Авторизация
Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.Лучшие рецепты
Кезекухен
Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего
Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото
Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово
Пирог со сливой
Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с
Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото
Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что
Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но
Уха из карасей — рецепт с фото
У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой
Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками
Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы
Сбитень «Домашний»
В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его
Маринованный виноград, рецепт с фото
Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся
Налистники на молоке, рецепт с фото
Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной
Куриный суп с лапшой. Рецепт домашней лапши
Опубликовано: 03.12.2018
Горячее жидкое блюдо это неотъемлемая часть ежедневного рациона человека. Славянская традиционная кухня богата всевозможными рецептами первых блюд. Одним из простых и доступных в приготовлении, но вкусным до беспамятства, некоторые по праву считают угощение любимым, является куриный суп с лапшой. Всего за час времени вы получите вкусное, легкое блюдо, которое будет одинаково актуально круглый год.
Главный секрет в рецепте куриного супа – это вкусный бульон. Для него можно использовать любые части куриной тушки: из филе получится диетический супчик , кто-то любит крылышко или голень в супе. Одни люди предпочитают наваристый бульон, другие облегченный вариант основы для супа. Поэтому использовать вы можете любую приглянувшуюся часть птицы, в моём случае – это грудка.
Куриный суп с лапшой. Рецепт от Всегда Вкусно!
Суп из курицы с домашней лапшой
Для приготовления супа понадобится:
куриная грудка; картофель – 4 клубня; лук – 2 шт. морковь – 2 шт. петрушка – 1 пучок; мука – 100 г; яйцо – 1 шт.; специи – соль, смесь перцев, лавровый лист.Моем куриное мясо, заливаем холодной водой в рабочую кастрюлю и ставим вариться. К мясу в кастрюлю опускаем одну чищенную морковь, луковицу (мелко резать не нужно, их потом будем вытаскивать), лавровый лист и перцы горошком. Овощи придадут бульону красивый цвет и аромат.
Куриный суп с лапшой и овощами
Перед закипанием на поверхности появится пена, которую необходимо будет убрать, чтоб бульон был прозрачным. Вариться подсоленной курице нужно около 30-40 минут, в последние 15 из которых вы можете положить туда стебли петрушки, это добавит более тонкого вкуса блюду.
Рецепт лапши для супа
Следующий, и тоже очень важный шаг в приготовлении куриного супа с лапшой – это конечно домашняя лапша, именно она добавляет особой изюминки блюду. А тесто для такой лапши нужно самое элементарное, его вы легко приготовите за те 40 минут, которые доведут куриное мясо до готовности.
Муку лучше просеять на стол (или в миску). Чем выше вы поднимете сито, тем больше воздушных молекул попадет в ваше тесто.
В образовавшейся горке делаем небольшую «ямку», всыпаем туда соль и аккуратно выливаем яйцо.
Начинаем месить тесто ложкой, а потом пускаем в ход руки (можете смазать их немного растительным маслом). Помните, что тесто их обожает — ваши руки. Через 5-7 минут упорного труда должен получиться крутой, но очень эластичный колобок.
Раскатать тесто будет довольно-таки сложно, потому что оно очень упругое и постоянно «сжимается» обратно. Но вам необходимо добиться тонкого слоя, толщиной около двух миллиметров.
Чтоб лапша получилась красиво скрученной, раскатанное тесто сворачиваем рулетиком, режем соломкой (шириной 4-5 мм) и, обратно разворачивая, делаем спиральки.
Займемся овощами для супа
Как приготовить суп из курицы не используя овощей! Приличного супчика уверен не сварганите. Поэтому чистим оставшиеся овощи: картошку, лук и морковь. Клубни картофеля нарезаем кубиками (таким размером, как вы любите), морковь шинкуем соломкой, а возможно используем крупную терку (опять же зависит от ваших предпочтений), мелко режем лук.
Делаем зажарку для супа. Пассируем лук. Когда он изменит цвет, станет прозрачным, высыпаем в сковороду морковь.
Последний этап приготовления
Когда мясо сварено, вытаскиваем из кастрюли ингредиенты варившиеся с ним, луковицу, морковь и стебельки петрушки. Ну, и конечно незабываем о курице. Грудку разберите, можно порезать ее кубиками, можно порвать на волокна. Затем возвращаем обратно к бульону куриное мясо, добавляем туда же картофель.
Когда картофель сварится, отправляем (обязательно в кипящую воду!) домашнюю лапшу и овощную зажарку. Через 2-3 минуты, лапша приготовиться, варится она моментально. Теперь можно добавить рубленую петрушку и, дав минутку покипеть нашему супу, выключать конфорку! Пусть супчик немного настоится под закрытой крышкой, только не забудьте достать лавровый лист.
Альтернативой домашней лапше могут стать покупные макаронные изделия. Куриный суп, из лапши приобретенной в магазине варится по такой же схеме, только время приготовления вермишели смотрите на пачке (ее нужно будет добавить в первое блюдо немного раньше).
С приятным аппетитом, Александр Абалаков .
Похожие рецепты:
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.