1. Страви з курячого філе: рецепти з фото Листковий салат з куркою, грибами і сиром
2. Куряче філе в сметані
3. Куряче філе в рукаві
4. Курочка «Під шубкою» (в фользі)
5. М'ясо в тісті «З скоринкою»: покроковий рецепт
6. Відбивні «Смачні»
7. суфле куряче
8. Биточки з курки
9. Курочка в соєвому соусі
10. Запіканка з картоплею та м'ясом
11. Страви з курячого філе: рецепти з фото
12. Куряче філе в сметані
13. Куряче філе в рукаві
14. Курочка «Під шубкою» (в фользі)
15. М'ясо в тісті «З скоринкою»: покроковий рецепт
16. Відбивні «Смачні»
17. суфле куряче
18. Биточки з курки
19. Курочка в соєвому соусі
20. Запіканка з картоплею та м'ясом
21. Страви з курячого філе: рецепти з фото
22. Куряче філе в сметані
23. Куряче філе в рукаві
24. Курочка «Під шубкою» (в фользі)
25. М'ясо в тісті «З скоринкою»: покроковий рецепт
26. Відбивні «Смачні»
27. суфле куряче
28. Биточки з курки
29. Курочка в соєвому соусі
30. Запіканка з картоплею та м'ясом
31. Страви з курячого філе: рецепти з фото
32. Куряче філе в сметані
33. Куряче філе в рукаві
34. Курочка «Під шубкою» (в фользі)
35. М'ясо в тісті «З скоринкою»: покроковий рецепт
36. Відбивні «Смачні»
37. суфле куряче
38. Биточки з курки
39. Курочка в соєвому соусі
40. Запіканка з картоплею та м'ясом
41. Страви з курячого філе: рецепти з фото
42. Куряче філе в сметані
43. Куряче філе в рукаві
44. Курочка «Під шубкою» (в фользі)
45. М'ясо в тісті «З скоринкою»: покроковий рецепт
46. Відбивні «Смачні»
47. суфле куряче
48. Биточки з курки
49. Курочка в соєвому соусі
50. Запіканка з картоплею та м'ясом

Страви з курячого філе: рецепти з фото

Листковий салат з куркою, грибами і сиром

Салат з куркою, грибами і сиром

Складові:

• 250-300 г курячого філе,
• 4 яйця,
• 200 г грибів,
• 100 г сиру твердих сортів,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 100 г зеленої цибулі,
• 20-30 г рослинного масла,
• 1 середня морква,
• 100 г майонезу.

Куряче філе відварити в злегка підсоленій воді до готовності, остудити. М'ясо нарізати невеликими шматочками або розібрати на волокна. Викласти на дно плоскої тарілки. Змастити майонезом і дати м'ясу просочитися. А в цей час підготувати наступні інгредієнти.

Гриби для цього салату краще брати печериці, але використовувати можна будь-які. Нарізати шматочками або соломкою і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла протягом 20-25 хвилин.

Нашаткувати цибулю, потерти на крупній тертці моркву. Обсмажити овочі до готовності в рослинному маслі. При цьому цибуля з морквою повинні придбати золотистий колір.

Яйця зварити круто, остудити, почистити натерти на тертці. Викласти рівномірним шаром на куряче філе. Потім перекласти смажені цибулю з морквою. Змастити майонезом.

Наступним шаром зробити грибний (його необхідно викласти на моркву з цибулею). Посипати гриби натертим на крупній тертці сиром. Прикрасити дрібно рубаним зеленою цибулею.

Щоб салат не вийшов занадто жирним, овочі і гриби слід обсмажувати в невеликій кількості масла. Видалити надлишки масла можна, відкинувши гриби або овоч на друшляк і дати стекти маслу.

Куряче філе в сметані

Куряче філе в сметані

Куряче філе в сметані - ситне і легке блюдо, яке готується просто і швидко.

Складові:

• 700 г курячого філе,
• 3 ст. ложки сметани,
• 3 зубчики часнику,
• за смаком сіль,
• за смаком чорного меленого перцю.

У кожному шматку курячого філе зробити невеликі поперечні надрізи. Змішати щіпку солі з перцем і щедро натерти цією сумішшю м'ясо.

В окрему невелику посуд пропустити через прес часник. Додати до нього сметану і ретельно перемішати.

У деко з високими бортиками або форму для запікання помістити м'ясо, намагаючись укласти кожен шматок максимально щільно один до одного: таким чином м'ясо зможе краще просочитися соком.

Рясно змастити просочені перцем і сіллю куряче філе сметанно-часниковим соусом.

Поставити форму в розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин. За цей час м'ясо встигне підрум'янитися і «пустити» сік, який можна використовувати в якості підливи. Подавати на стіл з будь-яким гарніром, попередньо посипавши зеленню ..

Куряче філе в рукаві

Куряче філе в рукаві

Складові:

• 800 г курячого філе,
• 2 ст. ложки соєвого соусу,
• 2 ч. Ложка зерен гірчиці,
• 1 ст. ложка лимонного соку,
• 1 ст. ложка рослинного масла,
• 3 зубчики часнику,
• 0,5 ч. Ложки орегано,
• 0,5 ч. Ложки розмарину,
• 0,5 ч. Ложки меленої суміші перців,
• 0,5 ч. Ложки базиліка,
• ¼ ч. Ложки куркуми.

Помити куряче філе, потім обсушити м'ясо паперовими рушниками.

Підготувати соус: влити в соєвий соус лимонний сік (краще використовувати свіжовичавлений), додати зерна гірчиці і рослинне масло (без запаху). Пропустити через прес часник і додати соус. Сюди ж всипати спеції і трави.

Помістити м'ясо в отриманий маринад і залишити на 40-50 хвилин. Також м'ясо можна підготувати ввечері і залишити його маринуватися на всю ніч, щоб вранці швидко його приготувати.

Промаринуватися м'ясо помістити в рукав для запікання, у якого слід зав'язати один край. Закріпивши верхній край рукава, проколоти зубочисткою або вилкою в декількох місцях. Помістити рукав в сковороду або форму для запікання і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Після закінчення цього часу витягнути м'ясо з духовки, акуратно розрізати рукав і відкрити м'ясо. Потім поставити його в духовку ще хвилин на 10-15 підрум'янитися.

Готове філе подавати гарячим з картоплею або рисом. Перед подачею м'ясо можна посипати свіжою зеленню.

Курочка «Під шубкою» (в фользі)

Складові::

• куряче філе 2 шт.
• 1 помідор,
• 1 цибулина,
• 70-100 г твердого сиру,
• половина лимона,
• чорний перець,
• сіль.

Філе помити, обсушити, розрізати вздовж пластами, кожен з яких нарізати порційними шматками. Злегка посолити і поперчити, відбити молоточком. Лук очистити і нарізати кольцамі.Помідор обдати окропом, зняти шкірку і порізати тонкими кружечками. Натерти сир. Нарізати кружками лимон. На деко постелити фольгу. Викласти на нього на невеликій відстані один від одного підготовлені шматки м'яса. Скропити лимонним соком. На кожен шматок м'яса викласти шарами лимон, кільця цибулі, гурток томата Обернуть деко фольгою і поставити в духовку. Випікати 25 хвилин при температурі 200 градусів. Потім вийняти м'ясо. Зняти фольгу. Посипати м'ясо тертим сиром і знову поставити в духовку - плавити сир. Подавати окремо або з гарніром: овочами або крупами.

