1. Новорічне меню 2019 - що важливо врахувати
2. Нові та смачні рецепти для новорічного столу
3. Прошутто з динею
4. Перепелиці з яблуками і курячою печінкою
5. Морозиво з лисичок
6. Недороге меню на Новий рік 2019
7. Фаршировані яйця "Свинки"
8. Закуска з буряка з сиром і чорносливом
9. Дуже смачний салат «Восторг» з печінкою
10. Запечена курка на Новий рік
11. Фарширована скумбрія в духовці
12. Торт "Пташине молоко" без випічки
13. Гарячі страви в новорічному меню 2019
14. Тушковані в духовці баранячі ніжки в дуже смачною заливці
15. Сьомга в картопляній паніровці
16. Салати в новорічному меню 2019
17. Олів'є з креветками на Новий рік
18. Салат з куркою
19. Закуски для святкового столу
20. Закусочні рулет з червоної риби
21. Проста і смачна гаряча закуска з шампіньйонів
22. напої
23. Новорічний напій "Тропічна прохолода"
24. апельсиновий лимонад
25. Пряний шоколадно-кавовий напій

Наступаючий 2019 рік обіцяє бути родючим, добрим і спокійним, адже керувати ним буде Жовта Свінья.Такое тварина за східним календарем приносить тільки позитивні емоції і незабутні враження, але щоб на Новий рік передбачення збулися, його потрібно зустріти нарядно і святково. А значить, новорічне меню має бути різноманітним і цікавим, а рецепти для святкового столу повинні радувати своєю оригінальністю і смаком.

Новорічне меню 2019 - що важливо врахувати

Багато господинь складаючи новорічне меню, враховують не тільки смаки своїх близьких і гостей, а й нового символу року, тобто Жовтої Свині. Кажуть, що таку тварину всеїдна, але розбірливе і не буде їсти все підряд. А значить, новорічний стіл повинен бути різноманітним і красивим.

на святковий стіл можна подати будь-які страви: закуски, салати, страви з риби, м'яса і, звичайно, десерти. Єдине в чому є обмеження, так це в приготуванні м'ясних страв , Адже нової господині не сподобається, якщо на столі будуть стояти страви зі свинини.

Якщо вірити східним астрологам, то в якості основного блюда краще подати курку, кролика або качку, а ось доповнити можна закусками, нарізками, м'ясними салатами. І обов'язково на святковому столі має бути щось солодке, хоча б фрукти. Саме таким багатим і різноманітним столом можна задобрити господиню і залучити в будинок багатство.

Нові та смачні рецепти для новорічного столу

Новий рік - чарівне свято, а значить, в цей день має бути все по-особливому, навіть рецепти для святкового столу як в ресторані.

Прошутто з динею

Такий вишуканий салат подають у багатьох ресторанах, але в домашніх умовах з його рецептом впорається будь-яка господиня. Для приготування страви використовується прошутто - це в'ялене м'ясо, яке можна купити у великому магазині і навіть замовити через інтернет, адже воно при низьких температурах може довго зберігатися.

Складові:

• 150 г прошутто;
• 200 г дині;
• пучок шпинату;
• 30 г фундука;
• сіль і перець за смаком;
• 1 ст. ложка сметани.

приготування:

• Листя шпинату, обполіскувати в воді, просушують і викладаємо на плоске блюдо.

• Диню очищаємо від шкірки і насіння, нарізаємо тонкими часточками і викладаємо на шпинат.

• Між часточками дині кладемо прошутто хвилями.

• Інгредієнти солимо, перчимо, посипаємо обсмаженими на сухій сковороді ядерця фундука і кладемо сметану.
• Також для салату можна приготувати й іншу заправку. Для цього в ступку кладемо кілька листочків м'яти, вливаємо по ложечці меду і бальзамічного оцту, виживаємо сік з половинки лайма, перетираємо і отриманим соусом заправляємо салат.

Перепелиці з яблуками і курячою печінкою

Оригінальна ресторанне страва можна подати як гарячого - перепілки фаршируються яблуками і курячою печінкою.

Складові:

• 4 перепілки;
• 120 г курячої печінки;
• 6 невеликих яблук;
• 3 ч. Ложки меду;
• 300 г обліпихи;
• 150 мл рослинного масла;
• 250 мл води;
• за смаком сіль і перець.

