- Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно (покрокові фото) Цукати з гарбуза, приготовані своїми руками...
- простий рецепт
- Складові:
- З апельсином і гвоздикою в духовці
- Складові:
- Спосіб приготування:
- Рецепт в електросушарки
- Складові:
- Спосіб приготування:
- В мультиварці
- Складові:
- Спосіб приготування:
- Цукати з гарбуза з медом
- Складові:
- Спосіб приготування:
- Цукати з замороженої гарбуза
- Складові:
- Спосіб приготування:
- Секрети смачних цукатів з гарбуза
- Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно (покрокові фото)
- Вибираємо гарбуз для цукатів
- простий рецепт
- Інгредієнти:
- З апельсином і гвоздикою в духовці
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт в електросушарки
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- В мультиварці
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Цукати з гарбуза з медом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Цукати з замороженої гарбуза
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Секрети смачних цукатів з гарбуза
- Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно (покрокові фото)
- Вибираємо гарбуз для цукатів
- простий рецепт
- Інгредієнти:
- З апельсином і гвоздикою в духовці
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Рецепт в електросушарки
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- В мультиварці
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Цукати з гарбуза з медом
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Цукати з замороженої гарбуза
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Секрети смачних цукатів з гарбуза
Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно (покрокові фото)
Цукати з гарбуза, приготовані своїми руками - це бурштинові, солодкі та корисні скибочки, наповнені теплом літнього сонця. Приготувати їх не так складно, головне знати який сорт гарбуза краще використовувати і деякі секрети їх приготування. Отже, розглянемо, як зробити цукати - швидкі і смачні рецепти в сушарці, духовці і мультиварці.
Вибираємо гарбуз для цукатів
Сьогодні є кілька сортів гарбуза , Кожен з яких дозволить отримати цукати з різним ефектом і смаком. Так, найпростіші сорти типу "Акорд" або "Апорт" підходять для виробів з отриманням мармеладної структури. А ось цукати з ефектом "сухариків" можна отримати з крохмальних французьких або японських сортів овоча.
Головне не наткнуться на кормові, їх використовують для откормкі тварин і з них цукати вийдуть волокнистими і жорсткими.
Для цукатів не підходять і недоспевшіе плоди або навпаки занадто соковиті, вже на першому етапі проварки можна отримати кашу. Найкраще взяти будь-який десертний сорт плоду, у якого буде щільна м'якоть. Дізнатися, чи добре визрів овоч можна по чистому звуку (потрібно просто постукати по гарбузі) або по насінню, вони повинні бути повними і легко відділятися від волокон м'якоті.
При виборі овоча варто звернути увагу на його поверхню, вона повинна бути без будь-яких пошкоджень і м'яких "лисин".
цікаво: Як зберігати журавлину в домашніх умовах
простий рецепт
Для тих, хто вперше готує цукати з гарбуза, є простий покроковий рецепт з додаванням лимона .
Складові:
- гарбуз (1 г);
- 280 г цукор;
- один лимон.
Спосіб приготування:
- М'якоть овоча режим квадратиками, викладаємо в миску, всипаємо цукром, поливаємо цитрусовим соком, перемішуємо і залишаємо на 12 годин.
- Потім пересипаємо солодкі шматочки овоча в каструлю, кладемо тонкі кружальця цитруса, доводимо до кипіння і чекаємо п'ять хвилин.
- Після даємо гарбузі час охолонути і повторюємо процес ще два рази. Після перекладаємо гарбуз в сито, щоб пішов весь сироп, розкладаємо на деку і висушуємо на сонці.
Якщо цукати перестали прилипати до пальців і стали добре гнуться, значить, вони готові, присипаємо їх цукровою пудрою і зберігаємо в скляній баночці.
З апельсином і гвоздикою в духовці
Особливо солодкими і ароматними виходять гарбузове цукати з апельсином і гвоздикою. Такі інгредієнти ми будемо і варити, і просушувати разом з овочем, тому вироби зможуть увібрати в себе весь смак і аромат цитруса і прянощі.