М'ясо в тісті «З скоринкою»: покроковий рецепт

Складові:

• 400 г курячого філе,
• 200 г замороженого листкового тіста,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 70 г вершкового масла,
• 3 помідори,
• 1 яйце,
• 3 ст. ложки білого вина,
• сіль, перець за смаком.

Розморозити тісто. Порізати кожен пласт на 6-8 прямокутників (можна і на більшу кількість, якщо шматки м'яса невеликі).

Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до появи легкої рум'яної скоринки.

Обернути кожен шматок м'яса тестом, утворивши якусь подобу рулету.

Утворені трубочки укласти в змащений маслом або застелене пергаментом деко на невеликій відстані один від одного.

Збити в піну одне яйце і змастити ним поверхню трубочок. Поставити деко в розігріту духовку і випікати до готовності тесту.

В цей час, обдавши окропом помідори, зняти з них шкірку і нарізати невеликими кубиками.

У час, що залишився від змазування яйце додати розм'якшене вершкове масло, біле вино, сіль і перець. Поставити ємність на водяну баню і збити віночком її вміст. Додати в соус нарізані помідори. Зняти з вогню.

Полити цим соусом випечені трубочки з м'ясом. Як гарнір можна подати відварний рис.

Відбивні «Смачні»

Складові:

• куряче філе (можна використовувати філе грудки) - 400-500 г,
• яйця - 2 шт.
• борошно - 3 ст. ложки,
• половинка лимона,
• сіль і перець за смаком,
• рослинне масло (необхідно для смаження)
• листя салату.

Відбивні з курки відмінно поєднуються з картопляним пюре
і вітамінним салатом.

Філе нарізати великими порційними шматками, відбити молоточком, посолити, поперчити, полити свіжовичавленим лимонним соком.В одній мисці збити яйце, в другу - насипати муку. М'ясо обваляти в борошні, а потім відразу ж занурити в збите яйце і швидко відправити на розпечену на середньому вогні сковороду з рослинним маслом. Обсмажити відбивні з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Після чого зняти зі сковороди і подавати порційно з гарніром на засіяна листям салату «подушці». До таких відбивних добре підходять як гарнір картопля (відварна, пюре, запечена в духовці, фрі), відварений рис, макаронні вироби.

суфле куряче

суфле куряче

Складові:

• 400 г курячого філе,
• 2 яйця,
• 50 г вершкового масла,
• 3 ст. ложки вершків.
• сіль, перець за смаком.

М'ясо відварити в підсоленій і поперченное воді до готовності. Потім пропустити його через м'ясорубку, після чого ретельно розтерти ложкой.Отделіть білки від жовтків. Збити білки в піну. У м'ясо додати сіль, перець, жовтки, збиті білки і вершки. Ретельно все перемішати. Вийшло суфле викласти на змащену маслом сковороду, розрівняти. Зверху покласти тонкі пластинки вершкового масла. Поставити в духовку і запікати до появи рум'яної скоринки. Подавати як самостійну страву або з гарніром.

Биточки з курки

Складові:

• 500 г картоплі,
• 500 г курячого філе,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 біла булка (батон),
• 100 мл молока,
• 200 г вершкового масла,
• 1 яйце,
• сіль,
• перець,
• зелень.

Биточки з курку ідеально поєднуються з будь-яким гарніром і соусом.

Лук очистити і нарізати кубиками. Обсмажити на вершковому маслі до появи золотистого кольору. Розмочити булку в молоці. М'ясо перекрутити через м'ясорубку. У м'ясо додати булку (її можна також прокрутити на м'ясорубці), яйце і обсмажену цибулю. Зробити крутий фарш. Виліпити з нього биточки і обсмажити в маслі. Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді, зробити пюре. Подати як гарнір до биточки.

Курочка в соєвому соусі

курка в соєвому соусі

Складові:

• 500 г курячого філе,
• 50 мл соєвого соусу,
• 20-30 мл рослинного масла,
• 2-3 зубчики часнику,
• 1 ст. ложку кунжутного насіння.

Філе помити і викласти на паперовий рушник. Розрізати м'ясо на невеликі шматочки. У чашку налити соєвий соус, видавити через прес часник, додати кунжутне насіння. Помістити в цей маринад шматочки філе. Гарненько перемішати і залишити на 30-60 хвилин просочитися. Чим довше буде знаходитися м'ясо в соусі, тим краще воно зможе промаринуватися.

У сковороду налити рослинне масло, розігріти його і викласти м'ясо. Обсмажити філе, періодично помішуючи, на середньому вогні до готовності. Подавати на стіл гарячим з будь-яким гарніром. Перед подачею блюдо можна прикрасити будь-якою зеленню.

Запіканка з картоплею та м'ясом

Запіканка з картоплею та м'ясом

Складові:

• 300 г картоплі,
• 300 г курячого філе,
• 1 середня цибулина,
• 200 г печериць,
• 2 помідори,
• 1 ст. ложка аджики,
• 3 ст. ложки соєвого соусу,
• сіль перець,
• 100 г сиру,
• рослинне масло для обсмажування м'яса і змащування форми.

Філе нарізати середніми шматочками. Перекласти м'ясо в чашку. Сюди ж додати аджику і соєвий соус. Перемішати. Залишити на 20 хвилин. Потім обсмажити в невеликій кількості масла.Картофель почистити і нарізати тонкими кружечками. Змастити форму для запікання олією. Викласти на дно рівним шаром картоплю. На нього перекласти обсмажене м'ясо. Лук нашаткувати кільцями і посипати їм м'ясо. Підсолити. Зверху викласти тонкі пластинки шампіньйонів. Помідори порізати кружальцями. Гриби укрити шаром помідорів. Зверху посипати страву тертим сиром. Поставити форму в духовку на 35-40 хвилин. Готовність страви перевірити зубочисткою, проткнув картопля.

Вечеря за 20 хвилин

Страви з курячого філе: рецепти з фото

Листковий салат з куркою, грибами і сиром

Салат з куркою, грибами і сиром

Інгредієнти:

• 250-300 г курячого філе,
• 4 яйця,
• 200 г грибів,
• 100 г сиру твердих сортів,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 100 г зеленої цибулі,
• 20-30 г рослинного масла,
• 1 середня морква,
• 100 г майонезу.

Куряче філе відварити в злегка підсоленій воді до готовності, остудити. М'ясо нарізати невеликими шматочками або розібрати на волокна. Викласти на дно плоскої тарілки. Змастити майонезом і дати м'ясу просочитися. А в цей час підготувати наступні інгредієнти.

Гриби для цього салату краще брати печериці, але використовувати можна будь-які. Нарізати шматочками або соломкою і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла протягом 20-25 хвилин.

Нашаткувати цибулю, потерти на крупній тертці моркву. Обсмажити овочі до готовності в рослинному маслі. При цьому цибуля з морквою повинні придбати золотистий колір.

Яйця зварити круто, остудити, почистити натерти на тертці. Викласти рівномірним шаром на куряче філе. Потім перекласти смажені цибулю з морквою. Змастити майонезом.