приготування:

• На підготовлених тушках перепілок робимо надріз зі спини, акуратно відокремлюємо хребет. Кісточки повинні залишитися тільки в крилах і ніжках.

• Філе солимо, перчимо, присмачуємо маслом і залишаємо маринуватися.
• Очищені чотири яблука і курячу печінку нарізаємо маленькими кубиками, пережарюють на маслі протягом двох хвилин.

• На кожну тушку викладаємо начинку, загортаємо так, щоб на вигляд вийшли цілі перепілки і кладемо в форму спинкою вниз, запікаємо протягом 15 хвилин (температура 180 ° С).

• Решта яблука ріжемо кубиками і обсмажуємо разом з цукровим піском на маслі протягом двох хвилин.

• У сотейник висипаємо обліпиху, кладемо мед і вливаємо воду, ставимо на вогонь, варимо 3 хвилин, після збиваємо блендером і пропускаємо через сито. Потім знову ставимо соус на плиту і варимо до потрібної консистенції.

• Запечену перепілку перекладаємо на тарілку, поруч викладаємо яблука, поливаємо все соусом і прикрашаємо блюдо гілочками м'яти і ягідками обліпихи.

Морозиво з лисичок

При бажанні по-справжньому здивувати гостей ресторанною стравою варто пошукати рецепт незвичайного десерту з лисичок і включити його в новорічне меню. Багато хто навіть не повірять тому, що з лисичок можна зробити таке смачне морозиво .

Складові:

• 300 г лисичок;
• 100 мл вершків (33%);
• 800 мл молока;
• 200 г цукрового піску;
• 10 яєць;
• 125 г шоколаду;
• 35 г кукурудзяного крохмалю;
• 200 г борошна;
• 20 г желатину;
• 10 г чебрецю.

приготування:

1. У чашу блендера кладемо лисички, вливаємо молочний напій, перемелює і доводимо отриману суміш до кипіння.
2. Окремо збиваємо 5 жовтків, 150 г цукрового піску і 20 г кукурудзяного крохмалю, вливаємо в молочну суміш і варимо на малому вогні до отримання рідкої сметани. Після охолоджуємо і ще раз добре збиваємо.
3. Тепер готуємо спонж, тобто молекулярний бісквіт, який використовують для прикраси кондитерських виробів. Для цього відміряє і змішуємо 25 г борошна, 40 г шоколаду, 25 г цукрового піску, 2 г соди і 2 яйця. Отриману масу відправляємо в сифон, викладаємо в картонний стаканчик і ставимо в мікрохвильовку на 40 секунд.
4. Далі готуємо крем, для цього збиваємо 3 яйця, 125 г цукрового піску, 15 г крохмалю. В отриману масу вливаємо 300 мл гарячого молока, суміш і листочки чебрецю, перемішуємо і залишаємо крем на ніч.
5. На наступний день беремо 5 г желатину, замочуємо і як тільки він набубнявіє, змішуємо його вершками, відміряє 350 мл.
6. Вершки з желатином з'єднуємо з кремом, ще раз ретельно збиваємо.
7. З півлітра води і 500 г цукрового піску варимо сироп, потім змішуємо з розтопленим на водяній бані шоколадом (85 г).
8. За допомогою кондитерського мішка на блюдо викладаємо крем, потім шоколадну масу, після спонж і морозиво з лисичок.
9. прикрашаємо десерт свіжими ягодами і чебрецем.

Недороге меню на Новий рік 2019

Новорічне меню 2019 - це не тільки вишукані і дорогі страви, а й прості рецепти (з фото) для будинку, завдяки яким кожна господиня зможе недорого накривати святковий стіл.

Фаршировані яйця "Свинки"

Фаршировані яйця є найпопулярнішою закускою. Для приготування використовуються найпростіші і недорогі інгредієнти, а подати закуску можна як оригінальне блюдо.

Складові:

• 5 варених яєць;
• 1 сирок (плавлений);
• 1 варена морква;
• за смаком сіль і перець;
• часточка часнику (при бажанні).

