1. Яловичина тушкована з овочами - рецепт
2. Яловичина тушкована з овочами. фото
3. Яловичина з овочами в горщиках - рецепт
4. Яловичина з овочами по-грузинськи - рецепт
5. Яловичина з овочами в духовці - рецепт

Таке блюдо як яловичина тушкована з овочами має безліч рецептів приготування. Використовуючи для гасіння м'яса різні овочі, кожен раз можна отримати нове блюдо з індивідуальним зовнішнім виглядом, смаком і ароматом. Примітно те, що готувати цю страву можна протягом цілого року. Так, взимку до яловичини можна додати картопля , Гарбуз, морква, цибуля, капусту і заморожені овочі.

Влітку, весною і восени в сезон свіжих овочів можна використовувати різні види капусти, горошок, кукурудзу, баклажани, кабачки, помідори, болгарський перець, спаржеву квасолю. Відрізняються також і способи приготування страви. Так, тушковану яловичину з овочами можна приготувати не тільки на плиті, а й в духовці або мультиварці. У духовці яловичину з овочами можна запекти як в формі, так і в горщиках або в фользі. На плиті яловичину можна загасити в сковороді, в каструлі, чавунці, казані, гусятниці.

урізноманітнити смак яловичини тушкованою з овочами можна за допомогою, як лісових грибів, так і глив з печерицями. Свіжі гриби попередньо відварюють, сухі гриби заливають гарячою водою і настоюють кілька годин. А тепер давайте розглянемо, як готується яловичина тушкована з овочами - покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

• Яловичина - 400 гр.,
• Перець солодкий - 1 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Томатний соус - 3 ст. ложки,
• Томатний сік - 0,5 склянки,
• Спеції - за смаком,
• Лавровий лист - 2-3 шт.,
• Рослинна олія,
• Сіль.

Яловичина тушкована з овочами - рецепт

Підготуйте всі овочі. Очистіть цибулю і моркву. Помийте помідори і болгарський перець. Моркву наріжте кружальцями.

Лук наріжте кубиками.

болгарський перець подрібніть невеликими брусочками. Шматок яловичини промийте холодною водою. Обсушити. Наріжте яловичину кубиками чотири на чотири см.

Болгарський перець викладіть на гарячу сковороду. Відразу додайте до нього томатний соус. Помішуючи, тушкуйте перець в томаті протягом 5 хвилин. Сковороду з налитим в неї рослинним маслом поставте на плиту. Після того як вона нагріється, викладіть на неї яловичину.

Тушкуйте м'ясо 4-5 хвилини.

Додайте моркву і цибулю.

Яловичину з овочами тушкуйте на повільному вогні ще 5-7 хвилин. Морквина за цей час повинна стати м'якою. Додайте спасерувати в томаті болгарський перець.

Яловичину з овочами залийте томатним соком.

Щоб блюдо вийшло ароматним, додайте лавровий лист, сіль і спеції.

Зі спецій добре підходять до яловичини паприка, чорний і запашний перець, мускатний горіх, коріандр, хмелі-сунелі, сушений базилік, майоран. Вибір спецій, як ви бачите, великий.

Яловичину з овочами перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин на повільному вогні.

Тушкована яловичина з овочами на сковороді в томатному соусі добре підійде до численних гарнірів. Приємного вам апетиту.

Яловичина тушкована з овочами. фото

Нижче пропоную вам і інші рецепти приготування тушкованої яловичини з овочами. Розглянемо першим рецепт яловичини з овочами в горщиках в духовці.

Інгредієнти:

• Яловичина - 400 гр.,
• Лавровий лист - 1-2 шт.,
• Картопля - 4-5 шт.,
• Лук - 2 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Твердий сир - 200 гр.,
• Перець солодкий - 2 шт.,
• Помідори - 2 шт.,
• сіль,
• Рослинна олія.