Наступним шаром зробити грибний (його необхідно викласти на моркву з цибулею). Посипати гриби натертим на крупній тертці сиром. Прикрасити дрібно рубаним зеленою цибулею.

Щоб салат не вийшов занадто жирним, овочі і гриби слід обсмажувати в невеликій кількості масла. Видалити надлишки масла можна, відкинувши гриби або овоч на друшляк і дати стекти маслу.

Куряче філе в сметані

Куряче філе в сметані

Куряче філе в сметані - ситне і легке блюдо, яке готується просто і швидко.

Інгредієнти:

• 700 г курячого філе,
• 3 ст. ложки сметани,
• 3 зубчики часнику,
• за смаком сіль,
• за смаком чорного меленого перцю.

У кожному шматку курячого філе зробити невеликі поперечні надрізи. Змішати щіпку солі з перцем і щедро натерти цією сумішшю м'ясо.

В окрему невелику посуд пропустити через прес часник. Додати до нього сметану і ретельно перемішати.

У деко з високими бортиками або форму для запікання помістити м'ясо, намагаючись укласти кожен шматок максимально щільно один до одного: таким чином м'ясо зможе краще просочитися соком.

Рясно змастити просочені перцем і сіллю куряче філе сметанно-часниковим соусом.

Поставити форму в розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин. За цей час м'ясо встигне підрум'янитися і «пустити» сік, який можна використовувати в якості підливи. Подавати на стіл з будь-яким гарніром, попередньо посипавши зеленню ..

Куряче філе в рукаві

Куряче філе в рукаві

Інгредієнти:

• 800 г курячого філе,
• 2 ст. ложки соєвого соусу,
• 2 ч. Ложка зерен гірчиці,
• 1 ст. ложка лимонного соку,
• 1 ст. ложка рослинного масла,
• 3 зубчики часнику,
• 0,5 ч. Ложки орегано,
• 0,5 ч. Ложки розмарину,
• 0,5 ч. Ложки меленої суміші перців,
• 0,5 ч. Ложки базиліка,
• ¼ ч. Ложки куркуми.

Помити куряче філе, потім обсушити м'ясо паперовими рушниками.

Підготувати соус: влити в соєвий соус лимонний сік (краще використовувати свіжовичавлений), додати зерна гірчиці і рослинне масло (без запаху). Пропустити через прес часник і додати соус. Сюди ж всипати спеції і трави.

Помістити м'ясо в отриманий маринад і залишити на 40-50 хвилин. Також м'ясо можна підготувати ввечері і залишити його маринуватися на всю ніч, щоб вранці швидко його приготувати.

Промаринуватися м'ясо помістити в рукав для запікання, у якого слід зав'язати один край. Закріпивши верхній край рукава, проколоти зубочисткою або вилкою в декількох місцях. Помістити рукав в сковороду або форму для запікання і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Після закінчення цього часу витягнути м'ясо з духовки, акуратно розрізати рукав і відкрити м'ясо. Потім поставити його в духовку ще хвилин на 10-15 підрум'янитися.

Готове філе подавати гарячим з картоплею або рисом. Перед подачею м'ясо можна посипати свіжою зеленню.

Курочка «Під шубкою» (в фользі)

Інгредієнти::

• куряче філе 2 шт.
• 1 помідор,
• 1 цибулина,
• 70-100 г твердого сиру,
• половина лимона,
• чорний перець,
• сіль.

Філе помити, обсушити, розрізати вздовж пластами, кожен з яких нарізати порційними шматками. Злегка посолити і поперчити, відбити молоточком. Лук очистити і нарізати кольцамі.Помідор обдати окропом, зняти шкірку і порізати тонкими кружечками. Натерти сир. Нарізати кружками лимон. На деко постелити фольгу. Викласти на нього на невеликій відстані один від одного підготовлені шматки м'яса. Скропити лимонним соком. На кожен шматок м'яса викласти шарами лимон, кільця цибулі, гурток томата Обернуть деко фольгою і поставити в духовку. Випікати 25 хвилин при температурі 200 градусів. Потім вийняти м'ясо. Зняти фольгу. Посипати м'ясо тертим сиром і знову поставити в духовку - плавити сир. Подавати окремо або з гарніром: овочами або крупами.

М'ясо в тісті «З скоринкою»: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе,
• 200 г замороженого листкового тіста,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 70 г вершкового масла,
• 3 помідори,
• 1 яйце,
• 3 ст. ложки білого вина,
• сіль, перець за смаком.

Розморозити тісто. Порізати кожен пласт на 6-8 прямокутників (можна і на більшу кількість, якщо шматки м'яса невеликі).

Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до появи легкої рум'яної скоринки.

Обернути кожен шматок м'яса тестом, утворивши якусь подобу рулету.

Утворені трубочки укласти в змащений маслом або застелене пергаментом деко на невеликій відстані один від одного.

Збити в піну одне яйце і змастити ним поверхню трубочок. Поставити деко в розігріту духовку і випікати до готовності тесту.

В цей час, обдавши окропом помідори, зняти з них шкірку і нарізати невеликими кубиками.

У час, що залишився від змазування яйце додати розм'якшене вершкове масло, біле вино, сіль і перець. Поставити ємність на водяну баню і збити віночком її вміст. Додати в соус нарізані помідори. Зняти з вогню.

Полити цим соусом випечені трубочки з м'ясом. Як гарнір можна подати відварний рис.

Відбивні «Смачні»

Інгредієнти:

• куряче філе (можна використовувати філе грудки) - 400-500 г,
• яйця - 2 шт.
• борошно - 3 ст. ложки,
• половинка лимона,
• сіль і перець за смаком,
• рослинне масло (необхідно для смаження)
• листя салату.

Відбивні з курки відмінно поєднуються з картопляним пюре
і вітамінним салатом.

Філе нарізати великими порційними шматками, відбити молоточком, посолити, поперчити, полити свіжовичавленим лимонним соком.В одній мисці збити яйце, в другу - насипати муку. М'ясо обваляти в борошні, а потім відразу ж занурити в збите яйце і швидко відправити на розпечену на середньому вогні сковороду з рослинним маслом. Обсмажити відбивні з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Після чого зняти зі сковороди і подавати порційно з гарніром на засіяна листям салату «подушці». До таких відбивних добре підходять як гарнір картопля (відварна, пюре, запечена в духовці, фрі), відварений рис, макаронні вироби.

суфле куряче

суфле куряче

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе,
• 2 яйця,
• 50 г вершкового масла,
• 3 ст. ложки вершків.
• сіль, перець за смаком.

М'ясо відварити в підсоленій і поперченное воді до готовності. Потім пропустити його через м'ясорубку, після чого ретельно розтерти ложкой.Отделіть білки від жовтків. Збити білки в піну. У м'ясо додати сіль, перець, жовтки, збиті білки і вершки. Ретельно все перемішати. Вийшло суфле викласти на змащену маслом сковороду, розрівняти. Зверху покласти тонкі пластинки вершкового масла. Поставити в духовку і запікати до появи рум'яної скоринки. Подавати як самостійну страву або з гарніром.

Биточки з курки

Інгредієнти:

• 500 г картоплі,
• 500 г курячого філе,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 біла булка (батон),
• 100 мл молока,
• 200 г вершкового масла,
• 1 яйце,
• сіль,
• перець,
• зелень.