Складові:
- 1 кілограм гарбуза (м'якоть);
- один апельсин;
- 700 г цукор;
- 2-3 гвоздики.
Спосіб приготування:
- Гарбуз подрібнюємо і складаємо в емальовану миску, присипаємо цукром, струшуємо і витримуємо в холоді пару годин.
- Перед самою варінням додаємо до шматочках гарбуза сік апельсина, гвоздику , А також цедру цитруса, порізану на маленькі смужки.
- Ставимо каструлю з вмістом на вогонь, даємо закипіти і варимо п'ять хвилин, потім охолоджуємо і повторюємо процес ще два рази.
- Після все інгредієнти (без сиропу) перекладаємо на деко з пергаментом, висушуємо в духовці, обов'язково відкривши дверцята, протягом 5 годин, а потім ще на добу отставляем вироби на відкритому повітрі.
Готове ласощі зберігаємо в скляних баночках.
Рецепт в електросушарки
Якщо у вашій родині не люблять гарбуз, то від смачних і солодких "цукерок" ніхто не відмовиться. З такого овоча можна швидко і смачно зробити корисне ласощі, яке можна подати до чаю, ними можна прикрашати десерти або пекти пироги.
Складові:
- гарбуз (вагою в 2 кг);
- 580 г цукрового піску;
- 10 г лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
- З гарбуза зчищають шкірку, м'якоть нарізаємо квадратиками, складаємо в миску, присипаємо цукром і залишаємо на 6 годин. За цей час шматочки овоча виділять сік, і цукор повністю вбереться.
- Брусочки гарбуза у власному соку відправляємо на вогонь, даємо їм закипіти і варимо дві хвилини. Потім прибираємо з плити і забуваємо про них на 6 годин. За цей час овоч стане більш м'яким і просочиться сиропом.
- Після закінчення часу повертаємо овоч на плиту, досипати лимонну кислоту, знову кип'ятимо і варимо дві хвилини. Якщо після другого проварювання гарбуз залишилася твердою, то повторюємо процедуру втретє. Шматочки овоча повинні стати м'якими, але повинні тримати форму, а не перетворитися на пюре.
- Сироп не варто відправляти в раковину, адже з нього можна зварити компот або використовувати як просочення для пирогів і тортів .
- На решітку електросушарки перекладаємо овочеві заготовки і включаємо прилад на п'ять годин. Щоб скибочки овоча просушилися одночасно, варто міняти місцями грати.
Як тільки шматочки стануть пружними, але при цьому залишаться м'якими всередині і липкими, то прибираємо їх з решітки, тут головне цукати не пересушити. Присипаємо вироби цукровою пудрою і можна насолоджуватися десертом.
В мультиварці
За допомогою мультиварки також можна зробити смачні цукати з гарбуза. Для рецепта можна взяти будь-які прянощі, ваніль, корицю або гвоздику.
Складові:
- 400 г гарбуза (м'якоті);
- 280 г цукру;
- паличка кориці.
Спосіб приготування:
- Гарбуз подрібнюємо брусочками, засипаємо в чашу приладу, присипаємо цукром і ставимо чашу з вмістом в холод на всю ніч.
- На наступний день повертаємо чашу в прилад, до овочевих брусочками додаємо корицю і включаємо опцію "Випічка" на 25 хвилин, щоб солодкі гранули розійшлися в гарбузовому соку.
- Після сигналу гарбуз охолоджуємо, потім перелаштовуємося на програму "Гасіння" на 15 хвилин, щоб солодка ароматна рідина добре просякла часточки.
- Після знову охолоджуємо і повертаємося до програми "Випічка", відкриваємо кришку, шматочки акуратно перевертаємо і запікаємо вироби 15 хвилин. Якщо сироп буде схожий на рідку карамель або варення , Значить, цукати готові, їх можна перекласти на пергамент і підсушити на відкритому повітрі.
