Опубликовано: 04.12.2018
1154 Просмотров
Шампиньоны всегда были в числе самых распространенных и доступных грибов. Они продаются практически круглогодично. Выращивают их в специально обустроенных теплицах и на фермах. Существует огромное множество рецептов приготовления таких грибов. Шампиньоны маринуют, варят, жарят, используют для первых блюд и даже в выпечке. Самым распространенным является суп из шампиньонов. Не меньшей популярностью пользуется и борщ с добавлением этих грибов. Есть несколько вариантов приготовления блюд.
Самый простой, но очень вкусный, суп из шампиньонов готовится очень просто. Рецепт приготовления предполагает наличие таких продуктов:
около 20 грибов; 2 средние по размеру луковицы; 3 картофелины или немного макарон; 1 морковка; специи и соль по вкусу.Как сварить суп из шампиньонов:
Есть еще один простой вариант приготовления супа со свежими шампиньонами. Готовое блюдо считается диетическим. Оно имеет невысокую калорийность и совсем не вредит фигуре. Для приготовления понадобится:
Из перечисленных ингредиентов получается 6 порций вкуснейшего супа. Процесс приготовления довольно прост. Он требует совсем немного времени и усилий.
Лук и перец почистить и мелко порезать. Почистить морковку. Нарезать ее, желательно тонкими кружочками. Измельчить основной продукт. Как можно мельче нарезать чеснок. То же самое сделать с зеленью. Картофель помыть и сварить вместе с кожурой до полуготовности. Обжарить овощи в растительном масле. Готовить до тех пор, пока не уйдет лишняя жидкость. Всыпать обжаренные ингредиенты в кастрюлю с картошкой. Варить до тех пор, пока картофель не приготовится полностью. В конце добавить чеснок. Посолить и поперчить. Зелень соединить со сметаной и выложить в суп. Хорошенько размешать.Отступая от классических рецептов, можно приготовить гречневый грибной суп из шампиньонов. Состав:
несколько небольших грибов; 3 горсточки крупы; 2 картофелины; по 1 луковице, моркови и помидору; по вкусу соль и специи.Для начала нужно приготовить заправку. Для этого обжарить лук, чеснок и морковку на растительном масле. Туда же выложить грибы. Готовить около 5 минут. Добавить натертый на терке помидор. Переложить все в кастрюлю и залить горячей водой, закипятить. Всыпать картофель, соль и специи, гречку. Варить до готовности крупы. На стол рекомендуется подавать со сметаной.
Кстати, в качестве приправ можно использовать молотый мускатный орех, майоран, базилик и различные виды перца.
Почему борщ с шампиньонами считается необычным? Потому что он готовится без мяса. Есть несколько вариантов приготовления этого блюда. Вот некоторые из них.
Состав:
Как сварить грибной борщ:
Подготовленный бульон или воду вылить в кастрюлю и поставить на плиту. На разогретое в сковороде масло выложить натертую свеклу. Как только немного прожарится, добавить к бульону. Почистить и нарезать картофель. Мелко нарезать капусту и сельдерей. Морковь можно мелко порезать, но лучше натереть на крупной терке. Хорошенько очистить от семечек перец. Сначала в бульон добавляется картофель. Потом остальные овощи. Варить до готовности картошки. Лук, чеснок и грибы почистить и измельчить. Обжарить на масле. Соединить с соусом и немного протушить. Соединить все составляющие. Дать закипеть и оставить на пару минут. Посолить и поперчить. Засыпать зеленью. Дать настояться в течение 20 мин.Рецепт борща с шампиньонами иногда может содержать довольно необычные для этого блюда ингредиенты, например, фасоль или чернослив. Для приготовления нужны такие ингредиенты:
1 свекла и 1 морковка; 150 г капусты; 2 картофелины; 2 помидора; 6 шт. чернослива; 2 ст.л. томатной пасты; 1 ч.л. сахарного песка; половина банки консервированных шампиньонов; 6 ст.л. овощного маринада; чеснок в количестве 2-3 зубчиков.Приготовление не займет много времени. С заданием справятся даже начинающие кулинары:
Для начала нужно подготовить все овощи: вымыть, почистить и измельчить. Капуста режется соломкой, картофель – кубиками. Морковь лучше натереть на крупной терке, а лук просто хорошенько измельчить ножом. Грибочки и помидоры тоже порезать, желательно на тоненькие дольки. Обжарить лук, морковку, грибочки и томаты на разогретом масле. Добавить томатную пасту и сахар. Помешать и закрыть крышкой. Убрать с огня и дать настояться в течение 10 минут. Свеклу и чернослив помыть и нарезать соломкой. Тоже обжарить. Соединить с маринадом. Готовить 5 мин. Вскипятить бульон. В первую очередь добавить картофель. Через 5 мин можно выложить в кастрюлю все остальные составляющие. Посолить. Снова довести до кипения и варить в течение 10 мин. В конце посыпать зеленью и мелко нарубленным чесноком. Дать настояться.Это лишь малая часть того, что можно приготовить из шампиньонов. Есть еще суп-пюре , пироги, грибы в маринаде и заготовки на зиму. Эти грибы можно использовать практически в любых блюдах – все зависит от фантазии хозяйки. Готовятся они достаточно просто. К примеру, чтобы приготовить суп из свежих шампиньонов, нужно взять минимум ингредиентов и потратить совсем немного сил. Результат – невероятно ароматное и очень вкусное угощение.