приготування:

1. Варені яйця ділимо навпіл, жовток розминаємо виделкою і змішуємо з подрібненим на дрібній тертці плавленим сирком. Начинку солимо, перчимо, при бажанні додаємо пресовану часточку часнику.
2. З моркви вирізаємо деталі для свинки: вушка, хвостики і п'ятки. Якщо морква залишилася, то її перетираємо на дрібній тертці і додаємо в начинку.
3. Фаршируємо половинки яєць і прикрашаємо.
4. Прикріплюємо всі підготовлені деталі, з горошин перцю робимо очі.
5. Одержані свинок ставимо на блюдо з листям салату і подаємо до столу.

Закуска з буряка з сиром і чорносливом

Ще одну легку і доступну за ціною закуску з буряка можна включити в новорічне меню 2019. Рецепти простих страв з овочів і сушених фруктів також ідеально підходять для святкового столу.

Складові:

• 7 тарталеток;
• 1 варений буряк;
• 2 зубчики часнику;
• 50 г волоських горіхів;
• 10 шт. чорносливу;
• 2 ст. ложки майонезу;
• за смаком сіль і перець.

приготування:

1. Буряк очищаємо і трьом на крупній тертці. Горіхи подрібнюємо до дрібної крихти. Чорнослив запарюємо, а потім розрізаємо на 6 шматочків. Часточки часнику пропускаємо через прес.
2. У миску викладаємо всі підготовлені інгредієнти, солимо, перчимо, додаємо майонез і перемішуємо.
3. Отриманою начинкою наповнюємо тарталетки і ставимо їх на блюдо, при бажанні закуску прикрашаємо і подаємо до столу.

Дуже смачний салат «Восторг» з печінкою

Святковий, дуже смачний і при цьому простий салат можна приготувати з печінкою індички або курки. Таке блюдо обов'язково сподобається всім гостям за новорічним столом .

Складові:

• 800 г печінки індички;
• 300 г моркви по-корейськи;
• 5 варених яєць;
• часточка часнику;
• цибулина;
• 20 г цукру;
• 15 мл оцту (9%);
• 100 мл холодної води;
• сіль перець;
• майонез, зелень.

приготування:

• Печінка індички попередньо відварюємо, охолоджуємо і ріжемо кубиками.
• На тонкі четвертинки шаткуємо цибулю, заливаємо його водою, оцтом, підсипає цукровий пісок і маринуємо овоч протягом 20 хвилин.

• На плоске блюдо ставимо рознімне кільце, всередині обертаємо плівкою.
• У миску висипаємо кубики субпродукту разом з дрібно покришеним часником, сіллю, перцем і майонезом, перемішуємо і отриману масу, ділимо на три частини.

• Першим шаром викладаємо першу частину, зверху розкладаємо замаринований цибулю, потім другу частину печінки.
• Далі робимо шар з корейської моркви і викладаємо третю частину печінки.

• Останнім шаром кладемо перетерті яєчні білки, солимо, Промазуємо майонезом і ставимо салат на 2 години в прохолодне місце.

• Перед подачею акуратно слухаємо кільце, прикрашаємо блюдо подрібнену жовтками і зеленню кропу.

Запечена курка на Новий рік

Що можна недороге приготувати на Новий рік 2019 з гарячого? Звичайно, курку, таке м'ясо доступно за ціною кожному, при цьому з такої птиці можна приготувати справжній кулінарний шедевр.

Складові:

• курка;
• голівка часнику;
• сіль і перець за смаком;
• гілочки розмарину;
• 2 ст. ложки вершкового масла;
• цибулина;
• 600 г маленької моркви.

приготування:

1. Тушку птиці всередині і зовні натираємо сіллю і прибираємо на годину в прохолодне місце.
2. Потім курку перчимо і добре змащуємо вершковим маслом, кладемо в форму, зверху розкладаємо гілочки розмарину, а поруч кладемо головку часнику і маленьку моркву.
3. Запікаємо курку в духовці протягом 45 хвилин при температурі 180 ° С, потім жар збільшуємо до 220 ° С і готуємо страву ще 10 хвилин.

Фарширована скумбрія в духовці

з будь-якої риби , Навіть з найдешевшої за ціною можна приготувати смачне й оригінальне блюдо на новорічний стіл 2019.

Складові:

• скумбрія;
• 1 морква;
• 1 лимон;
• 150 г грибів;
• 2 цибулини;
• 3-4 бульби картоплі;
• 2 зубчики часнику;
• 2-3 ст. ложки рослинної олії;
• кріп, спеції для риби.