Готові вироби присипаємо пудрою і подаємо до чаю.
Цукати з гарбуза з медом
Сьогодні є різні рецепти (з фото) цукатів з гарбуза, але в кожному з них використовується цукор. Пропонуємо вам рецепт з додаванням меду , Такий десерт буде більш корисним, особливо для дітей і тим, кому протипоказаний цукор.
Складові:
- 400 г м'якоті гарбуза;
- дві ложки меду;
- дві ложки фруктози;
- ложка кориці.
Спосіб приготування:
- Гарбуз нарізаємо кубиками, засипаємо в сотейник, наливаємо дві склянки води і кладемо корицю, варимо шматочки овоча до того моменту, поки вони не стануть м'якими.
- В іншу ємність наливаємо таку ж кількість рідини, засипаємо фруктозу і додаємо мед, як тільки сироп закипить, закладаємо шматочки гарбуза, варимо 20 хвилин.
Витримуємо гарбуз прямо в сиропі протягом доби, потім відокремлюємо їх від рідини, і просушують в духовці 40 хвилин.
Цукати з замороженої гарбуза
Сьогодні кожна господиня намагається заготовити на зиму якомога більше овочів і фруктів. З мороженої гарбуза можна зварити смачну кашу або зробити цукати.
Складові:
- ½ кг замороженої гарбуза;
- 380 г цукру;
- 300 мл води;
- кориця, ваніль за смаком;
- цукрова пудра для обсипання.
Спосіб приготування:
- У сотейник засипаємо підсолоджувач, спеції і наливаємо воду, варимо солодкий і ароматний сироп.
- Дістаємо овоч з морозилки, розморожувати не потрібно, закладаємо шматочки в закипілий сироп і після повторного закипання варимо 20 хвилин.
- Після даємо овочу охолонути, потім знову проварюємо протягом 10 хвилин.
- Як тільки вміст каструлі повністю охолоне, перекладаємо в сито і чекаємо, поки піде весь сироп.
- Шматочки гарбуза сушимо будь-яким способом: в духовій шафі, електросушарці або на свіжому повітрі, якщо на вулиці тепло і сонячно.
Секрети смачних цукатів з гарбуза
- Цукати можна подавати, як самостійний десерт або використовувати для прикраси десертів.
- Замість цукрового піску можна взяти мед або фруктозу, що дозволить насолодитися десертом навіть тим, кому протипоказані страви з цукром.
- Перед тим, як сушити овоч, його обов'язково витримують в солодкому сиропі не менш десяти годин, так цукати виходять Плотненько і не розваляться.
- Для сушіння в духовці не варто подрібнювати овоч дуже дрібно і тонко, інакше цукати вийдуть жорсткими.
- Якщо в рецепті передбачений лимон, то вибирайте великий плід з тонкою шкіркою.
- Висушені вироби потрібно відразу прибирати з дека, щоб вони не прилипли. Якщо таке все-таки відбулося, то поверніть вироби в духовку на пару хвилин і дайте сиропу трохи підтанути.
- Щоб готові вироби між собою не злипалися їх потрібно добре присипати цукром.
- З 1 кг м'якоті виходить приблизно 250 г цукатів, тому якщо є бажання приготувати більше, то збільшуємо кількість інгредієнтів в два рази.
Проварені цукати годі й сушити, а перекласти їх в баночку разом з сиропом і подавати, як варення.
Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно (покрокові фото)
Цукати з гарбуза, приготовані своїми руками - це бурштинові, солодкі та корисні скибочки, наповнені теплом літнього сонця. Приготувати їх не так складно, головне знати який сорт гарбуза краще використовувати і деякі секрети їх приготування. Отже, розглянемо, як зробити цукати - швидкі і смачні рецепти в сушарці, духовці і мультиварці.
