Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно (покрокові фото)

  1. Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно (покрокові фото) Цукати з гарбуза, приготовані своїми руками...
  2. простий рецепт
  3. Складові:
  4. З апельсином і гвоздикою в духовці
  5. Складові:
  6. Спосіб приготування:
  7. Рецепт в електросушарки
  8. Складові:
  9. Спосіб приготування:
  10. В мультиварці
  11. Складові:
  12. Спосіб приготування:
  13. Цукати з гарбуза з медом
  14. Складові:
  15. Спосіб приготування:
  16. Цукати з замороженої гарбуза
  17. Складові:
  18. Спосіб приготування:
  19. Секрети смачних цукатів з гарбуза
  20. Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно (покрокові фото)
  21. Вибираємо гарбуз для цукатів
  22. простий рецепт
  23. Інгредієнти:
  24. З апельсином і гвоздикою в духовці
  25. Інгредієнти:
  26. Спосіб приготування:
  27. Рецепт в електросушарки
  28. Інгредієнти:
  29. Спосіб приготування:
  30. В мультиварці
  31. Інгредієнти:
  32. Спосіб приготування:
  33. Цукати з гарбуза з медом
  34. Інгредієнти:
  35. Спосіб приготування:
  36. Цукати з замороженої гарбуза
  37. Інгредієнти:
  38. Спосіб приготування:
  39. Секрети смачних цукатів з гарбуза
  40. Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно (покрокові фото)
  41. Вибираємо гарбуз для цукатів
  42. простий рецепт
  43. Інгредієнти:
  44. З апельсином і гвоздикою в духовці
  45. Інгредієнти:
  46. Спосіб приготування:
  47. Рецепт в електросушарки
  48. Інгредієнти:
  49. Спосіб приготування:
  50. В мультиварці
  51. Інгредієнти:
  52. Спосіб приготування:
  53. Цукати з гарбуза з медом
  54. Інгредієнти:
  55. Спосіб приготування:
  56. Цукати з замороженої гарбуза
  57. Інгредієнти:
  58. Спосіб приготування:
  59. Секрети смачних цукатів з гарбуза

Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно (покрокові фото)

Цукати з гарбуза, приготовані своїми руками - це бурштинові, солодкі та корисні скибочки, наповнені теплом літнього сонця. Приготувати їх не так складно, головне знати який сорт гарбуза краще використовувати і деякі секрети їх приготування. Отже, розглянемо, як зробити цукати - швидкі і смачні рецепти в сушарці, духовці і мультиварці.

Вибираємо гарбуз для цукатів

Сьогодні є кілька сортів гарбуза , Кожен з яких дозволить отримати цукати з різним ефектом і смаком. Так, найпростіші сорти типу "Акорд" або "Апорт" підходять для виробів з отриманням мармеладної структури. А ось цукати з ефектом "сухариків" можна отримати з крохмальних французьких або японських сортів овоча.

Головне не наткнуться на кормові, їх використовують для откормкі тварин і з них цукати вийдуть волокнистими і жорсткими.

Головне не наткнуться на кормові, їх використовують для откормкі тварин і з них цукати вийдуть волокнистими і жорсткими

Для цукатів не підходять і недоспевшіе плоди або навпаки занадто соковиті, вже на першому етапі проварки можна отримати кашу. Найкраще взяти будь-який десертний сорт плоду, у якого буде щільна м'якоть. Дізнатися, чи добре визрів овоч можна по чистому звуку (потрібно просто постукати по гарбузі) або по насінню, вони повинні бути повними і легко відділятися від волокон м'якоті.

При виборі овоча варто звернути увагу на його поверхню, вона повинна бути без будь-яких пошкоджень і м'яких "лисин".

цікаво: Як зберігати журавлину в домашніх умовах

простий рецепт

Для тих, хто вперше готує цукати з гарбуза, є простий покроковий рецепт з додаванням лимона .

Складові:

  • гарбуз (1 г);
  • 280 г цукор;
  • один лимон.

Спосіб приготування:

  • М'якоть овоча режим квадратиками, викладаємо в миску, всипаємо цукром, поливаємо цитрусовим соком, перемішуємо і залишаємо на 12 годин.

М'якоть овоча режим квадратиками, викладаємо в миску, всипаємо цукром, поливаємо цитрусовим соком, перемішуємо і залишаємо на 12 годин

  • Потім пересипаємо солодкі шматочки овоча в каструлю, кладемо тонкі кружальця цитруса, доводимо до кипіння і чекаємо п'ять хвилин.

Потім пересипаємо солодкі шматочки овоча в каструлю, кладемо тонкі кружальця цитруса, доводимо до кипіння і чекаємо п'ять хвилин

  • Після даємо гарбузі час охолонути і повторюємо процес ще два рази. Після перекладаємо гарбуз в сито, щоб пішов весь сироп, розкладаємо на деку і висушуємо на сонці.

