GadenKa Кухарчук 7 рівня
- 25 жовтня 2008, 18:51
- 12760
На додаток до маминого свята, на десертний стіл був зроблений такий ось пиріг або тарт. Дуже тонка хрустка основа з тіста, наповнена ніжним, що тане в роті, насиченим ягідним суфле, а доповнює все це дивовижний солодкий крем-безе, який так чітко відтіняє кисло-солодку начинку.
Для начинки ягоди пюрировать в блендері, протерти через сито, щоб було однорідне пюре без шкурок. Я назбирала все, що було в морозилці, трохи полуниці, вишня, чорна смородина і малина.
Щоб легше протерти через сито ягідну масу, додайте близько 100 мл води в протерті ягоди, добре перемішайте і відкиньте на сито.
Протримати ще півхвилини, зняти з вогню і відразу ж, при постійному збиванні, ввести по одному жовтки, масло і вершки, все по черзі і добре збиваючи. Накрити плівкою і масу остудити.