Биточки з курку ідеально поєднуються з будь-яким гарніром і соусом.

Лук очистити і нарізати кубиками. Обсмажити на вершковому маслі до появи золотистого кольору. Розмочити булку в молоці. М'ясо перекрутити через м'ясорубку. У м'ясо додати булку (її можна також прокрутити на м'ясорубці), яйце і обсмажену цибулю. Зробити крутий фарш. Виліпити з нього биточки і обсмажити в маслі. Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді, зробити пюре. Подати як гарнір до биточки.

Курочка в соєвому соусі

курка в соєвому соусі

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе,
• 50 мл соєвого соусу,
• 20-30 мл рослинного масла,
• 2-3 зубчики часнику,
• 1 ст. ложку кунжутного насіння.

Філе помити і викласти на паперовий рушник. Розрізати м'ясо на невеликі шматочки. У чашку налити соєвий соус, видавити через прес часник, додати кунжутне насіння. Помістити в цей маринад шматочки філе. Гарненько перемішати і залишити на 30-60 хвилин просочитися. Чим довше буде знаходитися м'ясо в соусі, тим краще воно зможе промаринуватися.

У сковороду налити рослинне масло, розігріти його і викласти м'ясо. Обсмажити філе, періодично помішуючи, на середньому вогні до готовності. Подавати на стіл гарячим з будь-яким гарніром. Перед подачею блюдо можна прикрасити будь-якою зеленню.

Запіканка з картоплею та м'ясом

Запіканка з картоплею та м'ясом

Інгредієнти:

• 300 г картоплі,
• 300 г курячого філе,
• 1 середня цибулина,
• 200 г печериць,
• 2 помідори,
• 1 ст. ложка аджики,
• 3 ст. ложки соєвого соусу,
• сіль перець,
• 100 г сиру,
• рослинне масло для обсмажування м'яса і змащування форми.

Філе нарізати середніми шматочками. Перекласти м'ясо в чашку. Сюди ж додати аджику і соєвий соус. Перемішати. Залишити на 20 хвилин. Потім обсмажити в невеликій кількості масла.Картофель почистити і нарізати тонкими кружечками. Змастити форму для запікання олією. Викласти на дно рівним шаром картоплю. На нього перекласти обсмажене м'ясо. Лук нашаткувати кільцями і посипати їм м'ясо. Підсолити. Зверху викласти тонкі пластинки шампіньйонів. Помідори порізати кружальцями. Гриби укрити шаром помідорів. Зверху посипати страву тертим сиром. Поставити форму в духовку на 35-40 хвилин. Готовність страви перевірити зубочисткою, проткнув картопля.

Вечеря за 20 хвилин

Страви з курячого філе: рецепти з фото

Листковий салат з куркою, грибами і сиром

Салат з куркою, грибами і сиром

Інгредієнти:

• 250-300 г курячого філе,
• 4 яйця,
• 200 г грибів,
• 100 г сиру твердих сортів,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 100 г зеленої цибулі,
• 20-30 г рослинного масла,
• 1 середня морква,
• 100 г майонезу.

Куряче філе відварити в злегка підсоленій воді до готовності, остудити. М'ясо нарізати невеликими шматочками або розібрати на волокна. Викласти на дно плоскої тарілки. Змастити майонезом і дати м'ясу просочитися. А в цей час підготувати наступні інгредієнти.

Гриби для цього салату краще брати печериці, але використовувати можна будь-які. Нарізати шматочками або соломкою і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла протягом 20-25 хвилин.

Нашаткувати цибулю, потерти на крупній тертці моркву. Обсмажити овочі до готовності в рослинному маслі. При цьому цибуля з морквою повинні придбати золотистий колір.

Яйця зварити круто, остудити, почистити натерти на тертці. Викласти рівномірним шаром на куряче філе. Потім перекласти смажені цибулю з морквою. Змастити майонезом.

Наступним шаром зробити грибний (його необхідно викласти на моркву з цибулею). Посипати гриби натертим на крупній тертці сиром. Прикрасити дрібно рубаним зеленою цибулею.

Щоб салат не вийшов занадто жирним, овочі і гриби слід обсмажувати в невеликій кількості масла. Видалити надлишки масла можна, відкинувши гриби або овоч на друшляк і дати стекти маслу.

Куряче філе в сметані

Куряче філе в сметані

Куряче філе в сметані - ситне і легке блюдо, яке готується просто і швидко.

Інгредієнти:

• 700 г курячого філе,
• 3 ст. ложки сметани,
• 3 зубчики часнику,
• за смаком сіль,
• за смаком чорного меленого перцю.

У кожному шматку курячого філе зробити невеликі поперечні надрізи. Змішати щіпку солі з перцем і щедро натерти цією сумішшю м'ясо.

В окрему невелику посуд пропустити через прес часник. Додати до нього сметану і ретельно перемішати.

У деко з високими бортиками або форму для запікання помістити м'ясо, намагаючись укласти кожен шматок максимально щільно один до одного: таким чином м'ясо зможе краще просочитися соком.

Рясно змастити просочені перцем і сіллю куряче філе сметанно-часниковим соусом.

Поставити форму в розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин. За цей час м'ясо встигне підрум'янитися і «пустити» сік, який можна використовувати в якості підливи. Подавати на стіл з будь-яким гарніром, попередньо посипавши зеленню ..

Куряче філе в рукаві

Куряче філе в рукаві

Інгредієнти:

• 800 г курячого філе,
• 2 ст. ложки соєвого соусу,
• 2 ч. Ложка зерен гірчиці,
• 1 ст. ложка лимонного соку,
• 1 ст. ложка рослинного масла,
• 3 зубчики часнику,
• 0,5 ч. Ложки орегано,
• 0,5 ч. Ложки розмарину,
• 0,5 ч. Ложки меленої суміші перців,
• 0,5 ч. Ложки базиліка,
• ¼ ч. Ложки куркуми.

Помити куряче філе, потім обсушити м'ясо паперовими рушниками.

Підготувати соус: влити в соєвий соус лимонний сік (краще використовувати свіжовичавлений), додати зерна гірчиці і рослинне масло (без запаху). Пропустити через прес часник і додати соус. Сюди ж всипати спеції і трави.

Помістити м'ясо в отриманий маринад і залишити на 40-50 хвилин. Також м'ясо можна підготувати ввечері і залишити його маринуватися на всю ніч, щоб вранці швидко його приготувати.

Промаринуватися м'ясо помістити в рукав для запікання, у якого слід зав'язати один край. Закріпивши верхній край рукава, проколоти зубочисткою або вилкою в декількох місцях. Помістити рукав в сковороду або форму для запікання і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Після закінчення цього часу витягнути м'ясо з духовки, акуратно розрізати рукав і відкрити м'ясо. Потім поставити його в духовку ще хвилин на 10-15 підрум'янитися.

Готове філе подавати гарячим з картоплею або рисом. Перед подачею м'ясо можна посипати свіжою зеленню.

Курочка «Під шубкою» (в фользі)

Інгредієнти::

• куряче філе 2 шт.
• 1 помідор,
• 1 цибулина,
• 70-100 г твердого сиру,
• половина лимона,
• чорний перець,
• сіль.