Після перекладаємо гарбуз в сито, щоб пішов весь сироп, розкладаємо на деку і висушуємо на сонці

Якщо цукати перестали прилипати до пальців і стали добре гнуться, значить, вони готові, присипаємо їх цукровою пудрою і зберігаємо в скляній баночці.

Якщо цукати перестали прилипати до пальців і стали добре гнуться, значить, вони готові, присипаємо їх цукровою пудрою і зберігаємо в скляній баночці

З апельсином і гвоздикою в духовці

Особливо солодкими і ароматними виходять гарбузове цукати з апельсином і гвоздикою. Такі інгредієнти ми будемо і варити, і просушувати разом з овочем, тому вироби зможуть увібрати в себе весь смак і аромат цитруса і прянощі.

Складові:

  • 1 кілограм гарбуза (м'якоть);
  • один апельсин;
  • 700 г цукор;
  • 2-3 гвоздики.

1 кілограм гарбуза (м'якоть);   один апельсин;   700 г цукор;   2-3 гвоздики

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз подрібнюємо і складаємо в емальовану миску, присипаємо цукром, струшуємо і витримуємо в холоді пару годин.
  2. Перед самою варінням додаємо до шматочках гарбуза сік апельсина, гвоздику , А також цедру цитруса, порізану на маленькі смужки.
  3. Ставимо каструлю з вмістом на вогонь, даємо закипіти і варимо п'ять хвилин, потім охолоджуємо і повторюємо процес ще два рази.
  4. Після все інгредієнти (без сиропу) перекладаємо на деко з пергаментом, висушуємо в духовці, обов'язково відкривши дверцята, протягом 5 годин, а потім ще на добу отставляем вироби на відкритому повітрі.

Готове ласощі зберігаємо в скляних баночках.

Рецепт в електросушарки

Якщо у вашій родині не люблять гарбуз, то від смачних і солодких "цукерок" ніхто не відмовиться. З такого овоча можна швидко і смачно зробити корисне ласощі, яке можна подати до чаю, ними можна прикрашати десерти або пекти пироги.

Складові:

  • гарбуз (вагою в 2 кг);
  • 580 г цукрового піску;
  • 10 г лимонної кислоти.

гарбуз (вагою в 2 кг);   580 г цукрового піску;   10 г лимонної кислоти

Спосіб приготування:

  1. З гарбуза зчищають шкірку, м'якоть нарізаємо квадратиками, складаємо в миску, присипаємо цукром і залишаємо на 6 годин. За цей час шматочки овоча виділять сік, і цукор повністю вбереться.
  2. Брусочки гарбуза у власному соку відправляємо на вогонь, даємо їм закипіти і варимо дві хвилини. Потім прибираємо з плити і забуваємо про них на 6 годин. За цей час овоч стане більш м'яким і просочиться сиропом.
  3. Після закінчення часу повертаємо овоч на плиту, досипати лимонну кислоту, знову кип'ятимо і варимо дві хвилини. Якщо після другого проварювання гарбуз залишилася твердою, то повторюємо процедуру втретє. Шматочки овоча повинні стати м'якими, але повинні тримати форму, а не перетворитися на пюре.
  4. Сироп не варто відправляти в раковину, адже з нього можна зварити компот або використовувати як просочення для пирогів і тортів .
  5. На решітку електросушарки перекладаємо овочеві заготовки і включаємо прилад на п'ять годин. Щоб скибочки овоча просушилися одночасно, варто міняти місцями грати.

Як тільки шматочки стануть пружними, але при цьому залишаться м'якими всередині і липкими, то прибираємо їх з решітки, тут головне цукати не пересушити. Присипаємо вироби цукровою пудрою і можна насолоджуватися десертом.

В мультиварці

За допомогою мультиварки також можна зробити смачні цукати з гарбуза. Для рецепта можна взяти будь-які прянощі, ваніль, корицю або гвоздику.

Складові:

  • 400 г гарбуза (м'якоті);
  • 280 г цукру;
  • паличка кориці.

400 г гарбуза (м'якоті);   280 г цукру;   паличка кориці

Спосіб приготування:

  • Гарбуз подрібнюємо брусочками, засипаємо в чашу приладу, присипаємо цукром і ставимо чашу з вмістом в холод на всю ніч.
  • На наступний день повертаємо чашу в прилад, до овочевих брусочками додаємо корицю і включаємо опцію "Випічка" на 25 хвилин, щоб солодкі гранули розійшлися в гарбузовому соку.
  • Після сигналу гарбуз охолоджуємо, потім перелаштовуємося на програму "Гасіння" на 15 хвилин, щоб солодка ароматна рідина добре просякла часточки.
  • Після знову охолоджуємо і повертаємося до програми "Випічка", відкриваємо кришку, шматочки акуратно перевертаємо і запікаємо вироби 15 хвилин. Якщо сироп буде схожий на рідку карамель або варення , Значить, цукати готові, їх можна перекласти на пергамент і підсушити на відкритому повітрі.

