Опубликовано: 04.12.2018
Приготовление этого великолепного супа не отнимет у вас много времени. А вот полученный результат превзойдет все ваши ожидания. Такое буйство красок и такие вкусового ощущения приведут в восторг даже самого изысканного гурмана. Ну а его неоценимая польза сделает этот вегетарианский суп с фасолью, рецепт которого вы увидите ниже, постоянным гостем вашего стола.
Ингредиенты:
Фасоль консервированная или свежая — 500 грамм; Белокочанная капуста — 500 грамм; Репчатый лук — 1 головка; Морковь — 1 шт.; Масло растительное — 0,5 стакана; Перец болгарский (красный или желтый) — 0,5 штуки; Паприка молотая — 1 ложка чайная; Паста томатная (или томатный соус) —1 столовая ложка; Пшеничная мука — 1 столовая ложка; Зелень петрушки; Соль (по вашему вкусу).Из перечисленных ингредиентов вы сможете приготовить шесть порций необыкновенного супчика.
Приготовление:
1. Если для супа вы взяли сырую фасоль, то ее следует замочить на ночь. А если вы берете фасоль в банке, то ее можно использовать сразу же. Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой (чем тоньше, тем лучше). Лук почистите и порежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
2. Разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Когда масло закипит, выложите в сковороду лучок и обжарьте его на среднем огне в течение трех минут. Затем сюда же добавьте морковь, а следом капусту. Влейте немного воды и тушите до полного размягчения капусты.
3. Переложите все ингредиенты из сковороды в кастрюлю и залейте водой. Поставьте варить на огонь.
4. После закипания добавьте сюда же томатную пасту и нарезанный болгарский перчик. Чуть позже к своим друзьям присоединяется и фасоль.
5. Разогрейте сковороду снова и вылейте в нее все подсолнечное масло, которое у вас осталось. После закипания масла, в него положите муку и обжарьте ее, постоянно помешивая, в течение нескольких минут. В конце всыпьте сюда же сладкую паприку молотую. Здесь надо быть осторожнее, так как паприка может подгореть, что испортит вкус блюда.
6. Когда пережарка будет готова, ее потребуется выложить в общую кастрюлю и чуть прокипятить. Суп готов!
Дайте супчику настояться в течение часа и разливайте по тарелкам. Промойте и порежьте зелень петрушки и разложите ее в порционные тарелки с супом. А теперь пришло время выслушивать комплименты вашему мастерству и стараниям. Приятного аппетита!
Поделитесь с друзьями на Facebook рецептом отличного супа!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники