Опубликовано: 03.12.2018
Салат «Кубанский», рецепт на зиму
2 (40%) 1 голос[ов]Очень вкусная заготовка, практически не меняющая своих питательных качеств после процесса консервирования. Позволяет «пустить в дело» недозревшие овощи поздней осенью. Очень аппетитно выглядит как в банках, так и на столе, благодаря разноцветным овощам. В нашей копилке имеется два рецепта Кубанского салата на зиму.
Количество продуктов для получения восьми банок, объемом 0.5 литра:
2 килограмма томатов любой степени зрелости; полтора килограмма белокочанной капусты поздних сортов; около 800 грамм болгарского перца; полкилограмма репчатого лука; 300 грамм растительного рафинированного масла; 150 миллилитров уксуса 9%; полчайной ложки молотой паприки; 20 горошин перца душистого; соли — по 20 грамм на каждый килограмм подготовленной овощной смеси.Способ приготовления:
Салат «Аленка» со свеклой — вкусно и полезно!
Необходимые продукты и специи для получения семи литровых банок салата:
два килограмма белокочанной капусты; два килограмма спелых томатов; полтора килограмма морковки; полтора килограмма огурцов; полтора килограмма сладкого перца; немного горького перца, кто как любит; 30 горошин черного перца; 6 лавровых листиков; пол-литра рафинированного растительного масла; большой стакан уксуса 9 %; 150 граммов сахарного песка; три больших ложки поваренной соли.Как приготовить Кубанский салат на зиму:
Морковь вымыть, натереть на терке. Огурцы помыть, нашинковать полукружьями. Перец очистить от внутренних перегородок и семян, нарезать соломкой. Капусту очистить от верхних листьев и нарезать соломкой. Томаты тоже нарезать полукружьями. Смешать в большой емкости все овощи. Добавить к ним все приправы и специи, еще раз перемешать. Влить масло и уксус, отставить на время. Часа через два пробовать на вкус – если чего-то не хватает, следует добавить. Поставит посуду с салатом на огонь, после закипания уменьшить жар до минимума. Через 20 минут выложить закуску в подготовленные стерилизованные банки и закатать.Рекомендую попробовать приготовить баклажаны в майонезе на зиму !
Такой способ консервирования позволяет получить не только вкусную овощную смесь, но и чрезвычайно аппетитный маринад.
Любите перловку? Приготовьте аппетитный рассольник в банках!