Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Гусь з яблуками в духовці: 7очень смачних рецептів запікання

  1. Гусь з яблуками запечена в духовці - дуже смачний рецепт в рукаві
  2. Як приготувати гусака з яблуками і чорносливом в фользі
  3. Покроковий рецепт гусака цілком з яблуками і соєвим соусом
  4. Відео про те, як запекти гусака з яблуками, щоб він був м'яким і соковитим
  5. Гусь в духовці цілком, фарширований яблуками і рисом
  6. Запікання гусака в духовці з яблуками і апельсинами
  7. Відео рецепт гусака з яблуками в соусі з меду та гірчиці

Привіт всім, хто завітав на мій блог! На сьогодні у нас божественне блюдо, яке асоціюється зі святом, Новим роком і в багатьох країнах з різдвом. Ви, напевно, помітили, що купити хорошу птицю на ринку виходить дорогувато. Тому і готується гусак з яблуками в духовці саме по урочистих випадках.

У минулому році ми з вами запікали в духовці святкового кролика . Сподіваюся, вашим гостям сподобалося таке основне блюдо. Нещодавно визначилися ми і з салатами на новорічний стіл. А так же розібрали дуже багато рецептів святкових закусок . Все це красиво і смачно, але гості чекають гарячого. Давайте, порадуємо їх смачним, рум'яним гусаком в яблуках!

Традиційно це блюдо готувалося до різдва. Тому що гусенята, які вилупилися навесні, до цього часу набрали жирок і хороший вагу. Ось так все просто. В наш час, з розвитком фермерських господарств, птицю можна придбати в будь-який час. Спробуємо і ми виготовити це шикарне частування для своїх улюблених до святкового столу.

Спробуємо і ми виготовити це шикарне частування для своїх улюблених до святкового столу

Птах ця «шкідлива», і не завжди вдається її добре приготувати. Використовуйте мої прості поради і сподіваюся, що Ваше частування вдасться на славу! Отже, запам'ятовуйте. По-перше не варто вибирати занадто велику тушку. Швидше за все, птиця ця стара і м'ясо може виявитися жорсткіше, ніж хотілося б. По-друге, м'ясо потрібно обов'язково маринувати. Чим довше, тим краще, ідеально добу або навіть двоє. По-третє, при запіканні, бажано зробити проколи по поверхні тушки, щоб виходив жирок. Вибирайте відповідний до смаку і складу рецепт і сміливо готуйте частування!

зміст:

Фарширувати гусака можна начинками, яких хоч греблю гати: овочами, фруктами, крупами, грибами, печінкою і багатьом іншим. Ми ж вибрали найпоширенішу, класичну начинку, яблука. Порадуйте своїх коханих та близьких цим вишуканим стравою!

Гусь з яблуками запечена в духовці - дуже смачний рецепт в рукаві

М'ясо за цим варіантом приготування буде м'яким і ніжним. Так як буде воно пропарюватися в рукаві, в соку овочів і фруктів і в своєму власному. Такий гусак буде чудово поєднуватися як з картоплею на гарнір, так і з рисом, гречкою або салатами .

Нам знадобиться:

  • М'ясо гусака з кісточкою - 700 грам
  • Яблука -4 шт. невеликі
  • Морквина - 1 велика
  • Часник -3-6 зубків, за смаком
  • Лаврушка - за смаком
  • Сіль і спеції - за смаком

Як готувати:

1. У мене гусак цілий, а приготувати я його хочу шматочками. Тому я його мою і розрізаю на великі частини. Розмір порційних шматків залежить від Ваших переваг, можна зробити поменше або більше. Жирок зрізати не потрібно, він додасть гусака м'якості і насиченості.

Жирок зрізати не потрібно, він додасть гусака м'якості і насиченості

2. М'ясо натираю сіллю і спеціями і прибираю в рукав. Дуже добре використовувати пряні трави. Напевно вони у Вас є, якщо не свіжі то сухі. Добре підійдуть такі як базилік, орегано, каррі, майоран, розмарин, шавлія або чебрець.