Яловичина з овочами в горщиках - рецепт

Помийте картоплю, моркву, помідори і перець. Картопля і помідори наріжте середніми за величиною часточками. Натріть моркву на крупній тертці. Лук і болгарський перець наріжте кубиками. Потріть на середній тертці шматочок твердого сиру в кількості, зазначеній в інгредієнтах. Всі овочі крім картоплі викладіть на сковороду. Спассеруйте на маслі протягом 10 хвилин, злегка підсолити овочі.

Кубиками наріжте яловичину. У горщики налийте гарячу воду. Залиште їх на 10 хвилин. Кришечки окремо потримайте в гарячій воді. Воду злийте. На дно горщиків покладіть нарізану кубиками яловичину. Посоліть. Покладіть зверху трохи тушкованих овочів. Далі викладіть шар картоплі.

Увага, картопля повинна доходити не вище плічок горщика. У кожен горщик налийте води стільки, щоб вона заповнювала його рівно наполовину. Посипте яловичину з овочами в горщиках тертим сиром.

Накрийте горщики кришкою. За такою технологією заповніть всі горщики. Поставте їх у духовку (180С). Запікайте м'ясо з овочами в горщиках протягом 45 хвилин.

У Грузії блюдо з тушкованої яловичини з овочами називається шашушулі. Як і більшість грузинських страв така тушкована яловичина виходить гострої і ароматною завдяки великому вмісту спецій, часнику і прянощів.

Інгредієнти:

• Яловичина - 300 гр.,
• Кінза - невеликий пучок,
• Часник - 3-5 зубчиків,
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.,
• Помідори - 2 шт,
• Перець солодкий - 1 шт.,
• Перець чилі - 20 гр.,
• Спеції: хмелі-сунелі, чорний перець, майоран, суха аджика,
• Соняшникова олія,
• Сіль.

Яловичина з овочами по-грузинськи - рецепт

Очистіть і наріжте півкільцями ріпчасту цибулю. Зубчики часнику видавити через прес. Дрібно порубати кинзу і необхідне кількостей гострого перцю чилі. Невеликими шматочками наріжте болгарський перець і томати.

Яловичину наріжте шматочками таких розмірів як для папрікаш або гуляшу. Викладіть яловичину на гарячу сковороду з маслом. м'ясо обсмажте протягом 3-4 хвилин. Додайте до нього подрібнену цибулю.

Посоліть. Посмажте з цибулею ще 4-5 хвилин. Як тільки цибуля став м'яким, додайте спеції, помідори, перець, кінзу і часник. Помішуючи, на повільному вогні тушкуйте яловичину з овочами ще 10 хвилин. Подавайте гарячої разом з коржами або лавашем.

А тепер давайте розглянемо, як готується яловичина з овочами в духовці.

Інгредієнти:

• Яловичина - 400 гр ..
• Соєвий соус - 70 мл.,
• Помідори - 2 шт.,
• Твердий сир - 200 гр.,
• Кабачки - 200 гр.,
• Морква - 2 шт.,
• Лук - 2 шт.,
• Баклажани - 200 гр.,
• Перець болгарський - 2 шт.,
• Чорний мелений перець - щіпка,
• Рослинна олія,
• сіль

Яловичина з овочами в духовці - рецепт

Яловичину наріжте скибочками як для відбивних. М'ясо викладіть в салатник. Полийте соєвим соусом і залиште на 30 хвилин.

Підготуйте овочі. Моркву наріжте кружальцями. Болгарський перець наріжте тонкою соломкою. Кабачки і баклажани наріжте половинками гуртків. Помідори подрібніть часточками, цибулю - четвертинками кілець. Сир натріть на середній терці.

На дно форми для запікання викладіть замариновану яловичину. Зверху викладіть овочі. Полийте яловичину з овочами, які залишилися в мисці соєвим соусом, в якому маринувалося м'ясо.

Посипте все тертим сиром. Яловичина з овочами в духовці повинна запікатися протягом 34 хвилин при 170С. Овочі під час запікання пустять сік, в результаті чого м'ясо вийде соковитим і ніжним.