Філе помити, обсушити, розрізати вздовж пластами, кожен з яких нарізати порційними шматками. Злегка посолити і поперчити, відбити молоточком. Лук очистити і нарізати кольцамі.Помідор обдати окропом, зняти шкірку і порізати тонкими кружечками. Натерти сир. Нарізати кружками лимон. На деко постелити фольгу. Викласти на нього на невеликій відстані один від одного підготовлені шматки м'яса. Скропити лимонним соком. На кожен шматок м'яса викласти шарами лимон, кільця цибулі, гурток томата Обернуть деко фольгою і поставити в духовку. Випікати 25 хвилин при температурі 200 градусів. Потім вийняти м'ясо. Зняти фольгу. Посипати м'ясо тертим сиром і знову поставити в духовку - плавити сир. Подавати окремо або з гарніром: овочами або крупами.

М'ясо в тісті «З скоринкою»: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе,
• 200 г замороженого листкового тіста,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 70 г вершкового масла,
• 3 помідори,
• 1 яйце,
• 3 ст. ложки білого вина,
• сіль, перець за смаком.

Розморозити тісто. Порізати кожен пласт на 6-8 прямокутників (можна і на більшу кількість, якщо шматки м'яса невеликі).

Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до появи легкої рум'яної скоринки.

Обернути кожен шматок м'яса тестом, утворивши якусь подобу рулету.

Утворені трубочки укласти в змащений маслом або застелене пергаментом деко на невеликій відстані один від одного.

Збити в піну одне яйце і змастити ним поверхню трубочок. Поставити деко в розігріту духовку і випікати до готовності тесту.

В цей час, обдавши окропом помідори, зняти з них шкірку і нарізати невеликими кубиками.

У час, що залишився від змазування яйце додати розм'якшене вершкове масло, біле вино, сіль і перець. Поставити ємність на водяну баню і збити віночком її вміст. Додати в соус нарізані помідори. Зняти з вогню.

Полити цим соусом випечені трубочки з м'ясом. Як гарнір можна подати відварний рис.

Відбивні «Смачні»

Інгредієнти:

• куряче філе (можна використовувати філе грудки) - 400-500 г,
• яйця - 2 шт.
• борошно - 3 ст. ложки,
• половинка лимона,
• сіль і перець за смаком,
• рослинне масло (необхідно для смаження)
• листя салату.

Відбивні з курки відмінно поєднуються з картопляним пюре
і вітамінним салатом.

Філе нарізати великими порційними шматками, відбити молоточком, посолити, поперчити, полити свіжовичавленим лимонним соком.В одній мисці збити яйце, в другу - насипати муку. М'ясо обваляти в борошні, а потім відразу ж занурити в збите яйце і швидко відправити на розпечену на середньому вогні сковороду з рослинним маслом. Обсмажити відбивні з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Після чого зняти зі сковороди і подавати порційно з гарніром на засіяна листям салату «подушці». До таких відбивних добре підходять як гарнір картопля (відварна, пюре, запечена в духовці, фрі), відварений рис, макаронні вироби.

суфле куряче

суфле куряче

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе,
• 2 яйця,
• 50 г вершкового масла,
• 3 ст. ложки вершків.
• сіль, перець за смаком.

М'ясо відварити в підсоленій і поперченное воді до готовності. Потім пропустити його через м'ясорубку, після чого ретельно розтерти ложкой.Отделіть білки від жовтків. Збити білки в піну. У м'ясо додати сіль, перець, жовтки, збиті білки і вершки. Ретельно все перемішати. Вийшло суфле викласти на змащену маслом сковороду, розрівняти. Зверху покласти тонкі пластинки вершкового масла. Поставити в духовку і запікати до появи рум'яної скоринки. Подавати як самостійну страву або з гарніром.

Биточки з курки

Інгредієнти:

• 500 г картоплі,
• 500 г курячого філе,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 біла булка (батон),
• 100 мл молока,
• 200 г вершкового масла,
• 1 яйце,
• сіль,
• перець,
• зелень.

Биточки з курку ідеально поєднуються з будь-яким гарніром і соусом.

Лук очистити і нарізати кубиками. Обсмажити на вершковому маслі до появи золотистого кольору. Розмочити булку в молоці. М'ясо перекрутити через м'ясорубку. У м'ясо додати булку (її можна також прокрутити на м'ясорубці), яйце і обсмажену цибулю. Зробити крутий фарш. Виліпити з нього биточки і обсмажити в маслі. Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді, зробити пюре. Подати як гарнір до биточки.

Курочка в соєвому соусі

курка в соєвому соусі

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе,
• 50 мл соєвого соусу,
• 20-30 мл рослинного масла,
• 2-3 зубчики часнику,
• 1 ст. ложку кунжутного насіння.

Філе помити і викласти на паперовий рушник. Розрізати м'ясо на невеликі шматочки. У чашку налити соєвий соус, видавити через прес часник, додати кунжутне насіння. Помістити в цей маринад шматочки філе. Гарненько перемішати і залишити на 30-60 хвилин просочитися. Чим довше буде знаходитися м'ясо в соусі, тим краще воно зможе промаринуватися.

У сковороду налити рослинне масло, розігріти його і викласти м'ясо. Обсмажити філе, періодично помішуючи, на середньому вогні до готовності. Подавати на стіл гарячим з будь-яким гарніром. Перед подачею блюдо можна прикрасити будь-якою зеленню.

Запіканка з картоплею та м'ясом

Запіканка з картоплею та м'ясом

Інгредієнти:

• 300 г картоплі,
• 300 г курячого філе,
• 1 середня цибулина,
• 200 г печериць,
• 2 помідори,
• 1 ст. ложка аджики,
• 3 ст. ложки соєвого соусу,
• сіль перець,
• 100 г сиру,
• рослинне масло для обсмажування м'яса і змащування форми.

Філе нарізати середніми шматочками. Перекласти м'ясо в чашку. Сюди ж додати аджику і соєвий соус. Перемішати. Залишити на 20 хвилин. Потім обсмажити в невеликій кількості масла.Картофель почистити і нарізати тонкими кружечками. Змастити форму для запікання олією. Викласти на дно рівним шаром картоплю. На нього перекласти обсмажене м'ясо. Лук нашаткувати кільцями і посипати їм м'ясо. Підсолити. Зверху викласти тонкі пластинки шампіньйонів. Помідори порізати кружальцями. Гриби укрити шаром помідорів. Зверху посипати страву тертим сиром. Поставити форму в духовку на 35-40 хвилин. Готовність страви перевірити зубочисткою, проткнув картопля.

Вечеря за 20 хвилин

Страви з курячого філе: рецепти з фото

Листковий салат з куркою, грибами і сиром

Салат з куркою, грибами і сиром

Інгредієнти:

• 250-300 г курячого філе,
• 4 яйця,
• 200 г грибів,
• 100 г сиру твердих сортів,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 100 г зеленої цибулі,
• 20-30 г рослинного масла,
• 1 середня морква,
• 100 г майонезу.

Куряче філе відварити в злегка підсоленій воді до готовності, остудити. М'ясо нарізати невеликими шматочками або розібрати на волокна. Викласти на дно плоскої тарілки. Змастити майонезом і дати м'ясу просочитися. А в цей час підготувати наступні інгредієнти.

