Що ж може бути для шанувальників страв з овочів краще, ніж овочеве рагу. А вже якщо воно приготоване з овочів, вирощених на своєму городі, йому просто немає ціни. Готується це блюдо разюче просто - впорається і починаюча юна господиня. А приготувати його можна як в духовці, так і на конфорці. До складу овочевого рагу можуть входити найрізноманітніші овочі (як то кажуть, все, що потрапило під руки). І чим більше в страві є в наявності різних овочів, тим ароматні, смачніше і яскравіше буде його смак. Та й пропорції різних овочів можуть бути як рівні, так і варіювати (чогось більше, а чогось менше). Крім овочів овочеве рагу також допускає присутність м'яса або грибів. Це вже за бажанням. Я ж віддаю перевагу чистому овочевому смаку і намагаюся класти всі овочі в однакових пропорціях.
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suА готую тільки в духовці і без краплі соняшникової олії.
Стандартний набір продуктів для овочевого рагу:
капуста, картопля, кабачок, помідор, баклажан, цибуля, перець болгарський, морква, сіль.
Стандартний набір продуктів для овочевого рагу на Kyxapka.suГотуємо овочі. Для початку очищаємо і промиваємо все овочі.
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suПодрібнюємо овочі: цибуля шаткуємо не зовсім дрібно, на крупній тертці трьом моркву (а можна порізати кубиками), картопля нарізаємо невеликими пластинками, перець і капусту - соломкою.
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suКабачок і баклажан теж нарізаємо великою соломкою, а помідори - пластинками.
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suі
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suЗакладаємо овочі в каструлю керамічну (Керамічний горщик для запікання). Закладка овочів, як правило, проводиться рядами. В основному вниз кладуться білі овочі, зверху - кольорові. Я починаю з капусти, потім кладу трохи моркви і перець.
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suі
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suДалі баклажани, цибулю і картоплю.
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suі
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suНу а зверху решту морква і помідори.
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suі
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suУ склянці води розводимо сіль з чайну ложку (зайва сіль ні до чого) і виливаємо в каструлю з овочами.
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suі
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suЗакриваємо кришкою каструлю (якщо немає - фольгою) і в розігрітому до 220 ° C духовці тримаємо годину - півтори. Коли овочі стануть м'якими, страва готова. Простіше нікуди. Я зазвичай готове овочеве рагу відразу викладаю в більш простору сковороду і перемішую. Так все овочі набувають приємний відтінок.
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.suЗалишається розкласти рагу по тарілках і посипати зеленню.
Овочеве рагу в духовці на Kyxapka.su Приправити овочеве рагу можна сметаною, домашнім майонезом або ж використовувати у вигляді гарніру до риби або до м'яса на вечірній вечерю в колі сім'ї.
Смачного!