приготування:

1. У скумбрії обов'язково вирізаємо зябра і видаляємо всі нутрощі. Тушку солимо, перчимо, присипаємо будь-якими спеціями для рибних страв і маринуємо.
2. На маслі пасеруємо дрібно нарізаний лук і натерту моркву.
3. На тонкі слайси ріжемо картоплю.
4. З половинки цитруса вичавлюємо сік, що залишився лимон ріжемо на тонкі підлозі кружечки.
5. На фольгу спинкою вниз кладемо скумбрію, фаршируємо обсмаженими овочами.
6. По краях розкладаємо цілі грибочки і картопля, солимо і перчимо, скроплюємо маслом. Викладаємо часточки лимона, а саму рибу поливаємо соком, залишивши 2 ложечки для соусу.
7. Запікаємо рибу протягом 25 хвилин (температура 180 ° С).
8. Для соусу в масло засипаємо пресовані часточки пряного овоча, подрібнену кріп і вливаємо цитрусовий сік, розмішуємо.
9. Готову рибу разом з гарніром викладаємо на блюдо, поливаємо соусом і подаємо до столу.

Торт "Пташине молоко" без випічки

Новорічне меню 2019 - це, звичайно, десерти, від такого ласощі не відмовляться не тільки діти, а й дорослі. Сьогодні є найрізноманітніші рецепти з фото солодких страв, але якщо немає часу на приготування складних десертів, то можна розглянути варіанти без випічки, наприклад, всіма улюблене "Пташине молоко".

Інгредієнти для суфле:

• 230 г цукрового піску;
• 250 мл молока;
• 450 мл вершків (33%);
• 14 г швидкорозчинного желатину;
• 1 ч. Ложка ванільного екстракту;
• 450 мл сметани (20%).

Для глазурі:

• 200 мл води;
• 65 г цукрового піску;
• 5 ст. ложок молока;
• 7 г швидкорозчинного желатину;
• 35 г какао.

приготування:

• У сотейник виливаємо молочний напій, екстракт ванілі, висипаємо желатин, перемішуємо, прогріваємо, але не кип'ятимо, головне, щоб крупинки желатину розчинилися, а потім охолоджуємо.

• Ємність, в якій буде застигати десерт, змащуємо олією.
• У чашу міксера вливаємо охолоджені вершки і збиваємо до отримання стійких піків.
• Окремо збиваємо сметану з цукровим піском, після акуратно з'єднуємо дві маси і перемішуємо.

• Тепер включаємо малу швидкість міксера і в вершкову масу порційно вливаємо молоко з желатином.
• Як тільки всі компоненти з'єднаються, виливаємо отриману масу в підготовлену форму, накриваємо плівкою і ставимо в прохолодне місце.

• Для глазурі в маленький кухлик висипаємо желатин, вливаємо молоко, в окремому ковшике перемішуємо цукор з какао і водою. Ставимо масу на вогонь і доводимо до кипіння.

• Молоко з желатином прогріваємо окремо, і як тільки маса з какао трохи охолоне, вливаємо в неї молочну суміш і ретельно все розмішуємо, даємо глазурі час охолонути до кімнатної температури.

• Якщо біле суфле повністю застигло, зверху виливаємо шоколадну глазур, знову прикриваємо плівкою і ставимо застигати. Готовий торт нарізаємо порційними шматочками, прикрашаємо свіжими ягідками, листочками м'яти і подаємо до столу.

Гарячі страви в новорічному меню 2019

Якщо вірити східним календарем, то в рік Свині для святкового столу не будує включати рецепти в новорічне меню 2019 зі свинини. А краще віддати перевагу іншим видам м'яса, наприклад, баранині або курки.

Тушковані в духовці баранячі ніжки в дуже смачною заливці

Гарячі м'ясні страви обов'язково повинні бути включені в новорічне меню і при бажанні вибрати кращі рецепти для святкового столу варто звернути увагу на такий вид м'яса, як баранина. Якщо знати, як правильно поводитися з таким м'ясом, то можна приготувати справжній кулінарний новорічний шедевр.

Складові:

• 4 баранячі голяшки;
• стручок перцю чилі;
• 40 г кореня імбиру;
• 4 зубчики часнику;
• 400 г томатів у власному соку;
• 2 ст. ложки соусу "Тіріякі";
• 2 ст. ложки Вустерского соусу;
• 2 палички кориці;
• 2 лаврових листки;
• 0,5 ч. Ложки насіння коріандру;
• 0,5 ч. Ложки кумина;
• 2 стручки кардамону;
• 2 ст. ложка цукрового піску;
• 4 шт. анісу;
• сіль за смаком (кухонна).

приготування:

• З баранячих голяшек прибираємо плівку, потім їх добре промиваємо і просушуємо.

• Ніжки солимо, перчимо і на сильному вогні пережарюють до появи золотистої скоринки.
• Гомілки викладаємо, а в виділився жирі обсмажуємо протягом 15 секунд аніс, кумін, зерна кардамону і лавровий лист.
• Як тільки спеції дадуть свій аромат, вливаємо 1,5 склянки води і викладаємо томати, розмішуємо, додаємо ще корицю і тушкуємо 15 хвилин.
• Після доливаємо соус Тіріякі і вустерский, підсипає цукор, готуємо заливку для м'яса ще 7-8 хвилин і знімаємо з вогню.

• До баранині висипаємо нарізану соломкою перець чилі і імбир, нарізаний великими шматочками часник, перемішуємо і перекладаємо в форму.

• Заливаємо м'ясо підготовленим соусом, прикриваємо все фольгою і ставимо в духовку на 50 хвилин (температура 190 ° С). Після фольгу прибираємо і готуємо страву ще 30 хвилин.
• Готові баранячі голяшки викладаємо на блюдо, поливаємо соусом, присипаємо зеленню і подаємо до столу.

Сьомга в картопляній паніровці

На святковий стіл варто подати страва з риби , Які останнім часом користуються навіть більше попитом, ніж інші види м'яса. До того ж не будемо забувати, що новорічні свята припадають на пост і деякі гості намагаються його дотримуватися навіть в такі святкові дні.

Складові:

• 700 г філе сьомги;
• 30 г сухого картопляного пюре;
• 2 курячих яйця;
• сіль, масло.

приготування:

1. Філе сьомги очищаємо від всіх кісточок, знімаємо шкірку, ріжемо на шматочки товщиною в 2 см, солимо і поки відставляємо в сторону.
2. В окремій мисочці збовтуємо яйця, в тарілку висипаємо суміш для швидкого приготування картопляного пюре.
3. Кожен шматочок риби спочатку мачає в яйці, потім паніруємо в картоплі і обсмажуємо на олії до красивого рум'яної скоринки.
4. Готову страву подаємо з будь-яким гарніром або овочами.

Салати в новорічному меню 2019

Рецепти салатів для святкового столу 2019 можна приготувати з самих різних інгредієнтів. У новорічне меню можна включити, як нові варіанти страв або трохи змінити на краще вже перевірені часом рецепти.

Олів'є з креветками на Новий рік

Є рецепти страв, без яких важко уявити новорічне меню, мова йде, звичайно, про таке салаті, як олів'є. І в цей Новий 2019 рік також можна приготувати таку страву, але при бажанні його можна трохи змінити на краще.

Складові:

• 200 г креветок (очищених);
• 2-3 відварених картоплі;
• 3 варених яйця;
• 1 варена морква;
• 1 свіжий огірок;
• зелений горошок (півбанки);
• майонез, сіль, перець за смаком.

приготування:

1. Всі варені овочі, а також свіжий огірок нарізаємо кубиками.
2. Креветку відварюємо протягом трьох хвилин з додаванням лимонного соку. Якщо молюски великі, то ріжемо на невеликі шматочки, якщо дрібні, то можна їх не подрібнювати.
3. Всі інгредієнти відправляємо в салатник, присмачуємо сіллю, перцем, кладемо майонез і перемішуємо.
4. Салат можна подати в загальному блюді або порційно використовуючи кулінарне кільце, а також зелень і креветки для прикраси.

Салат з куркою

Простий, ситний і смачний салат на Новий рік можна приготувати з курки.

Складові:

• 200 г відвареної курячої грудки;
• 150 г огірків (солоних або маринованих);
• солодка кукурудза (півбанки);
• 2-3 відвареної картоплі;
• 1 велика варена морква;
• 3 варених яйця;
• цибулина;
• 100 мл майонезу.

