривають фольгою, запікають 20 хвилин при 200 C, знімають фольгу, запікають ще 5-7 хвилин. Подають на блюді, викладеному листям салату; зверху кладуть кружальця свіжих помідорів. Майонез додасть ніжність начинці, а сметана зробить тушки м'якими і соковитими.
Святковий кабачковий рулет
Ніжний рулет з кабачків підійде до м'яса, а вегетаріанцям принесе задоволення «сам по собі».
Свині люблять гриби - відомо, що їх спеціально навчають для пошуку делікатесних трюфелів, а й інші гриби хрюшки (особливо в дикій природі) не пропускають, причому відрізняють їстівні від отруйних.
Молоді кабачки (700 г) натирають на дрібній тертці, цибулину подрібнюють блендером (можна все разом - в комбайн або м'ясорубку), змішують овочі зі сметаною (50 г), жовтками (3 шт.), Солять і перчать за смаком. У масу додають борошно і розпушувач (1 ч.л.), щоб вийшло тісто, як для оладок, вводять збиті в піну білки. Тісто виливають на папір для випічки, змащену маслом і викладену гілочками свіжої зелені (кріп, петрушка), ставлять в нагріту духовку, випікають півгодини при 180 C. Готують начинку.
У маслі обсмажують до золотистого нарізану цибулину, додають порізані печериці (300 г), смажать 10 хвилин, солять, перчать. Додають 1 ст.л. борошна, перемішують; потім 150 г сметани, гасять ще 5-7 хвилин. Якщо треба, доливають води; начинка повинна бути соковитою, але не рідкою. Виймають з духовки спечений тісто, розподіляють по ньому злегка охолоджену начинку, залишаючи вільний край (приблизно 1/4), загортають рулет. Можна покласти в холодильник або залишити на пару годин при кімнатній температурі: остиглий рулет смачніше і легше нарізається.
Свиня любить справжню їжу
Якість продуктів - момент найважливіший. Так хочеться заощадити час і купити напівфабрикати (в магазині ж все є!), Але Жовта Свиня цього навряд чи буде радіти. Правда, гості, самі звичні до магазинної їжі, з'їдять і похвалять, але краще все ж своїми руками приготувати страви з натуральних продуктів: і користі більше, і Господиня задоволена.
Звичайно, хороші ковбаси (не свинячий!) І сири, а також якісні овочеві консерви для салатів не забороняються, але ось десерти та солодощі краще готувати зі свіжими ягодами і фруктами: до таких ласощів Свиня особливо небайдужа.
Пропонуємо вам деякі дуже смачні і низькокалорійні новорічні солодощі. Готувати їх легко, а є - одне задоволення. Такі солодощі прикрасять будь-який святковий стіл, а для зустрічі Нового року 2019 підходять особливо. Порадуйте своїх рідних і близьких на це прекрасне свято - Новий рік.
Низькокалорійні солодощі своїми руками .
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: новорічне меню 2019