Добре підійдуть такі як базилік, орегано, каррі, майоран, розмарин, шавлія або чебрець

3. Морква очищаю і нарізаю в довільній формі. Яблука промиваю і ділю разом з шкіркою на дольки середнього розміру. Часник можна порізати кружальцями. Додаю все це справа в рукав рівномірно розподіляючи по пакету. Сюди ж кладу лаврові листочки.

Сюди ж кладу лаврові листочки

4. Зав'язую рукав і кладу його в форму для запікання і залишаю на пару годин маринуватися. Забираю в попередньо розігрітий до 180 градусів духовку. Соковитий, ніжний, ароматний гусак з яблуками в рукаві буде готовий через годину.

Однак, не раджу далеко йти від духовки. Краще частіше поглядати і перевіряти рум'яність страви. Адже потужність духовок у всіх різна.

Як приготувати гусака з яблуками і чорносливом в фользі

Скоринка на птаху за цим рецептом виходить хрустка і дуже смачна. Навіть не згадую про приголомшливий аромат від поєднання чорносливу і яблук. Всі гості будуть в захваті від цього святкового блюда.

Птицю беріть не дуже велику підтримку і обов'язково молоду. Так як будемо запікати її цілком, нафарширований фруктами і звернув в фольгу. Треба щоб всі частини добре пропеклися.

Нам знадобиться:

  • Тушка гусака цільна середня
  • Яблука три штуки
  • Чорнослив штучок десять, або за смаком

Для натирання:

  • За три чайні ложки гірчиці і меду
  • Сіль, спеції, трави за смаком

Почнемо готувати?

1. Гуся мою, можна за бажанням видалити крила, так як на них немає м'яса, або залишити, щоб було красивіше, дивіться самі.

Обов'язково зробити маленькі проколи, наприклад ножем, по всій поверхні тушки.

Натираю сіллю зсередини і зовні. Якщо є бажання, то можна використовувати спеції і пряні трави за смаком.

Якщо є бажання, то можна використовувати спеції і пряні трави за смаком

2. Чорнослив і яблука мою і нарізаю останні разом з шкіркою невеликими шматочками. Серцевинку, звичайно, необхідно видалити. Добре підходить сюди сорт Семерінка або інший з кислинкою.

Добре підходить сюди сорт Семерінка або інший з кислинкою

3. Набиваю всі ці фрукти всередину тушки. Мій Гусеня невеликий, три яблучка вистачило. Якщо ваш буде побільше і йому не вистачить, додайте ще фруктів.

Якщо ваш буде побільше і йому не вистачить, додайте ще фруктів

4. Після того як з начинкою покінчено, я заколювати отвір в черевці шпажкою.

Так само, необхідно пов'язати лапки суворою ниткою, щоб начинка не випадала.

Подивіться на фотографію і все буде зрозуміло як це робиться. Відразу готував деко для запікання. Кладу на нього лист або два фольги, залишаючи краю, щоб вистачило добре обернути тушку.

Кладу на нього лист або два фольги, залишаючи краю, щоб вистачило добре обернути тушку

5. Потім змішую гірчицю і мед і обмазую цією сумішшю всю поверхню гусака, з усіх боків. Тепер щільно його загортаю краями фольги, щоб не залишилося отворів. Якщо є час, то краще залишити в такому вигляді маринуватися гусака не менше двох годин, а краще на ніч.

Якщо є час, то краще залишити в такому вигляді маринуватися гусака не менше двох годин, а краще на ніч

6. Витримавши час, відправляємо цей згорток у нагріту вже духовку на півтори години. Температура 180-200 грд. Через половину часу потрібно розгорнути і полити гусака утворився бульйоном. Повторювати цю процедуру кожні двадцять хвилин до готовності. Останні двадцять хвилин фольгу не закриваємо і на деко можна покласти запікатися овочі для гарніру, наприклад картоплю і моркву.

Час запікання цільної тушки береться з розрахунку один годину на кілограм птиці

7. Готовність можна перевірити проколів м'ясо, якщо рідина рожева, то потрібно ще запікати поки вона не стане прозорою.

На запах цього делікатесу вже збіглися на кухню все домочадці. Подавайте блюдо на стіл і приймайте заслужені компліменти! На запах цього делікатесу вже збіглися на кухню все домочадці

Покроковий рецепт гусака цілком з яблуками і соєвим соусом

При приготуванні за цим варіантом м'ясо виходить дуже пряним, ароматним і дуже ніжним. А промаринувати м'ясо в медово-соєвому соусі доведеться обов'язково не менше 3-х годин. Але, повірте, результат того вартий. Соєвий соус з медом створять на гусаку незвичайну карамельну корочку.