приготування:

1. Насамперед дрібно покришимо цибулю, заллємо його окропом і залишимо на 5 хвилин.
2. Філе птиці розбираємо на волокна, всі інші інгредієнти подрібнюємо на крупній тертці.
3. Салат збираємо пошарово, на кожен шар наносимо сітку з майонезу.
4. Першим шаром йде картопля, його ми злегка подсаливаем і викладаємо поверх його лук.
5. Потім розкладаємо огірки, м'ясо, кукурудзу і завершуємо композицію шаром з яєць.
6. Готовий салат прикрашаємо солодкою кукурудзою і перед подачею даємо йому час добре просочитися.

Закуски для святкового столу

Кожна господиня намагається, щоб її святковий стіл був найсмачнішим і красивим, тому вона ретельно продумує новорічне меню 2019. Так що ж повинно бути на столі в новорічну ніч? Звичайно, це кілька видів закусок, в тому числі і гарячі, саме вони роблять будь-який стіл красивим, багатим і дуже апетитним.

Закусочні рулет з червоної риби

Червона риба завжди бажана на будь-якому святковому столі, тому з такого делікатесу потрібно обов'язково приготувати смачну і оригінальну закуску, наприклад, закусочний рулет .

СКЛАДОВІ:

• 5 курячих яєць;
• 100 мл майонезу;
• 100 г вершкового сиру;
• 2 ст. ложки борошна;
• 2 ст. ложки крохмалю;
• 250 г червоної риби;
• пучок кропу;
• 100 г маслин;
• сіль за смаком.

Приготування:

• У миску вбиваємо яйця, подсаливаем і збовтуємо, додаємо майонез, перемішуємо. Потім порційно підсипає борошно з крохмалем і замішуємо тісто.

• В окрему ємність кладемо 5 ложок тесту, засипаємо дрібно нарізану зелень кропу і перемішуємо.
• На деко з пергаментом викладаємо тісто без додавання зелені, розподіляємо. Потім зверху в хаотичному порядку викладаємо ложкою тісто з кропом і розкладаємо нарізані кільцями маслини.

• Запікаємо основу для рулету в духовці 10 хвилин (температура 180 ° С).
• Після дістаємо готове тісто з печі, відокремлюємо від пергаменту, даємо йому час охолонути.
• Далі змащуємо основу вершковим сиром, розкладаємо тонко нарізану червону рибу і звертаємо рулетом, обертаємо плівкою і охолоджуємо протягом двох годин.

• Готову закуску нарізаємо порційно і подаємо до столу.

Святкові картопляні кошики з оселедцевим «кремом» до Нового року

Картопляні кошики з оселедцевим кремом - це чудова закуска на святковий стіл. Виглядає вона дуже яскраво і апетитно, а готуватися легко і просто.

Інгредієнти для кошичків:

• 500 г картоплі;
• 70 г твердого сиру;
• 1 куряче яйце;
• за смаком сіль і перець.

Для начинки:

• 150 г сиру;
• 100 г філе оселедця;
• 100 г яблук;
• 40 г шпинату;
• червона ікра (для прикраси).

Приготування:

1. Очищені бульби картоплі подрібнюємо на крупній тертці, віджимаємо від зайвої рідини і кладемо в миску.
2. Вбиваємо яйце, засипаємо натертий сир, сіль, перець і ретельно все розмішуємо.
3. Картопляне тісто розкладаємо по формах так, щоб середина залишалася порожньою, і ставимо в духовку на 30 хвилин (температура 190 ° С).
4. Для начинки дрібно нарізаємо філе оселедця, яблуко і зелень шпинату, всі інгредієнти кладемо в блендер разом з сирним сиром і перемелює до однорідності. Отриману масу солимо і перчимо.
5. Начинку викладаємо в кондитерський мішок і відкидають в уже готові і остиглі картопляні кошики.
6. Закуску прикрашаємо червоною ікрою і подаємо до столу.

Проста і смачна гаряча закуска з шампіньйонів

Просту, але дуже смачну гарячу закуску можна приготувати з печериць, таке блюдо обов'язково оцінять всі любителі грибів.

СКЛАДОВІ:

• 250 г свіжих печериць;
• 3 зубчики часнику;
• половинка болгарського перцю;
• 2 ст. ложки винного оцту;
• 1 ст. ложка рослинного масла;
• сіль, перець, зелень петрушки за смаком;
• італійські трави.

Для прикраси:

• помідори чері;
• листя салату.

Приготування:

Гриби нарізаємо слайсами. Невеликими кубиками ріжемо солодкий перець.

