Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего
Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово
Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с
Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что
Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но
У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой
Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы
В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его
Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся
Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной
- 1. Охолоджені яйця
- 2. Чистий посуд
- 3. Відповідна миска
- 4. Швидкість додавання цукру
- 5. Ідеальна свіжість
- 6. Температура збивання
- 7. Не збивайте занадто довго
- 8. Повільна випічка
Знати, як зробити чудове безе, це дійсно корисно для будь-якого кулінара. Безе - це універсальний десерт. Це основа, яка служить прикрасою близько мільйона різних тортів і тістечок, і його приємно їсти як самостійну страву. Але приготувати його буває не так вже й просто. Тому тут я зібрала деякі правила, які допоможуть вам приготувати прекрасне безе.
1. Охолоджені яйця
Я впевнена, що більшість з нас тримають яйця в холодильнику. Якщо ви принесли їх щойно з магазину, де температура відповідає кімнатній, то краще буде, якщо ви їх охолодіть. Холодні яйця легше відокремити, тому цей момент буде для вас набагато легше.
2. Чистий посуд
Дуже важливо, щоб ваші яєчні білки не вступали в контакт з будь-якими маслянистими речовинами. Якщо це станеться, то ви не зможете збити їх в густу піну. Для того, щоб яйця не змішалися ні з чим жирним, переконайтеся, що ви використовуєте тільки чистий посуд. Навіть крапля жиру може зруйнувати найпродуманіші безе-плани.
3. Відповідна миска
Деякі миски можуть вам дійсно допомогти зробити відмінне безе. Глибока або злегка конічна миска краще підходить для збивання білків, а також зверніть увагу на матеріал, з якого зроблена посуд. На пластиці часто залишаються сліди жиру, в той час як кераміка, сталь і мідь відмінно відмиваються.
4. Швидкість додавання цукру
Я впевнена, що більшість з вас вже знають, що швидкість, з якою ви додаєте цукор в безе, дуже важлива. Якщо ви різко або великими порціями будете вводити цукор в яєчні білки, то вам дуже важко буде отримати необхідну консистенцію. Додавайте цукор поступово і невеликими порціями.
5. Ідеальна свіжість
Свіжість яєць грає роль. Ідеально купити яйця не старше трьох днів. У таких яєць білки ідеально збиваються і легко стають густими. Яйця свіжіші або постарше НЕ будуть збивати так само легко, як триденні. Так що, якщо у вас є можливість, то придбайте саме триденні яйця.
6. Температура збивання
У той час як холодні яйця легше відокремити, ніж теплі, збивати краще білки кімнатної температури. Збити охолоджені яйця - важке завдання, але не піддавайтеся спокусі і залиште білки, щоб вони нагрілися.
7. Не збивайте занадто довго
Збиті яєчні білки з цукром вважаються готовими, коли посуд можна перевернути догори ногами, а суміш не виливається і не стікає. Намагайтеся збивати яйця від початку до кінця без перерв, і зупинитися, коли суміш буде готова. Якщо ви продовжите збивати білки з цукром після готовності, то вони втратять свою жорсткість і стануть рідкими. Якщо це станеться, на жаль, врятувати ваш десерт буде неможливо.
8. Повільна випічка
Дуже важливо встановити потрібну температуру духовки. Температура і час випічки будуть змінюватися в залежності від того, яке безе ви робите, а також від того, яке безе ви хочете отримати - м'яке або хрустке. Для початку, однак, найпростіше встановити відносно низьку температуру і готувати безе протягом більш тривалого періоду. Волога витягнеться і зменшиться ризик пригорання.
Це мій список з 8 правил для приготування ідеального безе. У вас є що додати? Поділіться в коментарях.
фото: Tambako
У вас є що додати?