1. Як зробити домашній майонез: рецепт базовий
2. приготування
3. Рецепти домашнього майонезу: без яєць
4. приготування

Майонез в домашніх умовах можна приготувати з простих інгредієнтів, які збиваються блендером або міксером. Процес приготування не вимагає спеціальних навичок. Його легко зможе повторити недосвідчений кулінар.

Рецепт майонезу в домашніх умовах передбачає його приготування в різних інтерпретаціях. Готують соус, використовуючи тільки жовтки, в деяких рецептах використовують яйце цілком. Є варіанти приготування без додавання яєць для тих, хто не сприймає їх вживання в сирому вигляді. Також майонез може бути використаний в якості бази для приготування дивовижних соусів.

Як зробити домашній майонез: рецепт базовий

Основу соусу становлять найсвіжіші яйця і високої якості соняшникова олія. Інші інгредієнти додають для посилення смаку і отримання його відтінків, додання соусу впізнаваного аромату. Приготуйте домашній майонез, класичний рецепт якого розглянемо далі. Продегустувавши його ви напевно більше не захочете використовувати магазинні аналоги. Універсальний рецепт дозволяє швидко і легко отримати відмінний, ароматний соус, який додасть пікантності будь-якої страви.

Щоб зробити домашній майонез використовують:

• яйце;
• 0,25 л рослинного масла;
• 1 ст.л. соку лимона;
• 1 ч.л. гірчиці;
• За смаком - сіль, цукор, перець.

приготування

Якщо ви хочете приготувати домашній майонез самостійно, ми пропонуємо розглянути покроковий рецепт. Приготуйте глибокий посуд для змішування інгредієнтів. Це може бути звичайна миска з високими бортами, зручний стакан від блендера. З кухонних пристосувань вам знадобиться міксер або блендер. Обов'язково перевірте свіжість використовуваних інгредієнтів. Знайомий смак соусу вийде ідеальним, якщо використовувати найсвіжіші яйця, віддати перевагу маслу кращої якості.

1. Розбити яйце. Знадобиться весь його вміст.
2. Яйце збити до однорідності при роботі міксера (блендера) на середній швидкості.
3. До збитого яйцю додати порційно масло. Вилити його тонкою цівкою, поступово додаючи, як тільки попередня порція буде добре перемішана.
4. Збільшити швидкість міксера до максимуму і продовжувати збивати.
5. Поступово яєчно-масляна суміш почне міняти колір, купувати однорідну консистенцію і густу структуру.
6. Якщо соус виходить дуже рідким, додають ще одну порцію масла і продовжують збивати.
7. Коли суміш придбає характерну консистенцію, в неї додати інгредієнти, які посилюють і підкреслюють смак: сіль, цукор, перець і гірчицю.
8. Перемішати всі, додати сік лимона.
9. Спробувати і оцінити смак, в разі необхідності додати відсутні компоненти.
10. Тепер ви знаєте, як приготувати майонез в домашніх умовах, вмієте це робити.

Готовий соус необхідно зберігати в холодильнику, краще використовувати закриту посуд. Щільна консистенція і знайомий смак прекрасно поєднуються з різними першими і другими стравами, підкреслюють соковитість м'ясних продуктів і підходять для заправки салатів.

Рецепти домашнього майонезу: без яєць

Як зробити майонез в домашніх умовах без яєць? Якщо ви не хочете вживати сирі яйця через страх захворіти на сальмонельоз, зверніть увагу на наступний рецепт. Для соусу знадобляться такі інгредієнти:

• 0,150 л молока;
• 0,3 л рослинного масла;
• 1 ст.л. гірчиці;
• 3 ст.л. соку лимона;
• Сіль.

приготування

1. Перемішати молоко в глибокому посуді. Надіслати до нього масло. Для приготування необхідно молоко кімнатної температури. Соняшникова олія можна замінити оливковою або використовувати суміш масел в співвідношенні 50:50.
2. Додати в молочно-масляну суміш гірчицю. Краще використовувати гірчицю без особливих присмаків і віддавати перевагу її негострим видам.
3. Збити всі інгредієнти за допомогою погружного блендера або міксера для придбання консистенції емульсії.
4. Додати сік лимона (його можна замінити оцтом), збити соус до повного загустіння.
5. Надати особливі смакові якості майонезу допоможе сіль, перець і цукор.

Отриманий соус зберігається в холодильнику 10 днів в закритому посуді.

Вечеря за 20 хвилин