Вибираємо гарбуз для цукатів
Сьогодні є кілька сортів гарбуза , Кожен з яких дозволить отримати цукати з різним ефектом і смаком. Так, найпростіші сорти типу "Акорд" або "Апорт" підходять для виробів з отриманням мармеладної структури. А ось цукати з ефектом "сухариків" можна отримати з крохмальних французьких або японських сортів овоча.
Головне не наткнуться на кормові, їх використовують для откормкі тварин і з них цукати вийдуть волокнистими і жорсткими.
Для цукатів не підходять і недоспевшіе плоди або навпаки занадто соковиті, вже на першому етапі проварки можна отримати кашу. Найкраще взяти будь-який десертний сорт плоду, у якого буде щільна м'якоть. Дізнатися, чи добре визрів овоч можна по чистому звуку (потрібно просто постукати по гарбузі) або по насінню, вони повинні бути повними і легко відділятися від волокон м'якоті.
При виборі овоча варто звернути увагу на його поверхню, вона повинна бути без будь-яких пошкоджень і м'яких "лисин".
цікаво: Як зберігати журавлину в домашніх умовах
простий рецепт
Для тих, хто вперше готує цукати з гарбуза, є простий покроковий рецепт з додаванням лимона .
Інгредієнти:
- гарбуз (1 г);
- 280 г цукор;
- один лимон.
Спосіб приготування:
- М'якоть овоча режим квадратиками, викладаємо в миску, всипаємо цукром, поливаємо цитрусовим соком, перемішуємо і залишаємо на 12 годин.
- Потім пересипаємо солодкі шматочки овоча в каструлю, кладемо тонкі кружальця цитруса, доводимо до кипіння і чекаємо п'ять хвилин.
- Після даємо гарбузі час охолонути і повторюємо процес ще два рази. Після перекладаємо гарбуз в сито, щоб пішов весь сироп, розкладаємо на деку і висушуємо на сонці.
Якщо цукати перестали прилипати до пальців і стали добре гнуться, значить, вони готові, присипаємо їх цукровою пудрою і зберігаємо в скляній баночці.
З апельсином і гвоздикою в духовці
Особливо солодкими і ароматними виходять гарбузове цукати з апельсином і гвоздикою. Такі інгредієнти ми будемо і варити, і просушувати разом з овочем, тому вироби зможуть увібрати в себе весь смак і аромат цитруса і прянощі.
Інгредієнти:
- 1 кілограм гарбуза (м'якоть);
- один апельсин;
- 700 г цукор;
- 2-3 гвоздики.
Спосіб приготування:
- Гарбуз подрібнюємо і складаємо в емальовану миску, присипаємо цукром, струшуємо і витримуємо в холоді пару годин.
- Перед самою варінням додаємо до шматочках гарбуза сік апельсина, гвоздику , А також цедру цитруса, порізану на маленькі смужки.
- Ставимо каструлю з вмістом на вогонь, даємо закипіти і варимо п'ять хвилин, потім охолоджуємо і повторюємо процес ще два рази.
- Після все інгредієнти (без сиропу) перекладаємо на деко з пергаментом, висушуємо в духовці, обов'язково відкривши дверцята, протягом 5 годин, а потім ще на добу отставляем вироби на відкритому повітрі.
Готове ласощі зберігаємо в скляних баночках.
Рецепт в електросушарки
Якщо у вашій родині не люблять гарбуз, то від смачних і солодких "цукерок" ніхто не відмовиться. З такого овоча можна швидко і смачно зробити корисне ласощі, яке можна подати до чаю, ними можна прикрашати десерти або пекти пироги.
Інгредієнти:
- гарбуз (вагою в 2 кг);
- 580 г цукрового піску;
- 10 г лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
- З гарбуза зчищають шкірку, м'якоть нарізаємо квадратиками, складаємо в миску, присипаємо цукром і залишаємо на 6 годин. За цей час шматочки овоча виділять сік, і цукор повністю вбереться.