Не забудьте зберегти рецепт. Тому, що гості обов'язково будуть просити його у вас. Не забудьте зберегти рецепт

Нам знадобиться:

  • Цілісна тушка гусака середнього розміру
  • Три зелені яблука
  • Спеції за смаком
  • Три столові ложки соєвого соусу
  • Дві столові ложки меду

приготування:

1. М'ясо мою і підсушують паперовим рушником. Потім роблю маленькі проколи гострим ножем, щоб виходив жирок. Крила підрізаю наполовину, так як там все одно одні кісточки і нам вони ні до чого.

Є в магазинах спеції спеціально для запікання гусака і качки. Це дуже зручно, тільки дивіться щоб вони були натуральними.

2. В окремій мисці розводжу заливку. Для цього з'єдную мед, соєвий соус і спеції. Цю суміш ретельно перемішую. На великому блюді поливаю гусака соусом і зовні і всередині. Залишаю маринуватися на три години. З інтервалом хвилин 15-20 знову обмазую соусом всю тушку.

З інтервалом хвилин 15-20 знову обмазую соусом всю тушку

3. Тим часом підготую начинку. Яблука мою і розрізаю на невеликі часточки разом з кужурой, видаливши тільки серцевинку. Беріть для гусака фрукти з кислинкою, тоді м'ясо виходить дуже смачним.

Беріть для гусака фрукти з кислинкою, тоді м'ясо виходить дуже смачним

4. Приступаю до фарширування тушки. Начиняю її яблуками і всередину заливаю залишки соусу. Потім заколює отвір зубочистками або шпажкою.

Для вірності, можна навіть зашити голкою з товстою ниткою.

5. Шматочками фольги замотую кінцівки птиці, щоб вони не підгоріли. Поруч можна покласти яблучка. І розміщую в розігрівшись до 180 градусів духовку на півтори години.

І розміщую в розігрівшись до 180 градусів духовку на півтори години

6. В кінці готування проколіть тушку і, якщо витікає прозора рідина, то можна діставати. Кількість повного часу залежить від ваги. Наш супер ароматний, пряний гусак готовий!

Відео про те, як запекти гусака з яблуками, щоб він був м'яким і соковитим

Про приготуванні самого соковитого і ніжного страви нам розповість у своєму відео рецепті Наталія Пархоменко. Подивіться як вона фарширує домашнього гусака гречкою і грибами та овочами. До речі тушку вона зашиває прямо нитками. А яблука запікає потім окремо і викладає на тарілку.

Блюдо дійсно дуже красиве і апетитне. Однак, якщо птицю не з'їли відразу, то на наступний день м'ясо стає сухуватим. Наташа ще й навчила нас як правильно розігріти страву на другий день.

Гусь в духовці цілком, фарширований яблуками і рисом

На цей раз ми зробимо гарнір з рису всередині гусака. Чому б і ні! Адже він просочиться соками птиці і ароматами спецій і яблук. Не менш смачно, ніж з гречкою.

Що потрібно:

  • Тушка гусака середнього розміру
  • По чайній ложці сіль, кориця, чорний мелений перець або за смаком
  • півсклянки рису
  • Яблука штуки три
  • пара лаврушек
  • За шість горошин чорного і запашного перцю

приготування:

1. Промиваю тушку проточною водою і просушують паперовим рушником. Роблю дрібні проколи гострим ножем по всій поверхні. Тепер натираю її сіллю і спеціями зсередини і зовні. Замотую гусака в харчову плівку і залишаю на три години в холодильнику маринуватися.

Замотую гусака в харчову плівку і залишаю на три години в холодильнику маринуватися

2. А поки візьмемося за начинку. Рис промиваю і замочую в холодній воді на тридцять хвилин, потім відварюю до напівготовності. Красиво і смачно виходить якщо взяти суміш не шліфованого і дикого рису. Крупу варити не більше хвилин п'ятнадцяти. Потім знімаю з плити і промиваю холодною водою.