Гриби для цього салату краще брати печериці, але використовувати можна будь-які. Нарізати шматочками або соломкою і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла протягом 20-25 хвилин.

Нашаткувати цибулю, потерти на крупній тертці моркву. Обсмажити овочі до готовності в рослинному маслі. При цьому цибуля з морквою повинні придбати золотистий колір.

Яйця зварити круто, остудити, почистити натерти на тертці. Викласти рівномірним шаром на куряче філе. Потім перекласти смажені цибулю з морквою. Змастити майонезом.

Наступним шаром зробити грибний (його необхідно викласти на моркву з цибулею). Посипати гриби натертим на крупній тертці сиром. Прикрасити дрібно рубаним зеленою цибулею.

Щоб салат не вийшов занадто жирним, овочі і гриби слід обсмажувати в невеликій кількості масла. Видалити надлишки масла можна, відкинувши гриби або овоч на друшляк і дати стекти маслу.

Куряче філе в сметані

Куряче філе в сметані

Куряче філе в сметані - ситне і легке блюдо, яке готується просто і швидко.

Інгредієнти:

• 700 г курячого філе,
• 3 ст. ложки сметани,
• 3 зубчики часнику,
• за смаком сіль,
• за смаком чорного меленого перцю.

У кожному шматку курячого філе зробити невеликі поперечні надрізи. Змішати щіпку солі з перцем і щедро натерти цією сумішшю м'ясо.

В окрему невелику посуд пропустити через прес часник. Додати до нього сметану і ретельно перемішати.

У деко з високими бортиками або форму для запікання помістити м'ясо, намагаючись укласти кожен шматок максимально щільно один до одного: таким чином м'ясо зможе краще просочитися соком.

Рясно змастити просочені перцем і сіллю куряче філе сметанно-часниковим соусом.

Поставити форму в розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин. За цей час м'ясо встигне підрум'янитися і «пустити» сік, який можна використовувати в якості підливи. Подавати на стіл з будь-яким гарніром, попередньо посипавши зеленню ..

Куряче філе в рукаві

Куряче філе в рукаві

Інгредієнти:

• 800 г курячого філе,
• 2 ст. ложки соєвого соусу,
• 2 ч. Ложка зерен гірчиці,
• 1 ст. ложка лимонного соку,
• 1 ст. ложка рослинного масла,
• 3 зубчики часнику,
• 0,5 ч. Ложки орегано,
• 0,5 ч. Ложки розмарину,
• 0,5 ч. Ложки меленої суміші перців,
• 0,5 ч. Ложки базиліка,
• ¼ ч. Ложки куркуми.

Помити куряче філе, потім обсушити м'ясо паперовими рушниками.

Підготувати соус: влити в соєвий соус лимонний сік (краще використовувати свіжовичавлений), додати зерна гірчиці і рослинне масло (без запаху). Пропустити через прес часник і додати соус. Сюди ж всипати спеції і трави.

Помістити м'ясо в отриманий маринад і залишити на 40-50 хвилин. Також м'ясо можна підготувати ввечері і залишити його маринуватися на всю ніч, щоб вранці швидко його приготувати.

Промаринуватися м'ясо помістити в рукав для запікання, у якого слід зав'язати один край. Закріпивши верхній край рукава, проколоти зубочисткою або вилкою в декількох місцях. Помістити рукав в сковороду або форму для запікання і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Після закінчення цього часу витягнути м'ясо з духовки, акуратно розрізати рукав і відкрити м'ясо. Потім поставити його в духовку ще хвилин на 10-15 підрум'янитися.

Готове філе подавати гарячим з картоплею або рисом. Перед подачею м'ясо можна посипати свіжою зеленню.

Курочка «Під шубкою» (в фользі)

Інгредієнти::

• куряче філе 2 шт.
• 1 помідор,
• 1 цибулина,
• 70-100 г твердого сиру,
• половина лимона,
• чорний перець,
• сіль.

Філе помити, обсушити, розрізати вздовж пластами, кожен з яких нарізати порційними шматками. Злегка посолити і поперчити, відбити молоточком. Лук очистити і нарізати кольцамі.Помідор обдати окропом, зняти шкірку і порізати тонкими кружечками. Натерти сир. Нарізати кружками лимон. На деко постелити фольгу. Викласти на нього на невеликій відстані один від одного підготовлені шматки м'яса. Скропити лимонним соком. На кожен шматок м'яса викласти шарами лимон, кільця цибулі, гурток томата Обернуть деко фольгою і поставити в духовку. Випікати 25 хвилин при температурі 200 градусів. Потім вийняти м'ясо. Зняти фольгу. Посипати м'ясо тертим сиром і знову поставити в духовку - плавити сир. Подавати окремо або з гарніром: овочами або крупами.

М'ясо в тісті «З скоринкою»: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе,
• 200 г замороженого листкового тіста,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 70 г вершкового масла,
• 3 помідори,
• 1 яйце,
• 3 ст. ложки білого вина,
• сіль, перець за смаком.

Розморозити тісто. Порізати кожен пласт на 6-8 прямокутників (можна і на більшу кількість, якщо шматки м'яса невеликі).

Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до появи легкої рум'яної скоринки.

Обернути кожен шматок м'яса тестом, утворивши якусь подобу рулету.

Утворені трубочки укласти в змащений маслом або застелене пергаментом деко на невеликій відстані один від одного.

Збити в піну одне яйце і змастити ним поверхню трубочок. Поставити деко в розігріту духовку і випікати до готовності тесту.

В цей час, обдавши окропом помідори, зняти з них шкірку і нарізати невеликими кубиками.

У час, що залишився від змазування яйце додати розм'якшене вершкове масло, біле вино, сіль і перець. Поставити ємність на водяну баню і збити віночком її вміст. Додати в соус нарізані помідори. Зняти з вогню.

Полити цим соусом випечені трубочки з м'ясом. Як гарнір можна подати відварний рис.

Відбивні «Смачні»

Інгредієнти:

• куряче філе (можна використовувати філе грудки) - 400-500 г,
• яйця - 2 шт.
• борошно - 3 ст. ложки,
• половинка лимона,
• сіль і перець за смаком,
• рослинне масло (необхідно для смаження)
• листя салату.

Відбивні з курки відмінно поєднуються з картопляним пюре
і вітамінним салатом.

Філе нарізати великими порційними шматками, відбити молоточком, посолити, поперчити, полити свіжовичавленим лимонним соком.В одній мисці збити яйце, в другу - насипати муку. М'ясо обваляти в борошні, а потім відразу ж занурити в збите яйце і швидко відправити на розпечену на середньому вогні сковороду з рослинним маслом. Обсмажити відбивні з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Після чого зняти зі сковороди і подавати порційно з гарніром на засіяна листям салату «подушці». До таких відбивних добре підходять як гарнір картопля (відварна, пюре, запечена в духовці, фрі), відварений рис, макаронні вироби.

суфле куряче

суфле куряче

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе,
• 2 яйця,
• 50 г вершкового масла,
• 3 ст. ложки вершків.
• сіль, перець за смаком.

М'ясо відварити в підсоленій і поперченное воді до готовності. Потім пропустити його через м'ясорубку, після чого ретельно розтерти ложкой.Отделіть білки від жовтків. Збити білки в піну. У м'ясо додати сіль, перець, жовтки, збиті білки і вершки. Ретельно все перемішати. Вийшло суфле викласти на змащену маслом сковороду, розрівняти. Зверху покласти тонкі пластинки вершкового масла. Поставити в духовку і запікати до появи рум'яної скоринки. Подавати як самостійну страву або з гарніром.

Биточки з курки

Інгредієнти:

• 500 г картоплі,
• 500 г курячого філе,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 біла булка (батон),
• 100 мл молока,
• 200 г вершкового масла,
• 1 яйце,
• сіль,
• перець,
• зелень.

Биточки з курку ідеально поєднуються з будь-яким гарніром і соусом.

Лук очистити і нарізати кубиками. Обсмажити на вершковому маслі до появи золотистого кольору. Розмочити булку в молоці. М'ясо перекрутити через м'ясорубку. У м'ясо додати булку (її можна також прокрутити на м'ясорубці), яйце і обсмажену цибулю. Зробити крутий фарш. Виліпити з нього биточки і обсмажити в маслі. Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді, зробити пюре. Подати як гарнір до биточки.

Курочка в соєвому соусі

курка в соєвому соусі

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе,
• 50 мл соєвого соусу,
• 20-30 мл рослинного масла,
• 2-3 зубчики часнику,
• 1 ст. ложку кунжутного насіння.

Філе помити і викласти на паперовий рушник. Розрізати м'ясо на невеликі шматочки. У чашку налити соєвий соус, видавити через прес часник, додати кунжутне насіння. Помістити в цей маринад шматочки філе. Гарненько перемішати і залишити на 30-60 хвилин просочитися. Чим довше буде знаходитися м'ясо в соусі, тим краще воно зможе промаринуватися.

У сковороду налити рослинне масло, розігріти його і викласти м'ясо. Обсмажити філе, періодично помішуючи, на середньому вогні до готовності. Подавати на стіл гарячим з будь-яким гарніром. Перед подачею блюдо можна прикрасити будь-якою зеленню.

Запіканка з картоплею та м'ясом

Запіканка з картоплею та м'ясом

Інгредієнти:

• 300 г картоплі,
• 300 г курячого філе,
• 1 середня цибулина,
• 200 г печериць,
• 2 помідори,
• 1 ст. ложка аджики,
• 3 ст. ложки соєвого соусу,
• сіль перець,
• 100 г сиру,
• рослинне масло для обсмажування м'яса і змащування форми.

Філе нарізати середніми шматочками. Перекласти м'ясо в чашку. Сюди ж додати аджику і соєвий соус. Перемішати. Залишити на 20 хвилин. Потім обсмажити в невеликій кількості масла.Картофель почистити і нарізати тонкими кружечками. Змастити форму для запікання олією. Викласти на дно рівним шаром картоплю. На нього перекласти обсмажене м'ясо. Лук нашаткувати кільцями і посипати їм м'ясо. Підсолити. Зверху викласти тонкі пластинки шампіньйонів. Помідори порізати кружальцями. Гриби укрити шаром помідорів. Зверху посипати страву тертим сиром. Поставити форму в духовку на 35-40 хвилин. Готовність страви перевірити зубочисткою, проткнув картопля.

Вечеря за 20 хвилин

Страви з курячого філе: рецепти з фото

Листковий салат з куркою, грибами і сиром

Салат з куркою, грибами і сиром

Інгредієнти:

• 250-300 г курячого філе,
• 4 яйця,
• 200 г грибів,
• 100 г сиру твердих сортів,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 100 г зеленої цибулі,
• 20-30 г рослинного масла,
• 1 середня морква,
• 100 г майонезу.

Куряче філе відварити в злегка підсоленій воді до готовності, остудити. М'ясо нарізати невеликими шматочками або розібрати на волокна. Викласти на дно плоскої тарілки. Змастити майонезом і дати м'ясу просочитися. А в цей час підготувати наступні інгредієнти.

Гриби для цього салату краще брати печериці, але використовувати можна будь-які. Нарізати шматочками або соломкою і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла протягом 20-25 хвилин.

Нашаткувати цибулю, потерти на крупній тертці моркву. Обсмажити овочі до готовності в рослинному маслі. При цьому цибуля з морквою повинні придбати золотистий колір.

Яйця зварити круто, остудити, почистити натерти на тертці. Викласти рівномірним шаром на куряче філе. Потім перекласти смажені цибулю з морквою. Змастити майонезом.

Наступним шаром зробити грибний (його необхідно викласти на моркву з цибулею). Посипати гриби натертим на крупній тертці сиром. Прикрасити дрібно рубаним зеленою цибулею.

Щоб салат не вийшов занадто жирним, овочі і гриби слід обсмажувати в невеликій кількості масла. Видалити надлишки масла можна, відкинувши гриби або овоч на друшляк і дати стекти маслу.

Куряче філе в сметані

Куряче філе в сметані

Куряче філе в сметані - ситне і легке блюдо, яке готується просто і швидко.

Інгредієнти:

• 700 г курячого філе,
• 3 ст. ложки сметани,
• 3 зубчики часнику,
• за смаком сіль,
• за смаком чорного меленого перцю.

У кожному шматку курячого філе зробити невеликі поперечні надрізи. Змішати щіпку солі з перцем і щедро натерти цією сумішшю м'ясо.

В окрему невелику посуд пропустити через прес часник. Додати до нього сметану і ретельно перемішати.

У деко з високими бортиками або форму для запікання помістити м'ясо, намагаючись укласти кожен шматок максимально щільно один до одного: таким чином м'ясо зможе краще просочитися соком.

Рясно змастити просочені перцем і сіллю куряче філе сметанно-часниковим соусом.

Поставити форму в розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин. За цей час м'ясо встигне підрум'янитися і «пустити» сік, який можна використовувати в якості підливи. Подавати на стіл з будь-яким гарніром, попередньо посипавши зеленню ..

Куряче філе в рукаві

Куряче філе в рукаві

Інгредієнти:

• 800 г курячого філе,
• 2 ст. ложки соєвого соусу,
• 2 ч. Ложка зерен гірчиці,
• 1 ст. ложка лимонного соку,
• 1 ст. ложка рослинного масла,
• 3 зубчики часнику,
• 0,5 ч. Ложки орегано,
• 0,5 ч. Ложки розмарину,
• 0,5 ч. Ложки меленої суміші перців,
• 0,5 ч. Ложки базиліка,
• ¼ ч. Ложки куркуми.

Помити куряче філе, потім обсушити м'ясо паперовими рушниками.

Підготувати соус: влити в соєвий соус лимонний сік (краще використовувати свіжовичавлений), додати зерна гірчиці і рослинне масло (без запаху). Пропустити через прес часник і додати соус. Сюди ж всипати спеції і трави.

Помістити м'ясо в отриманий маринад і залишити на 40-50 хвилин. Також м'ясо можна підготувати ввечері і залишити його маринуватися на всю ніч, щоб вранці швидко його приготувати.