Готові вироби присипаємо пудрою і подаємо до чаю.

Цукати з гарбуза з медом

Сьогодні є різні рецепти (з фото) цукатів з гарбуза, але в кожному з них використовується цукор. Пропонуємо вам рецепт з додаванням меду , Такий десерт буде більш корисним, особливо для дітей і тим, кому протипоказаний цукор.

Складові:

  • 400 г м'якоті гарбуза;
  • дві ложки меду;
  • дві ложки фруктози;
  • ложка кориці.

400 г м'якоті гарбуза;   дві ложки меду;   дві ложки фруктози;   ложка кориці

Спосіб приготування:

  • Гарбуз нарізаємо кубиками, засипаємо в сотейник, наливаємо дві склянки води і кладемо корицю, варимо шматочки овоча до того моменту, поки вони не стануть м'якими.

Гарбуз нарізаємо кубиками, засипаємо в сотейник, наливаємо дві склянки води і кладемо корицю, варимо шматочки овоча до того моменту, поки вони не стануть м'якими

  • В іншу ємність наливаємо таку ж кількість рідини, засипаємо фруктозу і додаємо мед, як тільки сироп закипить, закладаємо шматочки гарбуза, варимо 20 хвилин.

В іншу ємність наливаємо таку ж кількість рідини, засипаємо фруктозу і додаємо мед, як тільки сироп закипить, закладаємо шматочки гарбуза, варимо 20 хвилин

Витримуємо гарбуз прямо в сиропі протягом доби, потім відокремлюємо їх від рідини, і просушують в духовці 40 хвилин.

Витримуємо гарбуз прямо в сиропі протягом доби, потім відокремлюємо їх від рідини, і просушують в духовці 40 хвилин

Цукати з замороженої гарбуза

Сьогодні кожна господиня намагається заготовити на зиму якомога більше овочів і фруктів. З мороженої гарбуза можна зварити смачну кашу або зробити цукати.

Складові:

  • ½ кг замороженої гарбуза;
  • 380 г цукру;
  • 300 мл води;
  • кориця, ваніль за смаком;
  • цукрова пудра для обсипання.

½ кг замороженої гарбуза;   380 г цукру;   300 мл води;   кориця, ваніль за смаком;   цукрова пудра для обсипання

Спосіб приготування:

  1. У сотейник засипаємо підсолоджувач, спеції і наливаємо воду, варимо солодкий і ароматний сироп.
  2. Дістаємо овоч з морозилки, розморожувати не потрібно, закладаємо шматочки в закипілий сироп і після повторного закипання варимо 20 хвилин.
  3. Після даємо овочу охолонути, потім знову проварюємо протягом 10 хвилин.
  4. Як тільки вміст каструлі повністю охолоне, перекладаємо в сито і чекаємо, поки піде весь сироп.
  5. Шматочки гарбуза сушимо будь-яким способом: в духовій шафі, електросушарці або на свіжому повітрі, якщо на вулиці тепло і сонячно.

Шматочки гарбуза сушимо будь-яким способом: в духовій шафі, електросушарці або на свіжому повітрі, якщо на вулиці тепло і сонячно

Секрети смачних цукатів з гарбуза

  1. Цукати можна подавати, як самостійний десерт або використовувати для прикраси десертів.
  2. Замість цукрового піску можна взяти мед або фруктозу, що дозволить насолодитися десертом навіть тим, кому протипоказані страви з цукром.
  3. Перед тим, як сушити овоч, його обов'язково витримують в солодкому сиропі не менш десяти годин, так цукати виходять Плотненько і не розваляться.
  4. Для сушіння в духовці не варто подрібнювати овоч дуже дрібно і тонко, інакше цукати вийдуть жорсткими.
  5. Якщо в рецепті передбачений лимон, то вибирайте великий плід з тонкою шкіркою.
  6. Висушені вироби потрібно відразу прибирати з дека, щоб вони не прилипли. Якщо таке все-таки відбулося, то поверніть вироби в духовку на пару хвилин і дайте сиропу трохи підтанути.
  7. Щоб готові вироби між собою не злипалися їх потрібно добре присипати цукром.
  8. З 1 кг м'якоті виходить приблизно 250 г цукатів, тому якщо є бажання приготувати більше, то збільшуємо кількість інгредієнтів в два рази.

Проварені цукати годі й сушити, а перекласти їх в баночку разом з сиропом і подавати, як варення.

Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно (покрокові фото)

Цукати з гарбуза, приготовані своїми руками - це бурштинові, солодкі та корисні скибочки, наповнені теплом літнього сонця. Приготувати їх не так складно, головне знати який сорт гарбуза краще використовувати і деякі секрети їх приготування. Отже, розглянемо, як зробити цукати - швидкі і смачні рецепти в сушарці, духовці і мультиварці.