Потім знімаю з плити і промиваю холодною водою

3. Яблука очищаю тільки від серединки, а шкірку залишаю. І начиняю ними тушку упереміш з рисом. Сорт фрукта вибираємо не надто солодкий, ідеально взяти Семерінка.

4. Тепер отвори у гусака зашиваю, щоб не висипалася крупа. Так як начинка все таки дрібна, то шпажки нам не допоможуть.

5. В гусятницю заливаю 3 столові ложки холодної води і кидаємо горошини перцю і лаврові листочки. Укладаємо в неї підготовлену тушку. Закриваємо кришкою і ставимо в духовку на стільки годин, скільки кіло важить птах. Температура 180 грд.

6. Перевіряємо на готовність, проколюючи пару місць. Якщо випливає світлий, прозорий сік, значить все готово.

Спочатку видаляємо ниточки і викладаємо на блюдо кашу і фрукти. А потім ділимо м'ясо на порційні шматки, щоб зручно було їсти. Прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Запікання гусака в духовці з яблуками і апельсинами

Для прискорення маринування, ми на грудях головного героя зробимо надрізи і нашпигуємо їх зубчиками часнику. Сіль і прянощі теж краще проникнуть в м'ясо. Адже під шкірою у гусака досить значний шар жиру.

Склад продуктів:

  • Тушка гусака середня
  • часникові зубчики
  • Сіль, спеції, трави за смаком
  • Два яблука
  • два апельсина

приготування:

1. Для початку гусака промиваю і ошпарюють в окропі по дві хвилини з усіх боків. Після цього м'ясо вийде більш м'яким. Далі по поверхні тушки роблю маленькі надрізи, в них ми будемо вставляти часничок.

Далі по поверхні тушки роблю маленькі надрізи, в них ми будемо вставляти часничок

2. Тепер часник розрізаю на поздовжні пластинки і начиняю їм зроблені дрібні розрізи. Потім натираю тушку сумішшю солі, спецій і трав з усіх боків. І, загорнувши в пакет, розміщую в такому вигляді на один день в холодильник. Звичайно, можна і години на три, якщо немає часу. Але якийсь час м'ясо повинно помаринувати.

Пряні трави дають приголомшливий смак і аромат, не скупіться посипати ними блюдо.

3. Фрукти чищу, ріжу великими кубиками, перемішую їх між собою. Шкірку можна не знімати в тому числі і на апельсині. І цю нарізку утрамбовують в Гусін нутро.

І цю нарізку утрамбовують в Гусін нутро

4. Потім зашиваю отвір, крила заправляю під спинку, а ніжки пов'язую один з одним. Смажити буду в гусятниці близько години. При температурі 150 градусів. Залежно від розміру тушки час запікання може збільшуватися.

За півгодини до готовності в форму до тушки можна підкласти залишилися часточки або цільні яблучка.

5. Судячи, по аромату, наш гусак з яблуками в духовці вже присмажився. Викладаємо його на блюдо і видаляємо нитки. Прикрашаємо блюдо шматочками фруктів і гілочками зелені.

Відео рецепт гусака з яблуками в соусі з меду та гірчиці

Як зробити справжнього різдвяного гусака нам покроково показує Марина. Мені дуже подобається її відео канал «Маринчині творінкі». Головного героя вона вимочує в солоній воді. А потім фарширує цілими яблуками і поливає гірчично - медовим соусом.

Для гусака вагою близько одного кілограма треба взяти:

  • 1 кг.солі
  • 10 літрів води
  • 2 ст.л меду
  • 1 ч.л гірчиці
  • перець часник
  • 15 яблук

Мені шалено подобається все це приголомшливе поєднання фруктів і гірчично-медового соусу. Готуйте це шикарне страву до простого теплого вечері, романтичного вечора або домашньому торжества. апетиту!

Ну, ось на цьому я і прощаюся з Вами до наступних смачних зустрічей. Буду дуже рада, якщо хоч один з рецептів виявиться комусь корисним. Всім, хто готував сьогодні разом зі мною, бажаю приємного апетиту! Натискайте кнопочки соціальних мереж, щоб зберегти для себе ці рецепти! Ну, ось на цьому я і прощаюся з Вами до наступних смачних зустрічей

  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.