- Брусочки гарбуза у власному соку відправляємо на вогонь, даємо їм закипіти і варимо дві хвилини. Потім прибираємо з плити і забуваємо про них на 6 годин. За цей час овоч стане більш м'яким і просочиться сиропом.
- Після закінчення часу повертаємо овоч на плиту, досипати лимонну кислоту, знову кип'ятимо і варимо дві хвилини. Якщо після другого проварювання гарбуз залишилася твердою, то повторюємо процедуру втретє. Шматочки овоча повинні стати м'якими, але повинні тримати форму, а не перетворитися на пюре.
- Сироп не варто відправляти в раковину, адже з нього можна зварити компот або використовувати як просочення для пирогів і тортів .
- На решітку електросушарки перекладаємо овочеві заготовки і включаємо прилад на п'ять годин. Щоб скибочки овоча просушилися одночасно, варто міняти місцями грати.
Як тільки шматочки стануть пружними, але при цьому залишаться м'якими всередині і липкими, то прибираємо їх з решітки, тут головне цукати не пересушити. Присипаємо вироби цукровою пудрою і можна насолоджуватися десертом.
В мультиварці
За допомогою мультиварки також можна зробити смачні цукати з гарбуза. Для рецепта можна взяти будь-які прянощі, ваніль, корицю або гвоздику.
Інгредієнти:
- 400 г гарбуза (м'якоті);
- 280 г цукру;
- паличка кориці.
Спосіб приготування:
- Гарбуз подрібнюємо брусочками, засипаємо в чашу приладу, присипаємо цукром і ставимо чашу з вмістом в холод на всю ніч.
- На наступний день повертаємо чашу в прилад, до овочевих брусочками додаємо корицю і включаємо опцію "Випічка" на 25 хвилин, щоб солодкі гранули розійшлися в гарбузовому соку.
- Після сигналу гарбуз охолоджуємо, потім перелаштовуємося на програму "Гасіння" на 15 хвилин, щоб солодка ароматна рідина добре просякла часточки.
- Після знову охолоджуємо і повертаємося до програми "Випічка", відкриваємо кришку, шматочки акуратно перевертаємо і запікаємо вироби 15 хвилин. Якщо сироп буде схожий на рідку карамель або варення , Значить, цукати готові, їх можна перекласти на пергамент і підсушити на відкритому повітрі.
Готові вироби присипаємо пудрою і подаємо до чаю.
Цукати з гарбуза з медом
Сьогодні є різні рецепти (з фото) цукатів з гарбуза, але в кожному з них використовується цукор. Пропонуємо вам рецепт з додаванням меду , Такий десерт буде більш корисним, особливо для дітей і тим, кому протипоказаний цукор.
Інгредієнти:
- 400 г м'якоті гарбуза;
- дві ложки меду;
- дві ложки фруктози;
- ложка кориці.
Спосіб приготування:
- Гарбуз нарізаємо кубиками, засипаємо в сотейник, наливаємо дві склянки води і кладемо корицю, варимо шматочки овоча до того моменту, поки вони не стануть м'якими.
- В іншу ємність наливаємо таку ж кількість рідини, засипаємо фруктозу і додаємо мед, як тільки сироп закипить, закладаємо шматочки гарбуза, варимо 20 хвилин.
Витримуємо гарбуз прямо в сиропі протягом доби, потім відокремлюємо їх від рідини, і просушують в духовці 40 хвилин.
Цукати з замороженої гарбуза
Сьогодні кожна господиня намагається заготовити на зиму якомога більше овочів і фруктів. З мороженої гарбуза можна зварити смачну кашу або зробити цукати.
Інгредієнти:
- ½ кг замороженої гарбуза;
- 380 г цукру;
- 300 мл води;
- кориця, ваніль за смаком;
- цукрова пудра для обсипання.
Спосіб приготування:
- У сотейник засипаємо підсолоджувач, спеції і наливаємо воду, варимо солодкий і ароматний сироп.