Вибираємо гарбуз для цукатів

Сьогодні є кілька сортів гарбуза , Кожен з яких дозволить отримати цукати з різним ефектом і смаком. Так, найпростіші сорти типу "Акорд" або "Апорт" підходять для виробів з отриманням мармеладної структури. А ось цукати з ефектом "сухариків" можна отримати з крохмальних французьких або японських сортів овоча.

Головне не наткнуться на кормові, їх використовують для откормкі тварин і з них цукати вийдуть волокнистими і жорсткими.

Головне не наткнуться на кормові, їх використовують для откормкі тварин і з них цукати вийдуть волокнистими і жорсткими

Для цукатів не підходять і недоспевшіе плоди або навпаки занадто соковиті, вже на першому етапі проварки можна отримати кашу. Найкраще взяти будь-який десертний сорт плоду, у якого буде щільна м'якоть. Дізнатися, чи добре визрів овоч можна по чистому звуку (потрібно просто постукати по гарбузі) або по насінню, вони повинні бути повними і легко відділятися від волокон м'якоті.

При виборі овоча варто звернути увагу на його поверхню, вона повинна бути без будь-яких пошкоджень і м'яких "лисин".

цікаво: Як зберігати журавлину в домашніх умовах

простий рецепт

Для тих, хто вперше готує цукати з гарбуза, є простий покроковий рецепт з додаванням лимона .

Інгредієнти:

  • гарбуз (1 г);
  • 280 г цукор;
  • один лимон.

Спосіб приготування:

  • М'якоть овоча режим квадратиками, викладаємо в миску, всипаємо цукром, поливаємо цитрусовим соком, перемішуємо і залишаємо на 12 годин.

М'якоть овоча режим квадратиками, викладаємо в миску, всипаємо цукром, поливаємо цитрусовим соком, перемішуємо і залишаємо на 12 годин

  • Потім пересипаємо солодкі шматочки овоча в каструлю, кладемо тонкі кружальця цитруса, доводимо до кипіння і чекаємо п'ять хвилин.

Потім пересипаємо солодкі шматочки овоча в каструлю, кладемо тонкі кружальця цитруса, доводимо до кипіння і чекаємо п'ять хвилин

  • Після даємо гарбузі час охолонути і повторюємо процес ще два рази. Після перекладаємо гарбуз в сито, щоб пішов весь сироп, розкладаємо на деку і висушуємо на сонці.

Після перекладаємо гарбуз в сито, щоб пішов весь сироп, розкладаємо на деку і висушуємо на сонці

Якщо цукати перестали прилипати до пальців і стали добре гнуться, значить, вони готові, присипаємо їх цукровою пудрою і зберігаємо в скляній баночці.

Якщо цукати перестали прилипати до пальців і стали добре гнуться, значить, вони готові, присипаємо їх цукровою пудрою і зберігаємо в скляній баночці

З апельсином і гвоздикою в духовці

Особливо солодкими і ароматними виходять гарбузове цукати з апельсином і гвоздикою. Такі інгредієнти ми будемо і варити, і просушувати разом з овочем, тому вироби зможуть увібрати в себе весь смак і аромат цитруса і прянощі.

Інгредієнти:

  • 1 кілограм гарбуза (м'якоть);
  • один апельсин;
  • 700 г цукор;
  • 2-3 гвоздики.

1 кілограм гарбуза (м'якоть);   один апельсин;   700 г цукор;   2-3 гвоздики

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз подрібнюємо і складаємо в емальовану миску, присипаємо цукром, струшуємо і витримуємо в холоді пару годин.
  2. Перед самою варінням додаємо до шматочках гарбуза сік апельсина, гвоздику , А також цедру цитруса, порізану на маленькі смужки.
  3. Ставимо каструлю з вмістом на вогонь, даємо закипіти і варимо п'ять хвилин, потім охолоджуємо і повторюємо процес ще два рази.
  4. Після все інгредієнти (без сиропу) перекладаємо на деко з пергаментом, висушуємо в духовці, обов'язково відкривши дверцята, протягом 5 годин, а потім ще на добу отставляем вироби на відкритому повітрі.

Готове ласощі зберігаємо в скляних баночках.

Рецепт в електросушарки

Якщо у вашій родині не люблять гарбуз, то від смачних і солодких "цукерок" ніхто не відмовиться. З такого овоча можна швидко і смачно зробити корисне ласощі, яке можна подати до чаю, ними можна прикрашати десерти або пекти пироги.

Інгредієнти:

  • гарбуз (вагою в 2 кг);
  • 580 г цукрового піску;
  • 10 г лимонної кислоти.

