Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего
Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово
Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с
Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что
Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но
У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой
Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы
В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его
Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся
Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной
© instagram.com
Автор Аліса Курманаева
26 серпня 2016
Десерт у вигляді динаміту і рагу з зайця, що нагадує камуфляж, - їжа, приготована знаменитими шеф-кухарями, часто вражає не тільки смаком, але і подачею. «РБК Стиль» знайшов страви, вид яких навряд чи наведе кого-то на думки про вечерю.
«Тигрове молоко» в En Celler De Can Roca (Жирона, Іспанія)
Ресторан братів Рока - Жоана, Жозе і Жорді, - відзначений трьома зірками Michelin, не раз займав перший рядок рейтингу «50 кращих ресторанів світу». Майстерність уславлених шефів виражається, в тому числі, і в подачі страв. Наприклад, в севіче з лобстера брати Рока тонко обіграли один з головних інгредієнтів цього блюда - маринад «тигрове молоко». Заморожений маринад з відбитком голови тигра викладають на морепродукти, і якби він не лежав на тарілці, то його схожість з медальйоном було б ще очевиднішою.
«Камуфляж: Заєць в лісі» в Osteria Francescana (Модена, Італія)
Массімо Боттура , Чий Osteria Francescana в цьому році зайняв перший рядок у списку «50 кращих ресторанів світу», створює зі страв справжні витвори мистецтва. Останнє, власне, і надихає його на ці подання. «Камуфляж: Заєць в лісі», наприклад, Массімо придумав, перебуваючи під враженням від однієї з історій про Пабло Пікассо. Суть її така: на вулиці Парижа художник і його супутниці побачили вантажівку з камуфляжній забарвленням. Вражений нею Пікассо зупинився і вигукнув: «Але ж це ми придумали!». Треба відзначити, що блюдо Массімо Боттури, в якому рагу із зайця поєднується з шоколадом і травами, більше нагадує шматок тканини, ніж їжу.
Яйця Бенедикт в Eleven Madison Park (Нью-Йорк, США)
Шеф-кухар Eleven Madison Park Деніел Хамм, як і багато його колег, славиться винахідливою подачею. Гості, які замовили в ресторані яйця Бенедикт, напевно дивуються, коли їм приносять невелику різнокольорову банку, немов з-під косметичного крему. Проте, в неї і ставлять це блюдо, доповнене чорною ікрою. На щастя для відвідувачів, яйця Бенедикт тут подають і в звичайних банках з-під ікри - так хоча б можна відразу зрозуміти, що вміст їстівне.
«Дама хробаків» в The Fat Duck (Брей-он-Темз, Великобританія)
Дегустаційний сет в ресторані The Fat Duck Хестона Блюменталь створений за мотивами казки «Аліса в Країні чудес» Льюїса Керролла, так що подача страв теж може здатися казкової. Зокрема, на десерт тут приносять запечатану в конверті «карту» - даму черв'яків. Виготовлена з білого шоколаду з малиново-полуничним джемом всередині, карта виглядає настільки натуралістично, що цілком могла б відправитися прямо на покерний стіл.
Фазан в Alinea (Чикаго, США)
Одне із знакових страв ресторану Alinea нагадує ікебану: кубики фазанів грудки, желе з сидру і смаженого шалот обсмажені в клярі і прикрашені дубовою гілкою. Перед подачею гілку підпалюють і швидко гасять - поки листя димлять, закуску подають на стіл.
AQ паштет з птиці з маринованими в спеціях яблуками в AQ Kitchen (Москва)
Гості AQ Kitchen обожнюють викладати в свої інстаграм-акаунти фотографію оранжевого каченяти - саме так виглядає паштет з птиці, покритий желе з вивареного апельсинового соку. Правда, деякі нарікають шеф-кухарю закладу Адріану Кетгласу, що він запозичив ідею у Хестона Блюменталь: в The Fat Duck є схожа страва у вигляді мандарина. Однак каченя виглядає трогательнее.
Десерт «Трубочки з карамельним мусом і сорбетом з малини» в Twins (Москва)
Ще одне блюдо, буквально-таки створене для публікацій в інстаграме. Брати Березуцкие приготували десерт у вигляді динаміту: малинові пластинки начиняють мусом, згортають і викладають на сорбет. З марципану роблять гніт, який підпалюють на очах у гостей, і від цього подача стає ще більш видовищною.