- Дістаємо овоч з морозилки, розморожувати не потрібно, закладаємо шматочки в закипілий сироп і після повторного закипання варимо 20 хвилин.
- Після даємо овочу охолонути, потім знову проварюємо протягом 10 хвилин.
- Як тільки вміст каструлі повністю охолоне, перекладаємо в сито і чекаємо, поки піде весь сироп.
- Шматочки гарбуза сушимо будь-яким способом: в духовій шафі, електросушарці або на свіжому повітрі, якщо на вулиці тепло і сонячно.
Секрети смачних цукатів з гарбуза
- Цукати можна подавати, як самостійний десерт або використовувати для прикраси десертів.
- Замість цукрового піску можна взяти мед або фруктозу, що дозволить насолодитися десертом навіть тим, кому протипоказані страви з цукром.
- Перед тим, як сушити овоч, його обов'язково витримують в солодкому сиропі не менш десяти годин, так цукати виходять Плотненько і не розваляться.
- Для сушіння в духовці не варто подрібнювати овоч дуже дрібно і тонко, інакше цукати вийдуть жорсткими.
- Якщо в рецепті передбачений лимон, то вибирайте великий плід з тонкою шкіркою.
- Висушені вироби потрібно відразу прибирати з дека, щоб вони не прилипли. Якщо таке все-таки відбулося, то поверніть вироби в духовку на пару хвилин і дайте сиропу трохи підтанути.
- Щоб готові вироби між собою не злипалися їх потрібно добре присипати цукром.
- З 1 кг м'якоті виходить приблизно 250 г цукатів, тому якщо є бажання приготувати більше, то збільшуємо кількість інгредієнтів в два рази.
Проварені цукати годі й сушити, а перекласти їх в баночку разом з сиропом і подавати, як варення.
Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно (покрокові фото)
Цукати з гарбуза, приготовані своїми руками - це бурштинові, солодкі та корисні скибочки, наповнені теплом літнього сонця. Приготувати їх не так складно, головне знати який сорт гарбуза краще використовувати і деякі секрети їх приготування. Отже, розглянемо, як зробити цукати - швидкі і смачні рецепти в сушарці, духовці і мультиварці.
Вибираємо гарбуз для цукатів
Сьогодні є кілька сортів гарбуза , Кожен з яких дозволить отримати цукати з різним ефектом і смаком. Так, найпростіші сорти типу "Акорд" або "Апорт" підходять для виробів з отриманням мармеладної структури. А ось цукати з ефектом "сухариків" можна отримати з крохмальних французьких або японських сортів овоча.
Головне не наткнуться на кормові, їх використовують для откормкі тварин і з них цукати вийдуть волокнистими і жорсткими.
Для цукатів не підходять і недоспевшіе плоди або навпаки занадто соковиті, вже на першому етапі проварки можна отримати кашу. Найкраще взяти будь-який десертний сорт плоду, у якого буде щільна м'якоть. Дізнатися, чи добре визрів овоч можна по чистому звуку (потрібно просто постукати по гарбузі) або по насінню, вони повинні бути повними і легко відділятися від волокон м'якоті.
При виборі овоча варто звернути увагу на його поверхню, вона повинна бути без будь-яких пошкоджень і м'яких "лисин".
цікаво: Як зберігати журавлину в домашніх умовах
простий рецепт
Для тих, хто вперше готує цукати з гарбуза, є простий покроковий рецепт з додаванням лимона .
Інгредієнти:
- гарбуз (1 г);
- 280 г цукор;
- один лимон.
Спосіб приготування:
- М'якоть овоча режим квадратиками, викладаємо в миску, всипаємо цукром, поливаємо цитрусовим соком, перемішуємо і залишаємо на 12 годин.
- Потім пересипаємо солодкі шматочки овоча в каструлю, кладемо тонкі кружальця цитруса, доводимо до кипіння і чекаємо п'ять хвилин.
- Після даємо гарбузі час охолонути і повторюємо процес ще два рази. Після перекладаємо гарбуз в сито, щоб пішов весь сироп, розкладаємо на деку і висушуємо на сонці.