гарбуз (вагою в 2 кг);   580 г цукрового піску;   10 г лимонної кислоти

Спосіб приготування:

  1. З гарбуза зчищають шкірку, м'якоть нарізаємо квадратиками, складаємо в миску, присипаємо цукром і залишаємо на 6 годин. За цей час шматочки овоча виділять сік, і цукор повністю вбереться.
  2. Брусочки гарбуза у власному соку відправляємо на вогонь, даємо їм закипіти і варимо дві хвилини. Потім прибираємо з плити і забуваємо про них на 6 годин. За цей час овоч стане більш м'яким і просочиться сиропом.
  3. Після закінчення часу повертаємо овоч на плиту, досипати лимонну кислоту, знову кип'ятимо і варимо дві хвилини. Якщо після другого проварювання гарбуз залишилася твердою, то повторюємо процедуру втретє. Шматочки овоча повинні стати м'якими, але повинні тримати форму, а не перетворитися на пюре.
  4. Сироп не варто відправляти в раковину, адже з нього можна зварити компот або використовувати як просочення для пирогів і тортів .
  5. На решітку електросушарки перекладаємо овочеві заготовки і включаємо прилад на п'ять годин. Щоб скибочки овоча просушилися одночасно, варто міняти місцями грати.

Як тільки шматочки стануть пружними, але при цьому залишаться м'якими всередині і липкими, то прибираємо їх з решітки, тут головне цукати не пересушити. Присипаємо вироби цукровою пудрою і можна насолоджуватися десертом.

В мультиварці

За допомогою мультиварки також можна зробити смачні цукати з гарбуза. Для рецепта можна взяти будь-які прянощі, ваніль, корицю або гвоздику.

Інгредієнти:

  • 400 г гарбуза (м'якоті);
  • 280 г цукру;
  • паличка кориці.

400 г гарбуза (м'якоті);   280 г цукру;   паличка кориці

Спосіб приготування:

  • Гарбуз подрібнюємо брусочками, засипаємо в чашу приладу, присипаємо цукром і ставимо чашу з вмістом в холод на всю ніч.
  • На наступний день повертаємо чашу в прилад, до овочевих брусочками додаємо корицю і включаємо опцію "Випічка" на 25 хвилин, щоб солодкі гранули розійшлися в гарбузовому соку.
  • Після сигналу гарбуз охолоджуємо, потім перелаштовуємося на програму "Гасіння" на 15 хвилин, щоб солодка ароматна рідина добре просякла часточки.
  • Після знову охолоджуємо і повертаємося до програми "Випічка", відкриваємо кришку, шматочки акуратно перевертаємо і запікаємо вироби 15 хвилин. Якщо сироп буде схожий на рідку карамель або варення , Значить, цукати готові, їх можна перекласти на пергамент і підсушити на відкритому повітрі.

Готові вироби присипаємо пудрою і подаємо до чаю.

Цукати з гарбуза з медом

Сьогодні є різні рецепти (з фото) цукатів з гарбуза, але в кожному з них використовується цукор. Пропонуємо вам рецепт з додаванням меду , Такий десерт буде більш корисним, особливо для дітей і тим, кому протипоказаний цукор.

Інгредієнти:

  • 400 г м'якоті гарбуза;
  • дві ложки меду;
  • дві ложки фруктози;
  • ложка кориці.

400 г м'якоті гарбуза;   дві ложки меду;   дві ложки фруктози;   ложка кориці

Спосіб приготування:

  • Гарбуз нарізаємо кубиками, засипаємо в сотейник, наливаємо дві склянки води і кладемо корицю, варимо шматочки овоча до того моменту, поки вони не стануть м'якими.

Гарбуз нарізаємо кубиками, засипаємо в сотейник, наливаємо дві склянки води і кладемо корицю, варимо шматочки овоча до того моменту, поки вони не стануть м'якими

  • В іншу ємність наливаємо таку ж кількість рідини, засипаємо фруктозу і додаємо мед, як тільки сироп закипить, закладаємо шматочки гарбуза, варимо 20 хвилин.

В іншу ємність наливаємо таку ж кількість рідини, засипаємо фруктозу і додаємо мед, як тільки сироп закипить, закладаємо шматочки гарбуза, варимо 20 хвилин

Витримуємо гарбуз прямо в сиропі протягом доби, потім відокремлюємо їх від рідини, і просушують в духовці 40 хвилин.

Витримуємо гарбуз прямо в сиропі протягом доби, потім відокремлюємо їх від рідини, і просушують в духовці 40 хвилин

Цукати з замороженої гарбуза

Сьогодні кожна господиня намагається заготовити на зиму якомога більше овочів і фруктів. З мороженої гарбуза можна зварити смачну кашу або зробити цукати.

Інгредієнти:

  • ½ кг замороженої гарбуза;
  • 380 г цукру;
  • 300 мл води;
  • кориця, ваніль за смаком;
  • цукрова пудра для обсипання.