Промаринуватися м'ясо помістити в рукав для запікання, у якого слід зав'язати один край. Закріпивши верхній край рукава, проколоти зубочисткою або вилкою в декількох місцях. Помістити рукав в сковороду або форму для запікання і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Після закінчення цього часу витягнути м'ясо з духовки, акуратно розрізати рукав і відкрити м'ясо. Потім поставити його в духовку ще хвилин на 10-15 підрум'янитися.

Готове філе подавати гарячим з картоплею або рисом. Перед подачею м'ясо можна посипати свіжою зеленню.

Курочка «Під шубкою» (в фользі)

Інгредієнти::

• куряче філе 2 шт.
• 1 помідор,
• 1 цибулина,
• 70-100 г твердого сиру,
• половина лимона,
• чорний перець,
• сіль.

Філе помити, обсушити, розрізати вздовж пластами, кожен з яких нарізати порційними шматками. Злегка посолити і поперчити, відбити молоточком. Лук очистити і нарізати кольцамі.Помідор обдати окропом, зняти шкірку і порізати тонкими кружечками. Натерти сир. Нарізати кружками лимон. На деко постелити фольгу. Викласти на нього на невеликій відстані один від одного підготовлені шматки м'яса. Скропити лимонним соком. На кожен шматок м'яса викласти шарами лимон, кільця цибулі, гурток томата Обернуть деко фольгою і поставити в духовку. Випікати 25 хвилин при температурі 200 градусів. Потім вийняти м'ясо. Зняти фольгу. Посипати м'ясо тертим сиром і знову поставити в духовку - плавити сир. Подавати окремо або з гарніром: овочами або крупами.

М'ясо в тісті «З скоринкою»: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе,
• 200 г замороженого листкового тіста,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 70 г вершкового масла,
• 3 помідори,
• 1 яйце,
• 3 ст. ложки білого вина,
• сіль, перець за смаком.

Розморозити тісто. Порізати кожен пласт на 6-8 прямокутників (можна і на більшу кількість, якщо шматки м'яса невеликі).

Куряче філе нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла до появи легкої рум'яної скоринки.

Обернути кожен шматок м'яса тестом, утворивши якусь подобу рулету.

Утворені трубочки укласти в змащений маслом або застелене пергаментом деко на невеликій відстані один від одного.

Збити в піну одне яйце і змастити ним поверхню трубочок. Поставити деко в розігріту духовку і випікати до готовності тесту.

В цей час, обдавши окропом помідори, зняти з них шкірку і нарізати невеликими кубиками.

У час, що залишився від змазування яйце додати розм'якшене вершкове масло, біле вино, сіль і перець. Поставити ємність на водяну баню і збити віночком її вміст. Додати в соус нарізані помідори. Зняти з вогню.

Полити цим соусом випечені трубочки з м'ясом. Як гарнір можна подати відварний рис.

Відбивні «Смачні»

Інгредієнти:

• куряче філе (можна використовувати філе грудки) - 400-500 г,
• яйця - 2 шт.
• борошно - 3 ст. ложки,
• половинка лимона,
• сіль і перець за смаком,
• рослинне масло (необхідно для смаження)
• листя салату.

Відбивні з курки відмінно поєднуються з картопляним пюре
і вітамінним салатом.

Філе нарізати великими порційними шматками, відбити молоточком, посолити, поперчити, полити свіжовичавленим лимонним соком.В одній мисці збити яйце, в другу - насипати муку. М'ясо обваляти в борошні, а потім відразу ж занурити в збите яйце і швидко відправити на розпечену на середньому вогні сковороду з рослинним маслом. Обсмажити відбивні з двох сторін до появи рум'яної скоринки. Після чого зняти зі сковороди і подавати порційно з гарніром на засіяна листям салату «подушці». До таких відбивних добре підходять як гарнір картопля (відварна, пюре, запечена в духовці, фрі), відварений рис, макаронні вироби.

суфле куряче

суфле куряче

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе,
• 2 яйця,
• 50 г вершкового масла,
• 3 ст. ложки вершків.
• сіль, перець за смаком.

М'ясо відварити в підсоленій і поперченное воді до готовності. Потім пропустити його через м'ясорубку, після чого ретельно розтерти ложкой.Отделіть білки від жовтків. Збити білки в піну. У м'ясо додати сіль, перець, жовтки, збиті білки і вершки. Ретельно все перемішати. Вийшло суфле викласти на змащену маслом сковороду, розрівняти. Зверху покласти тонкі пластинки вершкового масла. Поставити в духовку і запікати до появи рум'яної скоринки. Подавати як самостійну страву або з гарніром.

Биточки з курки

Інгредієнти:

• 500 г картоплі,
• 500 г курячого філе,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 біла булка (батон),
• 100 мл молока,
• 200 г вершкового масла,
• 1 яйце,
• сіль,
• перець,
• зелень.

Биточки з курку ідеально поєднуються з будь-яким гарніром і соусом.

Лук очистити і нарізати кубиками. Обсмажити на вершковому маслі до появи золотистого кольору. Розмочити булку в молоці. М'ясо перекрутити через м'ясорубку. У м'ясо додати булку (її можна також прокрутити на м'ясорубці), яйце і обсмажену цибулю. Зробити крутий фарш. Виліпити з нього биточки і обсмажити в маслі. Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді, зробити пюре. Подати як гарнір до биточки.

Курочка в соєвому соусі

курка в соєвому соусі

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе,
• 50 мл соєвого соусу,
• 20-30 мл рослинного масла,
• 2-3 зубчики часнику,
• 1 ст. ложку кунжутного насіння.

Філе помити і викласти на паперовий рушник. Розрізати м'ясо на невеликі шматочки. У чашку налити соєвий соус, видавити через прес часник, додати кунжутне насіння. Помістити в цей маринад шматочки філе. Гарненько перемішати і залишити на 30-60 хвилин просочитися. Чим довше буде знаходитися м'ясо в соусі, тим краще воно зможе промаринуватися.

У сковороду налити рослинне масло, розігріти його і викласти м'ясо. Обсмажити філе, періодично помішуючи, на середньому вогні до готовності. Подавати на стіл гарячим з будь-яким гарніром. Перед подачею блюдо можна прикрасити будь-якою зеленню.

Запіканка з картоплею та м'ясом

Запіканка з картоплею та м'ясом

Інгредієнти:

• 300 г картоплі,
• 300 г курячого філе,
• 1 середня цибулина,
• 200 г печериць,
• 2 помідори,
• 1 ст. ложка аджики,
• 3 ст. ложки соєвого соусу,
• сіль перець,
• 100 г сиру,
• рослинне масло для обсмажування м'яса і змащування форми.

Філе нарізати середніми шматочками. Перекласти м'ясо в чашку. Сюди ж додати аджику і соєвий соус. Перемішати. Залишити на 20 хвилин. Потім обсмажити в невеликій кількості масла.Картофель почистити і нарізати тонкими кружечками. Змастити форму для запікання олією. Викласти на дно рівним шаром картоплю. На нього перекласти обсмажене м'ясо. Лук нашаткувати кільцями і посипати їм м'ясо. Підсолити. Зверху викласти тонкі пластинки шампіньйонів. Помідори порізати кружальцями. Гриби укрити шаром помідорів. Зверху посипати страву тертим сиром. Поставити форму в духовку на 35-40 хвилин. Готовність страви перевірити зубочисткою, проткнув картопля.

Вечеря за 20 хвилин