Якщо цукати перестали прилипати до пальців і стали добре гнуться, значить, вони готові, присипаємо їх цукровою пудрою і зберігаємо в скляній баночці.
З апельсином і гвоздикою в духовці
Особливо солодкими і ароматними виходять гарбузове цукати з апельсином і гвоздикою. Такі інгредієнти ми будемо і варити, і просушувати разом з овочем, тому вироби зможуть увібрати в себе весь смак і аромат цитруса і прянощі.
Інгредієнти:
- 1 кілограм гарбуза (м'якоть);
- один апельсин;
- 700 г цукор;
- 2-3 гвоздики.
Спосіб приготування:
- Гарбуз подрібнюємо і складаємо в емальовану миску, присипаємо цукром, струшуємо і витримуємо в холоді пару годин.
- Перед самою варінням додаємо до шматочках гарбуза сік апельсина, гвоздику , А також цедру цитруса, порізану на маленькі смужки.
- Ставимо каструлю з вмістом на вогонь, даємо закипіти і варимо п'ять хвилин, потім охолоджуємо і повторюємо процес ще два рази.
- Після все інгредієнти (без сиропу) перекладаємо на деко з пергаментом, висушуємо в духовці, обов'язково відкривши дверцята, протягом 5 годин, а потім ще на добу отставляем вироби на відкритому повітрі.
Готове ласощі зберігаємо в скляних баночках.
Рецепт в електросушарки
Якщо у вашій родині не люблять гарбуз, то від смачних і солодких "цукерок" ніхто не відмовиться. З такого овоча можна швидко і смачно зробити корисне ласощі, яке можна подати до чаю, ними можна прикрашати десерти або пекти пироги.
Інгредієнти:
- гарбуз (вагою в 2 кг);
- 580 г цукрового піску;
- 10 г лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
- З гарбуза зчищають шкірку, м'якоть нарізаємо квадратиками, складаємо в миску, присипаємо цукром і залишаємо на 6 годин. За цей час шматочки овоча виділять сік, і цукор повністю вбереться.
- Брусочки гарбуза у власному соку відправляємо на вогонь, даємо їм закипіти і варимо дві хвилини. Потім прибираємо з плити і забуваємо про них на 6 годин. За цей час овоч стане більш м'яким і просочиться сиропом.
- Після закінчення часу повертаємо овоч на плиту, досипати лимонну кислоту, знову кип'ятимо і варимо дві хвилини. Якщо після другого проварювання гарбуз залишилася твердою, то повторюємо процедуру втретє. Шматочки овоча повинні стати м'якими, але повинні тримати форму, а не перетворитися на пюре.
- Сироп не варто відправляти в раковину, адже з нього можна зварити компот або використовувати як просочення для пирогів і тортів .
- На решітку електросушарки перекладаємо овочеві заготовки і включаємо прилад на п'ять годин. Щоб скибочки овоча просушилися одночасно, варто міняти місцями грати.
Як тільки шматочки стануть пружними, але при цьому залишаться м'якими всередині і липкими, то прибираємо їх з решітки, тут головне цукати не пересушити. Присипаємо вироби цукровою пудрою і можна насолоджуватися десертом.
В мультиварці
За допомогою мультиварки також можна зробити смачні цукати з гарбуза. Для рецепта можна взяти будь-які прянощі, ваніль, корицю або гвоздику.
Інгредієнти:
- 400 г гарбуза (м'якоті);
- 280 г цукру;
- паличка кориці.
Спосіб приготування:
- Гарбуз подрібнюємо брусочками, засипаємо в чашу приладу, присипаємо цукром і ставимо чашу з вмістом в холод на всю ніч.
- На наступний день повертаємо чашу в прилад, до овочевих брусочками додаємо корицю і включаємо опцію "Випічка" на 25 хвилин, щоб солодкі гранули розійшлися в гарбузовому соку.