½ кг замороженої гарбуза;   380 г цукру;   300 мл води;   кориця, ваніль за смаком;   цукрова пудра для обсипання

Спосіб приготування:

  1. У сотейник засипаємо підсолоджувач, спеції і наливаємо воду, варимо солодкий і ароматний сироп.
  2. Дістаємо овоч з морозилки, розморожувати не потрібно, закладаємо шматочки в закипілий сироп і після повторного закипання варимо 20 хвилин.
  3. Після даємо овочу охолонути, потім знову проварюємо протягом 10 хвилин.
  4. Як тільки вміст каструлі повністю охолоне, перекладаємо в сито і чекаємо, поки піде весь сироп.
  5. Шматочки гарбуза сушимо будь-яким способом: в духовій шафі, електросушарці або на свіжому повітрі, якщо на вулиці тепло і сонячно.

Шматочки гарбуза сушимо будь-яким способом: в духовій шафі, електросушарці або на свіжому повітрі, якщо на вулиці тепло і сонячно

Секрети смачних цукатів з гарбуза

  1. Цукати можна подавати, як самостійний десерт або використовувати для прикраси десертів.
  2. Замість цукрового піску можна взяти мед або фруктозу, що дозволить насолодитися десертом навіть тим, кому протипоказані страви з цукром.
  3. Перед тим, як сушити овоч, його обов'язково витримують в солодкому сиропі не менш десяти годин, так цукати виходять Плотненько і не розваляться.
  4. Для сушіння в духовці не варто подрібнювати овоч дуже дрібно і тонко, інакше цукати вийдуть жорсткими.
  5. Якщо в рецепті передбачений лимон, то вибирайте великий плід з тонкою шкіркою.
  6. Висушені вироби потрібно відразу прибирати з дека, щоб вони не прилипли. Якщо таке все-таки відбулося, то поверніть вироби в духовку на пару хвилин і дайте сиропу трохи підтанути.
  7. Щоб готові вироби між собою не злипалися їх потрібно добре присипати цукром.
  8. З 1 кг м'якоті виходить приблизно 250 г цукатів, тому якщо є бажання приготувати більше, то збільшуємо кількість інгредієнтів в два рази.

Проварені цукати годі й сушити, а перекласти їх в баночку разом з сиропом і подавати, як варення.

Цукати з гарбуза: рецепти швидко і смачно (покрокові фото)

Цукати з гарбуза, приготовані своїми руками - це бурштинові, солодкі та корисні скибочки, наповнені теплом літнього сонця. Приготувати їх не так складно, головне знати який сорт гарбуза краще використовувати і деякі секрети їх приготування. Отже, розглянемо, як зробити цукати - швидкі і смачні рецепти в сушарці, духовці і мультиварці.

Вибираємо гарбуз для цукатів

Сьогодні є кілька сортів гарбуза , Кожен з яких дозволить отримати цукати з різним ефектом і смаком. Так, найпростіші сорти типу "Акорд" або "Апорт" підходять для виробів з отриманням мармеладної структури. А ось цукати з ефектом "сухариків" можна отримати з крохмальних французьких або японських сортів овоча.

Головне не наткнуться на кормові, їх використовують для откормкі тварин і з них цукати вийдуть волокнистими і жорсткими.

Головне не наткнуться на кормові, їх використовують для откормкі тварин і з них цукати вийдуть волокнистими і жорсткими

Для цукатів не підходять і недоспевшіе плоди або навпаки занадто соковиті, вже на першому етапі проварки можна отримати кашу. Найкраще взяти будь-який десертний сорт плоду, у якого буде щільна м'якоть. Дізнатися, чи добре визрів овоч можна по чистому звуку (потрібно просто постукати по гарбузі) або по насінню, вони повинні бути повними і легко відділятися від волокон м'якоті.

При виборі овоча варто звернути увагу на його поверхню, вона повинна бути без будь-яких пошкоджень і м'яких "лисин".

цікаво: Як зберігати журавлину в домашніх умовах

простий рецепт

Для тих, хто вперше готує цукати з гарбуза, є простий покроковий рецепт з додаванням лимона .

Інгредієнти:

  • гарбуз (1 г);
  • 280 г цукор;
  • один лимон.

Спосіб приготування:

  • М'якоть овоча режим квадратиками, викладаємо в миску, всипаємо цукром, поливаємо цитрусовим соком, перемішуємо і залишаємо на 12 годин.

М'якоть овоча режим квадратиками, викладаємо в миску, всипаємо цукром, поливаємо цитрусовим соком, перемішуємо і залишаємо на 12 годин

  • Потім пересипаємо солодкі шматочки овоча в каструлю, кладемо тонкі кружальця цитруса, доводимо до кипіння і чекаємо п'ять хвилин.

