1. Хемультан
2. солоний
3. У лимонному соусі
4. На пательні

Риба - дуже цінний продукт харчування, адже саме вона є джерелом корисних речовин, які допомагають підтримати захисні сили організму, омолодити його і є прекрасною профілактикою захворювань серцево-судинної системи. Всіма цими властивостями володіє і м'ясо палтуса. Як смачно його приготувати розповімо далі.

Систематичне вживання палтуса допомагає зменшити запальні процеси, якщо такі є, а також позитивно впливає на нервову систему, маючи нервові клітини і запобігаючи їх відмирання. Селен, яким він багатий, корисний для печінки, допомагаючи звільняти її від токсинів.

Що ж можна приготувати з цієї смачної риби, що має в якості «родзинки» особливу кислинку?

Хемультан

Цей корейський суп з морепродуктів - улюблене блюдо жителів східної країни. Готувати його нескладно, а смак вас дійсно здивує. Будуть потрібні:

• палтус - 300 г;
• креветки - 100 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• біла редька - ½ шт .;
• болгарський перець - ½ шт .;
• часник - 2 зуб .;
• суха Моркам капуста - 10 г;
• паста місо - 100 г;
• спеції.

Закип'ятити 2 л води, покласти капусту, почекати закипання і додати дрібно нарізаний часник. Дати прокипіти кілька хвилин і процідити. В чистий бульйон покласти креветки, довести до кипіння і додати овочі - дрібно нарізану цибулю, моркву, перець і редьку. Через 5 хвилин морепродукти і пасу місо. Приправити все гострим перцем і сіллю.

Коли місо розчинитися повністю, покласти шматочки тушки і варити 5 хвилин на сильному вогні, щоб вони не зварилися. Якщо хочете, щоб бульйон був ще більш гострим, можна використовувати корінь імбиру.

Подавати з зеленню.

солоний

Палтус цілком може стати гідною альтернативою солоної сьомги або навіть форелі, прикрасивши страви з нарізкою або бутерброди. Для рецепта будуть потрібні:

• філе - 0,5 кг;
• сіль - 2 ст.л .;
• цукор - 1 ст.л.

Нарізати палтус на порційні шматочки, кожен посипати спеціями і укласти в пластиковий контейнер. У холодильник ставити не потрібно, солитися вони будуть при кімнатній температурі протягом 2 діб.

У лимонному соусі

Часто фантазія господинь з приводу приготування палтуса обмежується звичайною спекотної в клярі або гасінням. Але пропонуємо вам урізноманітнити свій стіл оригінальним американським рецептом. Для нього будуть потрібні:

• філе - 400 г;
• лимон - 1 шт .;
• вершкове масло - 30 г;
• петрушка;
• паприка;
• спеції.

Для початку потрібно приготувати маринад. Для цього змішати масло, паприку, спеції, сік лимона і цедру, збити віночком. Вмочити кожен шматочок риби в кляр, запекти в духовці протягом 10 хвилин.

На пательні

Ніжним і апетитним м'ясо смаженого палтуса вийде, якщо знати, як правильно це робити. Сам по собі він досить жирний, і дуже активно вбирає жир в процесі приготування. Тому варто готувати його на добре розпеченій сковороді з невеликою кількістю масла. Для цього прекрасно підходять чавунна начиння.

Найпростіший варіант передбачає такий набір продуктів:

• тушка - 500 г;
• сік лимона;
• вершкове масло;
• рослинна олія.

Шматочки нарізаною тушки скропити соком лимона, і відправити на розігріту сковороду. Обсмажити з одного боку, покласти вершкове масло, дати розтанути, і перевернути на іншу сторону.

Якщо хочете зберегти максимальну соковитість, тоді варто обсмажувати шматочки в клярі або панірувальних сухарях.

подавати такі смачні страви можна з гарніром з картоплі, рису, тушкованими або запеченими на грилі овочами. Смачного!