- Після сигналу гарбуз охолоджуємо, потім перелаштовуємося на програму "Гасіння" на 15 хвилин, щоб солодка ароматна рідина добре просякла часточки.
- Після знову охолоджуємо і повертаємося до програми "Випічка", відкриваємо кришку, шматочки акуратно перевертаємо і запікаємо вироби 15 хвилин. Якщо сироп буде схожий на рідку карамель або варення , Значить, цукати готові, їх можна перекласти на пергамент і підсушити на відкритому повітрі.
Готові вироби присипаємо пудрою і подаємо до чаю.
Цукати з гарбуза з медом
Сьогодні є різні рецепти (з фото) цукатів з гарбуза, але в кожному з них використовується цукор. Пропонуємо вам рецепт з додаванням меду , Такий десерт буде більш корисним, особливо для дітей і тим, кому протипоказаний цукор.
Інгредієнти:
- 400 г м'якоті гарбуза;
- дві ложки меду;
- дві ложки фруктози;
- ложка кориці.
Спосіб приготування:
- Гарбуз нарізаємо кубиками, засипаємо в сотейник, наливаємо дві склянки води і кладемо корицю, варимо шматочки овоча до того моменту, поки вони не стануть м'якими.
- В іншу ємність наливаємо таку ж кількість рідини, засипаємо фруктозу і додаємо мед, як тільки сироп закипить, закладаємо шматочки гарбуза, варимо 20 хвилин.
Витримуємо гарбуз прямо в сиропі протягом доби, потім відокремлюємо їх від рідини, і просушують в духовці 40 хвилин.
Цукати з замороженої гарбуза
Сьогодні кожна господиня намагається заготовити на зиму якомога більше овочів і фруктів. З мороженої гарбуза можна зварити смачну кашу або зробити цукати.
Інгредієнти:
- ½ кг замороженої гарбуза;
- 380 г цукру;
- 300 мл води;
- кориця, ваніль за смаком;
- цукрова пудра для обсипання.
Спосіб приготування:
- У сотейник засипаємо підсолоджувач, спеції і наливаємо воду, варимо солодкий і ароматний сироп.
- Дістаємо овоч з морозилки, розморожувати не потрібно, закладаємо шматочки в закипілий сироп і після повторного закипання варимо 20 хвилин.
- Після даємо овочу охолонути, потім знову проварюємо протягом 10 хвилин.
- Як тільки вміст каструлі повністю охолоне, перекладаємо в сито і чекаємо, поки піде весь сироп.
- Шматочки гарбуза сушимо будь-яким способом: в духовій шафі, електросушарці або на свіжому повітрі, якщо на вулиці тепло і сонячно.
Секрети смачних цукатів з гарбуза
- Цукати можна подавати, як самостійний десерт або використовувати для прикраси десертів.
- Замість цукрового піску можна взяти мед або фруктозу, що дозволить насолодитися десертом навіть тим, кому протипоказані страви з цукром.
- Перед тим, як сушити овоч, його обов'язково витримують в солодкому сиропі не менш десяти годин, так цукати виходять Плотненько і не розваляться.
- Для сушіння в духовці не варто подрібнювати овоч дуже дрібно і тонко, інакше цукати вийдуть жорсткими.
- Якщо в рецепті передбачений лимон, то вибирайте великий плід з тонкою шкіркою.
- Висушені вироби потрібно відразу прибирати з дека, щоб вони не прилипли. Якщо таке все-таки відбулося, то поверніть вироби в духовку на пару хвилин і дайте сиропу трохи підтанути.
- Щоб готові вироби між собою не злипалися їх потрібно добре присипати цукром.
- З 1 кг м'якоті виходить приблизно 250 г цукатів, тому якщо є бажання приготувати більше, то збільшуємо кількість інгредієнтів в два рази.
Проварені цукати годі й сушити, а перекласти їх в баночку разом з сиропом і подавати, як варення.