Потім пересипаємо солодкі шматочки овоча в каструлю, кладемо тонкі кружальця цитруса, доводимо до кипіння і чекаємо п'ять хвилин

  • Після даємо гарбузі час охолонути і повторюємо процес ще два рази. Після перекладаємо гарбуз в сито, щоб пішов весь сироп, розкладаємо на деку і висушуємо на сонці.

Після перекладаємо гарбуз в сито, щоб пішов весь сироп, розкладаємо на деку і висушуємо на сонці

Якщо цукати перестали прилипати до пальців і стали добре гнуться, значить, вони готові, присипаємо їх цукровою пудрою і зберігаємо в скляній баночці.

Якщо цукати перестали прилипати до пальців і стали добре гнуться, значить, вони готові, присипаємо їх цукровою пудрою і зберігаємо в скляній баночці

З апельсином і гвоздикою в духовці

Особливо солодкими і ароматними виходять гарбузове цукати з апельсином і гвоздикою. Такі інгредієнти ми будемо і варити, і просушувати разом з овочем, тому вироби зможуть увібрати в себе весь смак і аромат цитруса і прянощі.

Інгредієнти:

  • 1 кілограм гарбуза (м'якоть);
  • один апельсин;
  • 700 г цукор;
  • 2-3 гвоздики.

1 кілограм гарбуза (м'якоть);   один апельсин;   700 г цукор;   2-3 гвоздики

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз подрібнюємо і складаємо в емальовану миску, присипаємо цукром, струшуємо і витримуємо в холоді пару годин.
  2. Перед самою варінням додаємо до шматочках гарбуза сік апельсина, гвоздику , А також цедру цитруса, порізану на маленькі смужки.
  3. Ставимо каструлю з вмістом на вогонь, даємо закипіти і варимо п'ять хвилин, потім охолоджуємо і повторюємо процес ще два рази.
  4. Після все інгредієнти (без сиропу) перекладаємо на деко з пергаментом, висушуємо в духовці, обов'язково відкривши дверцята, протягом 5 годин, а потім ще на добу отставляем вироби на відкритому повітрі.

Готове ласощі зберігаємо в скляних баночках.

Рецепт в електросушарки

Якщо у вашій родині не люблять гарбуз, то від смачних і солодких "цукерок" ніхто не відмовиться. З такого овоча можна швидко і смачно зробити корисне ласощі, яке можна подати до чаю, ними можна прикрашати десерти або пекти пироги.

Інгредієнти:

  • гарбуз (вагою в 2 кг);
  • 580 г цукрового піску;
  • 10 г лимонної кислоти.

гарбуз (вагою в 2 кг);   580 г цукрового піску;   10 г лимонної кислоти

Спосіб приготування:

  1. З гарбуза зчищають шкірку, м'якоть нарізаємо квадратиками, складаємо в миску, присипаємо цукром і залишаємо на 6 годин. За цей час шматочки овоча виділять сік, і цукор повністю вбереться.
  2. Брусочки гарбуза у власному соку відправляємо на вогонь, даємо їм закипіти і варимо дві хвилини. Потім прибираємо з плити і забуваємо про них на 6 годин. За цей час овоч стане більш м'яким і просочиться сиропом.
  3. Після закінчення часу повертаємо овоч на плиту, досипати лимонну кислоту, знову кип'ятимо і варимо дві хвилини. Якщо після другого проварювання гарбуз залишилася твердою, то повторюємо процедуру втретє. Шматочки овоча повинні стати м'якими, але повинні тримати форму, а не перетворитися на пюре.
  4. Сироп не варто відправляти в раковину, адже з нього можна зварити компот або використовувати як просочення для пирогів і тортів .
  5. На решітку електросушарки перекладаємо овочеві заготовки і включаємо прилад на п'ять годин. Щоб скибочки овоча просушилися одночасно, варто міняти місцями грати.

Як тільки шматочки стануть пружними, але при цьому залишаться м'якими всередині і липкими, то прибираємо їх з решітки, тут головне цукати не пересушити. Присипаємо вироби цукровою пудрою і можна насолоджуватися десертом.

В мультиварці

За допомогою мультиварки також можна зробити смачні цукати з гарбуза. Для рецепта можна взяти будь-які прянощі, ваніль, корицю або гвоздику.

Інгредієнти:

  • 400 г гарбуза (м'якоті);
  • 280 г цукру;
  • паличка кориці.

400 г гарбуза (м'якоті);   280 г цукру;   паличка кориці

Спосіб приготування:

  • Гарбуз подрібнюємо брусочками, засипаємо в чашу приладу, присипаємо цукром і ставимо чашу з вмістом в холод на всю ніч.
  • На наступний день повертаємо чашу в прилад, до овочевих брусочками додаємо корицю і включаємо опцію "Випічка" на 25 хвилин, щоб солодкі гранули розійшлися в гарбузовому соку.
  • Після сигналу гарбуз охолоджуємо, потім перелаштовуємося на програму "Гасіння" на 15 хвилин, щоб солодка ароматна рідина добре просякла часточки.
  • Після знову охолоджуємо і повертаємося до програми "Випічка", відкриваємо кришку, шматочки акуратно перевертаємо і запікаємо вироби 15 хвилин. Якщо сироп буде схожий на рідку карамель або варення , Значить, цукати готові, їх можна перекласти на пергамент і підсушити на відкритому повітрі.

