Следите за последними новостями:

Авторизация

Имя пользователя:
Пароль:


Вы вошли как гость, рекомендуем Вам авторизироваться либо пройти процесс регистрации . Если Вы забыли пароль, то Вы можете его восстановить.

Лучшие рецепты

Кезекухен

Кезекухен - это немецкий творожный пирог. Он очень нежный, воздушный и невероятно ароматный! Непременно порадуйте себя и близких, чашкой горячего

Королевская ватрушка в мультиварке, рецепт с фото

Нежный рассыпчатый пирог с творогом и есть королевская ватрушка. Наша бесподобная ватрушка приготовлена с помощью мультиварки. Правда здорово

Пирог со сливой

Рецепт этого пирога я открыла для себя еще 2 года назад и теперь он прочно прижился в моей семье. Очень вкусный, нежный пирог. Сладкий бисквит с

Тесто для тарталеток и закусочных корзиночек, рецепт с фото

Закуски в тарталетках и корзиночках всегда украшают праздничный стол своим прелестным видом. К тому же вариантов начинки для них такое множество, что

Лодочки из слоёного теста послужат полноценным блюдом, включающим в себя гарнир, мясо и овощи. Потребуется некоторое время для приготовления, но

Уха из карасей — рецепт с фото

У каждого человека тот или иной продукт вызывает свои ассоциации, воспоминания. Так и у меня караси ассоциируются с глубоким детством и заботой

Закусочные кексы с вялеными томатами и оливками

Итальянская выпечка очень вкусная! Но это не только пицца но и много разных других блюд. Хочу предложить вашему вниманию закусочные итальянские кексы

Сбитень «Домашний»

В зимний период в новогодние и рождественские праздники, а так же и на масленицу сбитень был очень популярным русским напитком! Приготовить его

Маринованный виноград, рецепт с фото

Я очень давно хотела приготовить такую интересную заготовку как маринованный виноград, но никак не доходили до этого руки, а тут как раз подвернулся

Налистники на молоке, рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусные и сытные налистники. Они представляют собой тонкие блинчики, почти без вкуса, с начинкой. Налистники готовят с солёной

Ресторан уральской кухни «Манилов»

Опубликовано: 03.12.2018

видео Ресторан уральской кухни «Манилов»

№ 2555 Американская ЕДА - Ожирение Гарантировано за $7.49 FloridaYalta

В ресторане «Манилов» я была несколько раз. И пару раз с большой компанией: сначала это была дегустация уральских десертов в ресторане Манилов в ходе первого на Урале гастротура по представлению уральской кухни туроператорам со всей России, а потом это был корпоративный ужин человек на 40.



Хотя ресторан и находится в подвальном помещении, но персоналу удается создать удивительную атмосферу «вкусного уральского ужина». На какой бы ты диете не сидел, через полчаса после начала ужина ты себе говоришь: «Ок, продолжу диету на следующий день, а сегодня попробую все, что на столе». Пироги, дичь, уральская рыба — все очень вкусно и очень по-уральски.


Красивые Коробочки с БЕНТО : Японская кухня*

У шеф-повара Игоря Черных есть несколько фирменных блюд, подача которых не оставит Вас равнодушными. Надо сказать, что кухня, представленная в ресторане, это кухня зажиточного человека: богатого купца, помещика или заводчика. Например, филе лося с толченой тыквой и соусом из черноплодной рябины.


Мой японский завтрак-ВТОРНИК-Суп из ракушек

Филе лося с толченой тыквой и соусом

из черноплодной рябины

Дичь всегда была важным дополнением стола уральца. Так как лоси — обычные обитатели уральских лесов, то лосятину уральцы не только любят, но и умеют готовить. Конечно, это продукт не каждого дня, а скорее праздничного стола, потому что это мясо требует особого отношения: для удаления специфичного запаха в некоторых семьях его вымачивают в маринаде от 10 часов до 2-х суток, да и запекать его надо несколько часов. Но усилия повара не напрасны: в результате получается ни с чем ни сравнимый вкус для особых гостей.

Ингредиенты

Лосятина — 200 грамм на порцию Соль, перец по вкусу Мёд — 20 грамм для мяса Сливочное масло — 20 грамм для мяса Пару ягод можжевельника Тыква — 150 грамм Черноплодная рябина — 75 грамм (соус) Мёд — 20 грамм для соуса Душистый василёк — 5 грамм для соуса Пророщенная зелень гороха и свеклы на декор

Как приготовить?

Шаг 1. Кусок лосятины (от 1 кг до двух кг) готовим к запеканию — удаляем пленки, обмазываем сливочным маслом, медом, солим, помещаем в вакуумный пакет, в который добавляем пару ягод можжевельника, одну-две веточки можжевельника. Ставим в духовой шкаф и запекаем при температуре 68 градусов в течении 3.5 часов, таким образом мы воспроизводит томление в русской печи

Шаг 2. Тыкву чистим от кожицы, режем на небольшие кусочки 5 — 6 см в длину и 2-3 см в толщину, запекаем в печи при температуре 180 градусах в течение 20 минут, добавляем соль, перец, мёд делаем пюре, размягчая тыкву деревянной толкушкой.

Шаг 3. Черноплодную рябину измельчаем до состояния пюре, добавляем немного воды, соединяем с мёдом и душистым васильком и увариваем на медленном огне, постоянно помешивая, до получения густого соуса.

Шаг 4. Перед подачей на стол запеченную лосятину разрезаем на порционные куски, смазываем сливочным маслом и слегка обжариваем на гриле для получения румяной корочки.

Шаг 5. Блюдо сервируем на спиле лиственницы, что придаст блюду аромат леса. На спил наносим тыквенное пюре, кусок лосятины, блюдо украшаем ягодами морошки, зеленью гороха и свеклы.

Ресторан «Манилов»

Адрес: Свердловская область, Екатеринбург, ул. Гагарина, 18 (пр. Ленина, 70)

Телефон: +7 (343) 375-87-93

Сайт: www.maniloff-r.ru

Ресторан «Манилов» на карте:

Нравится уральская кухня?

Более 50 рецептов в новой книге от команды Нашего Урала

Всего 580 рублей!

  • Место свободно
  • Место свободно
CocoFOOD. Copyright © 2016. Все права сохранены. Полное или частичное копирование мадерилов и дизайна строго запрещено.
Администрация не несет ответственности за содержание материалов.
rss