1. На сковороді з маслом пасеруємо пресовані часточки пряного овоча і як тільки масло просочиться ароматами часнику, викладаємо печериці. Гриби солимо, перчимо і присипаємо італійськими травами.
2. Якщо гриби дали сік, то засипаємо солодкий перець, вливаємо оцет, перемішуємо і тушкуємо 5 хвилин.
3. Потім додаємо дрібно посічену зелень петрушки, млоїмо блюдо ще кілька хвилин.
4. Листя салату кладемо на плоске блюдо, зверху викладаємо гриби з овочами, прикрашаємо половинками черрі і відразу подаємо закуску до столу.

напої

Яке новорічне меню 2019 без напоїв, звичайно, зараз можна все купити в магазині, але для святкового столу можна взяти рецепти смачних святкових коктейлів .

Новорічний напій "Тропічна прохолода"

Такий рецепт напою ідеально підходить для зимового свята, адже тут переплітаються смаки і аромати цитрусових фруктів.

Інгредієнти (на 2 келихи):

• 1 грейпфрут;
• 1 апельсин;
• 120 мл рому;
• 1 ч. Ложка цукрового піску;
• лід.

Приготування:

1. Для напою вибираємо високі келихи і попередньо їх охолоджуємо.
2. З апельсина знімаємо шкірку довгою смужкою. Намагаємося зняти так, щоб на ній було якомога менше білих прошарків. Знадобитися дві апельсинових стрічки.
3. Далі з цитрусів вичавлюємо сік і виливаємо в шейкер разом з кубиками льоду, ромом і цукром, енергійно збовтувати протягом 20 секунд.
4. Потім напій проціджують, розливають по охолоджених келихах і красиво прикрашаємо коктейль апельсинової стрічкою.

апельсиновий лимонад

Ще один цитрусовий напій можна приготувати для самих маленьких гостей, правда від такого лимонаду не відмовляться і дорослі.

СКЛАДОВІ:

• великий апельсин;
• 190 г цукрового піску;
• 10 г лимонної кислоти;
• 2 л води.

Приготування:

1. Насамперед потрібно підготувати апельсин. Спочатку його заливаємо окропом, витримуємо хвилину, щоб змити віск, який часто використовують для кращого збереження фрукта.
2. Потім апельсин кладемо в морозилку на три години. Після дістаємо, даємо йому час трохи відтанути і нарізаємо шматочками прямо з шкіркою.
3. Кладемо часточки цитруса в блендер, перемелює, і отримане пюре заливаємо літром кип'яченої води, залишаємо на півгодини.
4. В іншому літрі води розмішуємо лимонну кислоту і цукровий пісок, крупинки повинні повністю розчинитися.
5. Тепер до апельсину вливаємо солодку воду, перемішуємо, напій проціджуємо, розливаємо по пляшках і охолоджуємо протягом кілька днів, тому напій напередодні Нового року приготувати не вийде.

Пряний шоколадно-кавовий напій

Пряний і ароматний шоколадний напій доповнить будь-який новорічне меню, він і підбадьорить і одночасно зігріє. Рецепти для святкового столу можна доповнити іншими прянощами або більш міцними напоями.

Інгредієнти (на 4 чашки):

• 100 мл вершків (33%);
• 2 ст. ложки шоколадної пасти;
• 4 ч. Ложки розчинної кави;
• 2 пачки ванільного цукру;
• пачка кориці;
• 800 мл окропу.

Приготування:

1. У піалу вливаємо ложку вершків, кладемо шоколадну пасту і розтираємо.
2. Потім в отриману масу змішуємо з розчинною кавою і ванільним цукром.
3. Вершки збиваємо, потім підсипає кориця і розмішуємо.
4. З'єднуємо дві маси, перемішуємо, розкладаємо по чашках і заливаємо окропом, розмішуємо і подаємо напій зі шматочками тростинного цукру. Інші рецепти новорічних коктейлів і напоїв можна подивитися на відео.

Крім смачних страв, на новорічному столі повинні бути присутніми фігурки або сувеніри символу року. Такий талісман обов'язково принесе в будинок удачу і вбереже від біди. А також важливо пам'ятати, що Жовта Свиня - тварина доброзичливе і товариська, а значить свято потрібно зустрічати в компанії близьких і приємних людей.