Готові вироби присипаємо пудрою і подаємо до чаю.

Цукати з гарбуза з медом

Сьогодні є різні рецепти (з фото) цукатів з гарбуза, але в кожному з них використовується цукор. Пропонуємо вам рецепт з додаванням меду , Такий десерт буде більш корисним, особливо для дітей і тим, кому протипоказаний цукор.

Інгредієнти:

  • 400 г м'якоті гарбуза;
  • дві ложки меду;
  • дві ложки фруктози;
  • ложка кориці.

400 г м'якоті гарбуза;   дві ложки меду;   дві ложки фруктози;   ложка кориці

Спосіб приготування:

  • Гарбуз нарізаємо кубиками, засипаємо в сотейник, наливаємо дві склянки води і кладемо корицю, варимо шматочки овоча до того моменту, поки вони не стануть м'якими.

Гарбуз нарізаємо кубиками, засипаємо в сотейник, наливаємо дві склянки води і кладемо корицю, варимо шматочки овоча до того моменту, поки вони не стануть м'якими

  • В іншу ємність наливаємо таку ж кількість рідини, засипаємо фруктозу і додаємо мед, як тільки сироп закипить, закладаємо шматочки гарбуза, варимо 20 хвилин.

В іншу ємність наливаємо таку ж кількість рідини, засипаємо фруктозу і додаємо мед, як тільки сироп закипить, закладаємо шматочки гарбуза, варимо 20 хвилин

Витримуємо гарбуз прямо в сиропі протягом доби, потім відокремлюємо їх від рідини, і просушують в духовці 40 хвилин.

Витримуємо гарбуз прямо в сиропі протягом доби, потім відокремлюємо їх від рідини, і просушують в духовці 40 хвилин

Цукати з замороженої гарбуза

Сьогодні кожна господиня намагається заготовити на зиму якомога більше овочів і фруктів. З мороженої гарбуза можна зварити смачну кашу або зробити цукати.

Інгредієнти:

  • ½ кг замороженої гарбуза;
  • 380 г цукру;
  • 300 мл води;
  • кориця, ваніль за смаком;
  • цукрова пудра для обсипання.

½ кг замороженої гарбуза;   380 г цукру;   300 мл води;   кориця, ваніль за смаком;   цукрова пудра для обсипання

Спосіб приготування:

  1. У сотейник засипаємо підсолоджувач, спеції і наливаємо воду, варимо солодкий і ароматний сироп.
  2. Дістаємо овоч з морозилки, розморожувати не потрібно, закладаємо шматочки в закипілий сироп і після повторного закипання варимо 20 хвилин.
  3. Після даємо овочу охолонути, потім знову проварюємо протягом 10 хвилин.
  4. Як тільки вміст каструлі повністю охолоне, перекладаємо в сито і чекаємо, поки піде весь сироп.
  5. Шматочки гарбуза сушимо будь-яким способом: в духовій шафі, електросушарці або на свіжому повітрі, якщо на вулиці тепло і сонячно.

Шматочки гарбуза сушимо будь-яким способом: в духовій шафі, електросушарці або на свіжому повітрі, якщо на вулиці тепло і сонячно

Секрети смачних цукатів з гарбуза

  1. Цукати можна подавати, як самостійний десерт або використовувати для прикраси десертів.
  2. Замість цукрового піску можна взяти мед або фруктозу, що дозволить насолодитися десертом навіть тим, кому протипоказані страви з цукром.
  3. Перед тим, як сушити овоч, його обов'язково витримують в солодкому сиропі не менш десяти годин, так цукати виходять Плотненько і не розваляться.
  4. Для сушіння в духовці не варто подрібнювати овоч дуже дрібно і тонко, інакше цукати вийдуть жорсткими.
  5. Якщо в рецепті передбачений лимон, то вибирайте великий плід з тонкою шкіркою.
  6. Висушені вироби потрібно відразу прибирати з дека, щоб вони не прилипли. Якщо таке все-таки відбулося, то поверніть вироби в духовку на пару хвилин і дайте сиропу трохи підтанути.
  7. Щоб готові вироби між собою не злипалися їх потрібно добре присипати цукром.
  8. З 1 кг м'якоті виходить приблизно 250 г цукатів, тому якщо є бажання приготувати більше, то збільшуємо кількість інгредієнтів в два рази.

Проварені цукати годі й сушити, а перекласти їх в баночку разом з сиропом і подавати, як варення.

  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.